石鯛のお造り

石鯛のお造り

漁港近くの魚屋さんで石鯛をお造りにしてもらいました。冬の石鯛はものすごく脂が乗っていて最高です！甘～い！😍

希少な高級魚で毎回あるわけではないですが、あったらまた買いたいな。

サバの南蛮漬け

冷蔵庫で一晩から二晩寝かせたほうが味が馴染みます。お野菜は玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、赤パプリカ。

酸味がまろやかな、南蛮漬けダレのレシピをご紹介します。

★南蛮漬けダレの作り方（作りやすい量）★

🍎材料

・出汁　１００ｃｃ

・米酢　　　５０ｃｃ

・砂糖　　　大さじ２．５

・味醂　　　　大さじ１

・出汁醤油　　大さじ１

・薄口醤油　　大さじ１

・鷹の爪　　　小１本

📝作り方

・全ての調味料を鍋に入れ火にかけ一度沸騰させる。

下処理をして米粉（or 小麦粉）をまぶしたサバを油で揚げ、すぐにタレに漬けるのがポイントです。

レンコンのきんぴら

縮みホウレンソウとからし菜のお浸し

五目混ぜご飯

しじみのお味噌汁

たまに赤だしを飲むと本当に美味しく感じますね。熱田神宮に行った際、名古屋のスーパーに立ち寄ったのですが、赤だし味噌の豊富さに驚きました。

フリースタイルスキー男子モーグル・堀島選手の銅🥉、スキージャンプ男子ノーマルヒル・小林選手の金🥇、フィギュアスケート団体・銅🥉、スピードスケート女子１５００ｍ・高木選手の銀🥈、テレビでその瞬間をすべて見届けています。詳しいことはわかりませんが、失格になってしまった高梨沙羅ちゃんの精神状態が心配です・・。

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