2018/01/22

イタリアンとフレンチでおもてなし

週末、主人と同じゼミだったSさん夫妻がわが家に遊びに来てくれました。

Sさんがロサンゼルスに赴任されていた2009年、パサデナのご自宅にもお邪魔し、WBC決勝戦(←click)も一緒に観戦。その後、日本に戻られてからも、毎年大学ラグビーを観に行くなど、素敵なお付き合いをさせていただいています。



前菜の盛り合わせ

(奥より)
・トマトウォーター
・具沢山のポテトサラダ
・菜の花のカレー風味ドレシング和え
・フルーツトマトソースのブルスケッタ
・パルミジャーノクロッカンテ
・ヨーグルトのベリーヌ
・洋梨の生ハム巻き

作り慣れているものを並べました。「ブログでみるお料理が食べられて嬉しいわ~。どれも美味しいです!」と言ってもらえひと安心happy01



チーズの盛り合わせ

(左から)ゴーダドゥメ6M、フォレストスモークチーズ、自家製スモークチーズ、レッドチェダー、花畑牧場カマンベールチーズ

真ん中のチーズはSさんが自ら燻製してくれたチーズです。ご夫婦で燻製にはまっているらしく、自家製のスモークチーズとスモークベーコンを持ってきてくれました。ほんとうに良い香りで、旨味が凝縮されていてとても美味しかったですlovely




魚介のグラタン

何度も作っている具沢山のグラタンです。具材は、天使の海老、帆立の貝柱、あさり、マッシュルーム、ニンジン、さつまいも、玉ねぎ、セロリの8種類。ベジャメールソースはイタリアン料理教室(濱崎シェフ)で習ったものですshine




マウイオニオン&ガーリック味(Hawaiian Host)、カシューナッツ、生ハム、市田柿ミルフィーユ、自家製燻製ベーコン

燻製ベーコンは、数週類のスパイスと塩をまぶして1週間寝かせ、数時間かけてスモークさせているそうです。塊肉で頂いたので、1cm幅にスライスし、フライパンで軽く炙っていただきました。バラ肉の脂が甘く感じる丁度良い塩加減。これは箸が止まりません。ごちそうさまでしたsign03




ニジマスのカダイフ揚げ

塩麹を塗って一晩寝かせたニジマスの切り身にカダイフを巻きつけ、油でカラッと揚げました。ソースは、白ワインジャムをレモン汁で伸ばしたものと、バジルソースです。カダイフ揚げはコウジシモムラの料理教室(←click)で習ったものです。




トルタ・ディ・チョコラータ

甘いもの好きということで、とても喜んで召し上がってくれましたnotes


お酒好きのSさん夫妻と一緒だったので、ついついワインも進み、この日はなんと泡2本、白1本の3本が空きましたwine wine wine

Sさんが持参してくださった「ニコラ・フィアット・ロゼ・ブリュット(2000年)」は、ベリーのような香りとハチミツのような甘味を感じるとても美味しいシャンパンでした。また、白ワインは、「マコン・シャントレ」をあけました。こちらは、ワイン好きのK夫妻から頂き物で、フルーティーで後味に変化もあって魚介のグラタンともよく合いました。

お2人とも犬が大好きのようで、久しぶりに再会したレオとはもちろん、初対面のレイともたくさん遊んでくれました。手土産もいろいろとありがとうございます!また是非遊びにいらしてくださいsign03



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2018/01/19

握り寿司

デパ地下で、生の本マグロ(中トロと大トロ)のサクを買ってきて、久しぶりにお寿司を握りました。



本マグロの中トロと大トロのお寿司

見た目も味もすごく良いマグロで、とても美味しかったです。以前、お寿司の料理教室に通っていましたが、お寿司を握る機会が少なく、なかなか上達しません。今回は、なるべくネタを均等に切ることを意識しましたconfident



