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牛肉とタケノコの甘辛炒め
材料は下茹でしたタケノコ、スティックセニョール、牛肉です。味付けは、隠し味程度のにんにくと酒、砂糖、出汁醤油。タケノコの食感が残るよう、強火でさっと炒め合わせました。
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タケノコと大根の含め煮
前日に作って味を染み込ませています。
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角焼(小田原・籠清)
先日、小田原に行った際に購入しました。農林水産大臣賞をとっているだけあって、普通の蒲鉾より弾力とコクがあり、とても美味しかったです。
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そら豆のうま煮
京味のレシピで煮ました。
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春キャベツの自家製浅漬
三浦の春キャベツは葉が柔らかくてみずみずしいです。
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若竹汁
こちらも京味のレシピです。新物の生ワカメを一番だしで30分煮てワカメにダシを吸わせます。別の鍋に吸い地用の一番だしを入れ、火にかけたら筍を加えて、薄口醤油と塩、煮たわかめを加えて出来上がり~。
ついに首都圏にも外出自粛要請が出ました。欧米と比べるとまだ落ち着いている状況ですが、国内の感染者数もどんどん増えてきていますね・・。桜が満開になり、ウグイスも鳴き始めたのに、ニュースを見ているとどんよりした気分になってしまいます。今年のお花見は諦めましたが、夕飯だけでも春を感じられるように頑張っていきます!
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