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チキンライス
作り方はフライパンで白いご飯とチキントマトソースを合わせて炒めるだけです。半熟卵に包んでオムライスにするのもオススメです。
チキントマトソースは、パスタにしたり、そのままパンに乗せたりと、いろいろ応用できるので便利です
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生野菜(レタス、新玉ねぎ、アメーラートマト、ブロッコリースプラウト、ゆで卵、燻製チーズ)
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ポテトサラダ
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オニオングラタンスープ
グリエールチーズを切らしていて、今回はスライスチーズを使いました。玉ねぎを長時間炒めなければならないので、とにかく根気が必要なお料理です。最近は炒めタマネギのレトルトパックもあるので、時間がない方はそちらを利用するのも良いと思います。
★オニオングラタンスープの作り方★
・玉ねぎ 1本
・ブイヨン 2カップ
・フランスパン 2切れ~
・オリーブオイル 大さじ2
・グリエールチーズ 30g~50g(お好み)
・塩、 コショウ 各適量
1.厚手の鍋(ストウブ鍋など)にオリーブオイルを入れ、スライスした玉ねぎを飴色になるまで1時間ほどじっくり炒める。
2.1にブイヨンを加え、ひと煮立ちさせたら塩コショウで味を整える。
3.スープ皿(ストウブのピコ・ココット10センチ)に入れ、バケットとチーズを乗せ、230度のオーブンで12分ほど焼いたら出来上がり。
玉ねぎは、繊維を断つようにスライスするのがポイントです
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主人はとにかく活字好きで、以前はアマゾンから本がばんばん届いていたんですが、最近は電子書籍(Kindle)のおかげで本が増えずに助かってます。
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