中トロの漬け

中トロのお刺身をタレ(にんべんのつゆ:みりん:だし醤油=2:1:1)に20分ほど漬け、キッチンペーパーで汁気を切ってから握りました。漬けも美味しいですsmile



縮みほうれんそうのお浸し

さっと茹でて、ごま油、鎌田のだし醤油、ポン酢、砂糖で味付けをし、頂く直前に鰹節を添えています。



きんぴらごぼう



千枚漬け(京都もずめ)



しじみのお味噌汁

シジミは冷凍保存したものを常備しています。しじみは冷凍することで栄養価がぐっと増すんだそうですよ。


デパ地下に行ったついでに上階で開催されていたバーゲンにも参戦してきましたnotes実は名古屋に行った際、「なばなの里」のすぐそばにある日本最大のアウトレットモールでダウンコートを探していたのですが、何十軒と見て回っても見つからず・・。でも今回は1軒目のお店で、とても気に入ったダウンコートを発見sign03。試着したらサイズもピッタリだったので、迷わず購入してしまいましたhappy01。ちなみに主人もシャツ3枚、ズボン1本お買上げ。久しぶりにバーゲンを堪能しました。


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2018/01/16

初詣(熱田神宮)

初詣で熱田神宮に行ってきました。



熱田神宮

本当は1月5日の「初えびす」の日に行きたかったんですが、今年は風邪(インフルエンザ?)のため、だいぶ遅くなっての初詣になってしまいましたeye

上知我麻神社の「あきないえびす」の御札をいただき、本宮の神楽殿で祈祷していただきました。 今回は熱田神宮の境内の中にある「宮きしめん」でランチですrestaurant




宮福きしめん(1100円)

8種の具材がのった、お正月限定の宮福きしめんです。出汁は赤つゆ(醤油味)。おかめうどんに近いですね。




白えびかき揚げきしめん(800円)

こちらは白つゆ(塩味)で、具材はシンプルに白えびのかき揚げとホウレン草です。

赤つゆも白つゆも濃い目のダシで、きしめんはもちもち食感。真冬の屋外で食べる熱々のきしめん。身体が温まりました!

夜はもちろん、あの場所にも立ち寄りましたよbleah

 

うな富士

名古屋にきた時は、ほぼ毎回立ち寄っている大好きな鰻屋さんです。開店の17時ちょうどに伺ったのですぐに店内に入れましたが、10分ほどで満席に。

帰り(18時頃)には、このテント内に20人くらいの人が並んでいてビックリしました。




肝入りうなぎ丼(3900円)

7匹分の肝が乗った贅沢な鰻丼です。蒸してふっくらさせている東京の蒲焼きとは違って、甘口のタレでカリッと香ばしく焼かれた蒲焼きが最高です!今回はとくに脂がのっていて美味しかったです。そして、蒲焼き以上に凄いのが絶妙に焼かれたこの黒い肝です。ここより美味しい肝焼きは食べたことがありません!改めて「うな富士」の凄さを再認識しましたlovely

名古屋でうなぎと言えば「あつた蓬莱軒」が圧倒的な存在ですが、私はうな富士をオススメします。



うな富士で夕飯を食べた後、「なばなの里」のイルミネーションを見に行きました。お隣の三重県の施設ですが、高速で30分もかからないくらいで到着。



光の雲海



水上イルミネーション




光のトンネル



桜のトンネル





この可動式展望台にも乗りました。45メートルまで上昇し、360度回転します。



想像以上に凄いイルミネーションで大満足でした。園内でコスプレ写真を撮っている女性が多かったのにもビックリしました。背景がインスタ映えするからかな。


おまけの写真



新東名自動車道の浜松SA(下り)「ぬくもりの森」の揚げぱんソフト(400円)

これを食べるために浜松SAで給油&休憩。揚げたてアツアツのドッグパンに、スッキリした甘さのソフトクリームの組み合わせ。最高ですlovely


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