シマホッケの開き

焼印 シマホッケ開き（銀座伴助）

以前お友達から頂いた銀座伴助の干物（←click）がとても美味しかったので、お取り寄せしてみました。サバ同様、シマホッケもとても脂のりがよくて美味しかったです。ただ、どちらかというと焼印サバのほうが好みかな～。

焼きはまぐり

網で焼き、パカッと開いたら鎌田のだし醤油を垂らして頂きます。

わかめと大葉の土佐酢ジュレ和え

「お魚亭（七里ヶ浜）」のお通しが美味しかったので、さっそく真似してみました。主人の反応がとても良かったです😊。土佐酢の冷たいジュレが暑い夏にぴったりですよ。

ジュレは、市販品の土佐酢（神戸松鶴寿司）を温め、水で戻した板ゼラチンを加えて冷やし固めました。

きんぴらごぼう

大葉大根、南蛮胡瓜、セロリ（鎌倉味くら）

水ようかん こし（仙太郎）１９５円

口溶けがよく上品な水ようかん。塩漬けの桜葉との相性が良すぎます！😍

今日は朝から晴れわたり、ベランダから見えるウィンドサーフィンの数も多かったです。お昼に室温計を見たら２８度を超えていたので今年初めてクーラーをつけました。東京に住んでいたときと比べると夏場の電気代が半分以下になったのは嬉しい誤算です。

つい最近、関東の平野部で１番涼しいのは千葉の勝浦というニュースを見たんですが、その理由として海が南側にあって高台が多いという２つが挙げられていました。うちもその２条件が揃っているので、なるほど～と妙に納得してしまいました。

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葉山海岸花火大会（２０２２）

葉山の花火を観てきました～。

葉山の森戸海岸です。花火は１９時半スタートですが、直前に来ても座るスペースはたくさん余っていました。近隣の駐車場は１７時すぎくらいでほぼほぼ満車です。席取りが大変な東京の花火とは全く違っていますね。

海を眺めながら花火を待つのも良いものですね。ただ、ときおり強風がふいて砂を結構浴びました😅

波打ち際の最前列で１１００発の花火を堪能できました😍。隅田川や多摩川の花火などと比べてしまうと物足りなさはありますが、夏の浜辺でのんびり観るのも良いですね。

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つるや（鎌倉 由比ヶ浜）

つるや（鎌倉）

鎌倉の由比ヶ浜にあるミシュラン１ツ星⭐の鰻屋さんです、最寄り駅は江ノ電の和田塚。鎌倉駅からも歩けますが、暑い夏だとちょっとキツイ距離かも。駐車場も完備されていて、年１～２回は伺ってます。

年季の入った鎌倉彫のお重は何度も塗り替えられているそうです。

うな重（４８４０円）と肝吸い（２２０円）をお願いしました。土用の丑の日のニュースで養殖うなぎの仕入れ値が４割アップと報道されていましたが、つるやさんはお値段すえおきでした。

「つるや」の鰻はもちろん関東風です。白焼きにして蒸してから更に備長炭でじっくり蒲焼きにされているので、本当にフワフワです。飽きのこない甘さ控えめのタレで、まさに王道といった感じですね😍。

いつもクーラーがあまり効いてないので、熱々のお重と肝吸いを頂くと、汗が吹き出てきます。それも「夏！」って感じで良いです。

電話で席の予約をした際にうな重の注文もしておくと、１０分くらいで出てきます。予約してないと、注文してから１時間以上は待たされます。ちなみにラストオーダーは１８時です。

今年は二の丑もあるんですよね～。ウナギは大好物のトップ３に入るくらいで、関東風・関西風どちらも好きなんですが、二の丑は関西風にしてみようかな～😋。

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お魚亭（鎌倉 七里ヶ浜）

父の命日にお墓参りに行き、その帰りに七里ヶ浜にあるイワシ料理屋さんに立ち寄りました。

お魚亭（鎌倉市七里ガ浜）

「珊瑚礁本店」のすぐそばにあり、駐車場も完備されています。珊瑚礁は観光客が多めなのに対して、こちらは地元の人たちで賑わっている感じでした。

鎌倉の腰越漁港で獲れたイワシ料理が中心ですが、イワシ以外の地魚メニューもたくさんあります。初めての訪問なので、看板メニューでお寿司が8貫、つみれ汁、大葉揚げがセットになった「地魚中心おまかせ鮨」（２４２０円）を頂きました。

おまかせ鮨（イワシ、鯛、メカブ、シマアジ、ヒラメ、イカ、穴子）

女将さんが「今年は天候がおかしくてね、ようやく良いイワシが入ってくるようになったのよ～」とおっしゃる通り、イワシが絶品でした😍。穴子もふわふわで美味しかったです。

お通しはワカメ、玉ねぎのスライス、大葉を土佐酢ジュレで。

大葉揚げ

イワシのミンチ（なめろう？）を２枚の大葉で挟んだ薄衣の天ぷらです。イワシはふわふわで、大葉の爽やかな香りもあり、いくらでも食べられちゃいそう😋。イワシはわりと手に入りやすいので真似してみたいです。

