2017/12/24

エディション・コウジ・シモムラ(六本木)でクリスマスランチ<2017>

今年も『エディション・コウジ・シモムラ』でクリスマスランチを頂きました。

ミシュラン東京で11年連続2ツ星のフレンチレストランで、伺うのは8回目です



メリ~クリスマスxmas。シャンパンで乾杯ですbar



(奥)チーズとさつまいものグルテンフリーチュイル、(左)鱒とからすみ・パンスフレ、(右)鴨の生ハム・ポンデケージョ

定番の3種類のアミューズ。どれもシャンパンのお供にピッタリですが、1番好きなのはポンデケージョですねlovely



熟成 霧島鶏 キャビアと苺添え




ネギを巻いた赤海老 チョリソーとシーバックソーンのジュ

海老がプリップリで、エビ味噌とペルーのスパイスがきいたソースが凄く美味しかったです。ソースはものすごくスパイシーなサウザンドアイランドドレッシングっぽい感じ。盛り付けも素晴らしいですねlovely



フォアグラのテリーヌ 柿・葡萄のチャツネ ビーツゼリー寄せ

カラフルでインスタ映えしそうですね。とてもなめらかなフォアグラが本当に素晴らしかったですlovely lovely lovely。この日のベストかな。



あんこうのポワレ ブイヤベースソース

今までに食べたことがない食感のアンコウでビックリしました。アンコウの皮と内臓をとった後、2℃の冷蔵庫で5日間吊るして水分を抜くことで、弾力と旨味が増すそうです。下村シェフのブイヤベースは何度も頂いていますが、本当に絶品ですsign03




鹿肉のグリエ

下村シェフのジビエを頂くのは初めてかも。全くクセがない柔らかい赤身肉で火入れもパーフェクト。奥に添えてあるのはビーツで色付けされたアーティチョーク。それからレンコンと菊芋のペーストscissors



大葉とパイナップルのソルベ サフランで色付けされた洋梨



キャラメリゼしたリンゴと黒糖のクランブル 燻製アイス乗せ




エスプレッソのプディング




星形のプティフール

最後は紅茶を頂きながらプチフィールを楽しみました。星形のモナカのような生地の中にチョコレートとくるみのクロッカンテが添えられています。

以上のコースで9720円(+サービス料10%)です。

今回は初めて頂くメニューばかりで、とても楽しませていただきました。また、素敵なプレゼントも頂き、毎回大満足のレストランですshine主人にも感謝ですねheart04

エディション・コウジシモムラ(六本木)でクリスマスランチ<2016>
エディション・コウジシモムラ(六本木)でクリスマスランチ<2014>
エディション・コウジシモムラ(六本木)でクリスマスランチ<2013>


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9 件のコメント:

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
ひと足早いクリスマスディナーですね。
しかも5年連続とはお気に入りのお店なんでしょう。
画像を見てても普段全くお目にかかれない料理ばかりなので、味の想像も全く出来ませんわ。
きっと格別の美味しさなんでしょう。
こういうお店に行くにはそれなりの相手も必要ってことになりますよね。
わたくしの場合はまずそれからですわ(笑)

うひ さんのコメント...

norieちゃんこんばんはー
今年のクリスマスもまたまたお気に入りのお店に
行けて良かったね~~~!

なんだかクリスマスって感じがしないけど
もうあっという間に明日だねーー

我が家は今夜はまったくクリスマスらしくない鍋です
しかもランチが遅くおなかすいてないー(;^_^A


昨日はいつものパーリーでした~~
のりえちゃんするどい

登志子 さんのコメント...

のりえさんのところで見せていただくたびに
ため息・・・!
素敵なお店ですねぇ~~~~♪

盛り付けも美しくて、うっとりと眺めております。

もりもん さんのコメント...

おはようございます。
素晴らしいお料理の数々、
目の保養になりました。
プロの仕事はやっぱり違いますね。
いちごとキャビアを合わせちゃうなんてスゴイ。
あんこう、5日間、冷蔵庫につるして
水分を抜くんですね。
旨味たっぷりで美味しいブイヤベースですね。
デザートの容器、すてきですね。
本当にいいもの見せていただきました。

misya さんのコメント...

のりえちゃん~メリークリスマス☆
わああ、どれも繊細で♪
美しい盛り付け、ため息です~美味しそうですね!
美しいわ・・ああ、もう自分のクリスマスディナーが恥ずかしいわぁ(笑)
比べるほうが可笑しいよね、2つ星ですものね(^^
エスプレッソ、プディングも良いね♪

昨日はシャンパン2分の1本、ワイン、グラス1杯で、突然酔がまわり・・ダウン。
年々弱くなってます。
もうね、お酒の自分の加減すらわからなくなってきてるよね(苦笑)

今、ディナーの準備してるよ。
今夜、チキン食べます。
ではでは~いつも有難う~感謝。

kate さんのコメント...

のりえちゃん メリークリスマス☆

今年も素敵なレストランでお食事ですね!!!
こちら私も絶対行ってみたい~♪
どれも彩りも鮮やかで本当に美味しそうです。
何よりポーションが小さいのがいくつも楽しめるのが
日本のフレンチの良さですよね。
こっちのボリューム満点過ぎるフレンチはもう嫌です。笑

プレゼントは常連さんだからですよね。
こんな素敵レストランの常連になれるってほんと羨ましいです(´ー`)ノ

トリエル さんのコメント...

のりえさん、メリークリスマス!!。
毎年クリスマスを過ごすレストランを決めているんですね。
今年はどんなお料理かなって楽しみですね。
オシャレで、上品な感じです。
ひとつひとつが、とても丁寧な味なんだろうなと想像しています。
ステキですね!!

ety さんのコメント...

こんにちは

毎年決まったお店で過ごされるのって、素敵な事ですね
思い出が少しずつ積み重なっていかれるようで…

プロのお仕事は素晴らしい!感動させていただきました
繊細なお料理の数々と
盛り付けの美しさと調理の素晴らしさ!素敵なお店ですね

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。

今年もこちらのお店でクリスマスディナーされたのですね。
毎回、素敵な食器に盛りつけが私のツボです^^
フォアグラのテリーヌは、見た目も最高!!
どれも彩りもほんとうにきれいで、お味ものりえさんの太鼓判ですし
いつか行ってみた〜〜い♪
と、毎回思うのですけどね・・・^^;