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卵とじうどん
体が温まる麺を作りました。具材はシンプルに豚の薄切り肉とネギのみ。最後に熱々の卵とじ餡をたっぷりかけていただきました。
お出汁は『ヤマキ「焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし」』を使っています😉。
コシのある細麺が合うので、麺は秋田の稲庭うどんや、徳島の半田めん等が良いと思います。
★卵とじうどんの作り方★
🍎材料(2人前)
・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
・ネギ 1本
・青ネギ 適量
・稲庭うどん 2人前
・たれ(みりん・薄口醤油 各大さじ4、お砂糖 大さじ1)
・『焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし」』 3袋
・水 800cc
・片栗粉 大さじ3
📝作り方
1.鍋に水900ccとだし3袋を入れて火をつけ 沸騰したら3分煮出し 袋を散りだす。
2.タレの調味量を加え、一口大に切った豚肉、斜め切りにしたねぎを加えて煮る。
3.水溶き片栗を加えて濃いめにとろみをつけ、溶き卵を回し入れて火を止める。
4.茹でた稲庭うどんをザルに入れて熱湯で温め、器に盛ったら3をかけて出来上がり。お好みで輪切りにした青ネギを添える。
ヤマキだし部 おだしでおいしいあったか麺レシピ かつおと昆布の合わせだし
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こんにゃくのピリ辛煮
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アワビ茸のバター醤油焼き
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胡麻豆腐
オイシックスで定期的に購入しています。柚子がきいたお味噌が美味しいです。
おまけの写真📷
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焼草餅(叶匠壽庵) 3個入り648円
2月から4月上旬までの期間限定商品。ヨモギ餅の中はたっぷりの粒餡が包まれていて、表面は香ばしく焼かれています。想像以上にヨモギの香りが強くて、美味しかったです。
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