鴨ロース

鴨ロース

自家製の鴨ロースです。味はついているのでそのまま食べても美味しいのですが、変化をつけるために、ラズベリーペーストと粒マスタードを添えています。

鴨ロースのレシピはこちら（←click)。

鮎の焼きリゾット

濱崎シェフ（リストランテ濱崎）の料理教室で習って以来、毎年この時期に作っています😋

お出汁と昆布で炊いたご飯に、鮎のほぐし身、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノと、みじん切りにしたイタリアンパセリを加え、セルクルにふんわり詰めて両面をこんがりと焼き上げました。最後にバターを加えると綺麗な焼き色がつきますよ。

途中からは鮎のスープをかけてリゾットにしていただきます。スープは鮎の身を取り除いた骨をフライパンで炙り、そこに一番出汁を加え、少々の白醤油とＥＸＶオリーブオイルで味付けしたものです。

シーザーサラダ

とっても良いロメインレタスでした😍

ワインのお供（トンプソン、ピスタチオ、スイートピクルス、ペッパーチーズ）

ココナッツのブランマンジェ　パッションフルーツソース

「ＡＭＯＵＲ」の後藤シェフに習った夏のデザートです。主人はこれが大好きでパッションフルーツが並び始めると、即カゴに入れてしまいます😆

今年はカットマンゴーをトッピングしました。

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ロックハート城（群馬県高山村）

四万湖でカヌーしたあと、ロックハート城に立ち寄りました。

ロックハート城では、ワンコもレンタル衣装を借りて城内で撮影することができます。衣装は小型犬用がほとんどで、レイが着れるサイズはこの１着のみでした😅

でも、ピンクのドレスを着せたかったので結果オーライかな！（レンタル料は１時間１５００円）

たくさん撮りまくって、良い記念になりました～😊

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四万湖で犬連れカヌー（群馬県）

梅雨入り前の６月上旬、四万湖でカヌーを楽しんできました。

パックラフトのボートなので爪で傷つけないように靴を履かせています。今回はワンドロップさんにお世話になりました。

すごい色でしょう～？四万湖の湖面は四万ブルーと呼ばれていて、お天気、場所、方角により湖面の色が幻想的に変わります😍

 

期待していた以上に美しいブルーでした😍

高知の仁淀川も凄かったですが、四万湖も甲乙つけがたいくらいの色でしたよ。

６月のポカポカ陽気で、そよ風も心地よかったです。

レイが気持ちよくウトウト寝始めたので「起きろ～」ってされている場面😆

２時間ほどのカヌーツアーで、ガイドのバボさんが綺麗な写真をたくさん撮ってくれました。

インスタでは主人が撮った動画もアップしています。

カヌーの後は、四万温泉にある「シマテラス」でピザを頂きました。

マルゲリータ（２０００円）

全粒粉っぼい風味を感じる生地が特徴です。

シマテラス（２５００円）

群馬県名産の舞茸、温泉卵、スモークベーコン。舞茸が入ったピザは初めてで頂きました。

テラス席はワンコOKです。犬好きな店員さんの対応が素晴らしく、犬用のお水も持ってきてくださいました。

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フルーツトマトの冷製カッペリーニ

今年もフルーツトマトを楽しんでいます。

フルーツトマトの冷製カッペリーニ

濱崎シェフのレシピで作るトマトソースの材料は、フルーツトマト、EXVオリーブオイル、ゲランドの塩のみ。良いトマトが手に入った時しか作れない一品です。リコッタチーズとバジルペーストも自家製です。

ニョッキのフルーツトマトスープ仕立て

こちらは同じフルーツトマトソースを自家製のニョッキと合わせています。ニョッキは糖度の高いキタアカリを使い小麦粉の量はできるだけ少なくしています。

フルーツトマト、フリルレタス、生ハム、パルミジャーノチーズのサラダ

前菜盛り合わせプレート

（最奥より）

・トマトウォーター

・カブと生ハム　粒マスタード添え

・フルーツトマトソースのブルスケッタ

・一口蟹クリームコロッケ フレッシュマトソース添え

・トマトクーリー、バジル、ヨーグルトの３層ベリーヌ

・新玉ねぎとトマトのマリネ

おまけの写真

そごう横浜店で開催されたクッキー博覧会（～６月８日）に行ってきました。お目当てはモンサンクレールの新作プチガトーです。新作５品を全種類購入してしまいました～😋

左奥より時計回りに

・ティラミス（９５０円）

・サントノーレキャラメルヴァニーユ（９８０円）

・パンプルフロマージュ（９００円）

・タルトシトロン（９００円）

・アマンド（９８０円）

どれもとても美味しかったのですが、１番気に入ったのはタルトシトロン（左下）。ショコラ、レモンクリーム、チョコミルククリーム、ヘーゼルナッツムース、ノワゼットという構成。２番目はティラミス。辻口パティシエの手にかかると、こんなこんなアレンジが可能なんだと驚きました。

ショコラキャラメル（ル・ショコラドゥアッシュ）１００１円

アッシュも辻口さんが手掛けるチョコレート菓子専門店で、クッキー博に出展されていました。ついにソフトクリームも１０００円の時代に・・😅

サクサクのサブレとソフトクリームを一緒に食べると至福の味わい😍で、このお値段なのも納得です。

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