白川湖の水没林で犬連れカヌー（山形県）

ちょうど１か月前の４月２０日、山形県飯豊町にある白川湖に行ってきました。

「いいでカヌークラブ」のカナディアンカヌーツアーは８時スタートです。出発時は無風だったため湖面が美しいリフレクションになっていました。

新緑のシロヤナギが鏡面のような湖に反射して、幻想的な光景に・・😍

白川湖は春に雪解け水が大量に流れ込み、２ヶ月間だけ水没林の景色が楽しめます。朝の気温は１０度くらいで、湖の水もとても冷たかったです。

レイは真ん中に乗せましたが、後ろを向いてずっと主人の顔を見続けています・・😅

飯豊連峰と白川湖

遠かったけど来て良かったです。本当に素晴らしいカヌーツアーで大満足でした。

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ひつじや（山形県村山市）

山形県では有名なジンギスカン料理店「ひつじや」さんに伺いました。

畑に囲まれたログハウスのお店です。道中、この先に飲食店があるの？と不安に感じるくらいのところでした。

完全予約制です。敷地内に羊舎があり、自家飼育のサフォーク羊のみを提供しています。

１７時半に予約。４組８人で満席でした。

今回はジンギスカンや前菜、ミニカレー、デザート付きコース （１１０００円）をお願いしました。

酸味のあるパンに、スペイン産の生ハム、フルーツ（林檎・キウイ・きんかん）が乗ったオープンサンド

羊肉ソーセージのアメリカンドッグ。羊のラードで揚げられているそうですが、ふわっと軽い仕上がりの甘い生地でした。

いよいよメインのお肉が登場です。

提供直前にスライスしているそうです。赤身の濃い色合いと脂身の白さのコントラストがはっきりしていて、一般的に売られている羊肉とは全く違う印象を受けました。中央の脂身はジンギスカン鍋に塗る用の羊脂です。

定番のもやし、玉ねぎ、にんじん、大根に加え、タラの芽、菜の花など季節感のあるお野菜たちです。

モモ、肩ロース、バラ、ハラミ等、それぞれ部位ごとに焼き方を変えて頂きました。いままで食べてきたラムやマトンとは完全に別物で、旨味と風味が素晴らしかったです😍

 

羊のラードで揚げたフライドポテト

羊ミニカレーです。ちょっと塩気が強めな感じでした。

チーズケーキといちごのアイス

ジンギスカンで有名なのは北海道ですが、北海道出身の人もここのジンギスカンにはビックリするらしいです😆

いままで羊の品種を意識したことはありませんでしたが、おそらくサフォーク種のマトンを頂いたのは人生初だったのかもしれません。羊肉の概念が変わりました😍

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焼肉丸忠（会津若松市）

１泊２日で福島と山形へ行ってきました。福島・裏磐梯の桜峠（ドローン映像あり）で満開の桜を楽しんだ夜は、会津の郷土料理「さくら肉（馬肉）」を出してくれる焼肉屋さんに伺いました。

焼肉 丸忠（会津若松）

会津若松ではかなり有名な焼肉屋さんらしいです。注文が入ってから新鮮なお肉を切って出すスタイルのため、提供まで時間がかかるとのことですが、電話予約時にお肉も注文しておくと、到着時にスムーズに頂くことができます。

さくらユッケ（１７６０円）

さくら刺身（１６５０円）

さくらレバー刺し（１６５０円）

さくらカルビ（１２１０円）、さくらトロカルビ（１５４０円×２人前）

お通し

カクテキ（５５０円）

蒸し鶏のたっぷりごまサラダ（７７０円）

評判通り馬肉が本当に素晴らしかったです！

昔は和牛のユッケが大好きでしたが、１５年前に生食の基準が厳格化されて美味しいユッケが食べられなくなってしまい・・😢

でも馬肉のユッケは感動的に美味しかったです😍

カルビとトロカルビは焼肉用ですが、生でも食べられるお肉なので、さっと炙る程度で😋

これは和牛を上回る美味しさかも・・。遠いけど絶対に再訪したいお店です！

おまけのドローン動画🎥

愛子さまのご誕生記念で３０００本のオオヤマザクラが植樹されている桜峠。ちょうど満開の時に訪れることができました。４Ｋ映像ですので歯車マークを押して２１６０ｐを選んで観て頂けると嬉しいです。

桜峠 ドローン映像（福島県北塩原村）

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筍の炊き込みご飯

地元の農産物直売所に朝採りタケノコが大量入荷していました。そのタケノコを午前中のうちに下茹でした日の夕食です。

筍の炊き込みご飯

京味（西健一郎さん）のレシピで、一番出汁で炊きあげています。

姫皮の梅肉和え

たけのこの姫皮を一番出汁で湯がき、密な梅（おうすの里）、煮汁少々と和えています。梅干しはしっかり叩いて裏ごしをし、筍とよく馴染むようにしています。

瀬付きあじの昆布〆（Oisix）

山口県のブランド魚「瀬付きあじ」の昆布締めです。甘酢に漬け込んだアジの上におぼろ昆布がのせてあります。Oisixで定期的に購入しているお気に入り商品の１つです。

タケノコと新タマネギのかき揚げ

毎年作っている定番メニューです。千鳥酢、出汁醤油、砂糖、昆布茶をあわせたタレに漬けたタケノコと新玉ねぎを揚げています。

若竹汁

タケノコの浅漬け

採れたてを下茹でし、えぐみがない筍だからこそ楽しめる一品です。

タケノコづくしの夕食、大満足でした～😍

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