イワシのつみれ汁

大きな器でボリューム満点。最初はちょっと塩気が足りないかなと思ったんですが、つみれが徐々に崩れていき、塩気、旨味が加わってちょうど良い塩梅に。美味しかったです。

いわしフライ　１０１２円

外はカラッと中はふんわりと。イワシの甘い身に辛めのソースが合っていました。これはお酒が進みますね。

いわしのにぎり（６貫）　１６５０円

イワシのお寿司がとても良かったので追加注文しました。見るからに鮮度抜群でピッカピカでしょ！脂がのっていて、光り物好きにはたまりません！

こちらのお店は以前から知っていたのですが、もっと早く来ておけば良かったです。次に伺うときはイワシ丼かな～😋

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オーベルジーヌ（三田）

私は肩こりが酷くて、毎晩３０分くらい主人にマッサージしてもらっています。主人はマッサージしながらたいていYouTubeを流してるんですが、先月たまたま聞いた小藪さんの「オーベルジーヌ」のすべらない話があまりにも衝撃的で、ずっと気になっていました。

港区三田の近くに用事があった日にオーベルジーヌのカレーをテイクアウトしました。

ビーフカレー（中辛）

オーベルジーヌは欧風カレー専門店で、テレビ局のロケ弁として有名なんです。ランチセットでテイクアウトだとカレーソースを大盛りにしても税込み１０００円。欧風カレーらしく、ジャガイモとバターも付いてます。

野菜カレー（中辛）

３日間煮込んだカレーソースは結構甘口です。バターや生クリームなどの乳製品が前面にきて、あとから香辛料を感じるまろやかで優しい味です。

オーベルジーヌもボンディー系として分類されているようなんですが、単純にカレーソースを比較するとコク深さ、スパイスとのバランスは神保町の「ボンディー」のほうがハイレベルかなぁと思います。

ただ、オーベルジーヌは電子レンジでそのまま温められる容器に入っていたので、お弁当として熱々のカレーが食べられるのは嬉しいですね。

紫キャベツのロールスローサラダ

おまけの写真

桃、ハウスみかん、キウイ、グレープルーツ、ドラゴンフルーツ（銀座千疋屋）

お友達のミホちゃんから千疋屋のフルーツを頂きました。ドラゴンフルーツ以外はもう食べてしまったんですが、全部美味しい！😍。さすが千疋屋ですね～。ドラゴンフルーツも超楽しみです。

新卒同期のＳＥで一緒に働いたのは３年くらいだと思いますが、いまも２～３ヶ月に１度のペースで遊びに来てくれて、毎回たくさん食べてくれるので作りがいがあります！次回は９月かな。また楽しみにしています。

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トウモロコシのフリット

トウモロコシのフリット

とても甘いゴールドラッシュでフリットを作りました。フリットのカリッとした食感とトウモロコシのプチプチ食感が楽しい一品です。

鰤のソテー・レモンソース

鶏肉のカレーマヨネーズ和え、ポテトサラダ、キャベツときゅうりのマリネ、トマトサラダ、チーズ

この日も白ワインが進みました😋。

現在『フランスパティスリーウィーク２０２２』が開催されています。今年のテーマはミルフィーユ！全国の有名店が参加しており「ＳＡＴＳＵＫＩ」「トシ・ヨロイヅカ」「エーグルドゥース」も気になったんですが、「モンサンクレール」に足を運びました👣。

ミルフィーユ・シトロン・ジャンドゥジャ（モンサンクレール）７８０円

中に挟まれているクリームは、クルスティアン、ヘーゼルナッツのムースジャンドゥジャ、ジュレシトロン、クレームシトロン。軽くて爽やかなんですが深みのある味わい。パイ生地はもちろんサックサク！とてもハイレベルなミルフィーユでした😋。

ミルフィーユのパティスリーウィークは今月末まで開催されています。

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本マグロのネギトロ丼

本マグロのネギトロ丼

中トロを叩いて酢飯の上に乗せるだけの簡単料理です。わさびと出汁醤油を垂らして、、、最高でした😋

切り干し大根

厚揚げ（丹沢大山 五右衛門）

甘エビのお味噌汁

冷凍保存していた甘エビの頭を使いました。

二ツ星（仙太郎）２３８円

左が彦星で右が織姫でしょうか。仲良く笹舟に乗って可愛らしいですね。

おまけの１枚

三浦半島の最南端にある城ヶ島に行って天の川を観てきました。まさに満天の星😍。関東各地で猛暑日を記録していた日だったんですけど、夜の城ヶ島は涼しくてカーディガンを羽織っていても肌寒く感じるくらいでした。レイはすぐ飽きてしまってレジャーシートの上でスヤスヤ（笑）。レイが寝てる間、お腹が減ってそうな感じの猫が近寄ってきてずっとそばにいたんですが、食べ物を持ってなくてあげられませんでした・・。野良猫にあげちゃダメという理屈ももちろんわかるんですが、やっぱりあげたくなっちゃいますね。

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