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ボンゴレビアンコ
アサリは小粒ですが、そのぶん普段の倍くらい入れたので、アサリのエキスがたくさん出ました。
★ボンゴレビアンゴの作り方★
🍎材料(2人前)
・スパゲッティ 160g
・アサリ 600g
・にんにく 小1かけ
・赤唐辛子 1/2本
・オリーブオイル 大さじ1
・白ワイン 大さじ3
・バジル 適量
・A<昆布茶 大さじ1、醤油・塩・コショウ 各適量>
📝作り方
1.砂抜きをしよく洗ったアサリと白ワインを鍋に入れ、蓋をして蒸し煮する。アサリの口が開いたら火を止め、半分は身を取り出す。蒸し汁は、とっておく。
2.スパゲッティは表示時間より3分くらい短めに茹でる。
3.フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、種をぬいた赤唐辛子を入れ、炒める。この時、弱火で時間をかけじっくり焦がさないように炒めるのがコツ。
4.2に茹で上がったスパゲッティを汁気を切って加え、アサリの蒸し汁とAを加えて混ぜる。
5.アサリを戻し器に盛りできあがり。
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あさりのクラムチャウダー
旨味たっぷりのクラムチャウダーです。具材は、アサリ、ベーコン、じゃがいも、玉ねぎ、人参、エリンギ。ベーコン無しでもいけますが、私はどちらかというとベーコン有りのほうが好みです。
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鴨の生ハムサラダ
サラダほうれん草、フルーツトマト、人参のスフレ、鴨の生ハム
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数十年ぶりの潮干狩りでしたが、100円ショップで購入した熊手とザルでたくさん獲れましたよ~。今年は豊漁らしいです。
アサリがたくさんいるポイントを見つけるまで1時間くらいかかってしまいましたが、密集ポイントでは1つかみで5~6個とれちゃうような状況で、あっという間にバケツが一杯になりました。ちなみに海の公園では稚貝の放流をしておらず、すべて天然のアサリです。
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