shokoさんのご新居にお招きいただきました～。
shokoさん（shokoの気ままな毎日）、ぱおさん（ぱおのおうちごはん）とはブログを通じて知り合い、もう１５年！😆のお付き合いになります。前回３人で集まったのは２０１７年１２月。コロナ禍もあって間があいてしまいましたが６年ぶりの再会にかんぱーい！
shokoさんの旦那様はとってもお料理上手なんです。この日は旦那様が作ってくださった本格イタリアンを、心地よい風を感じるテラスでいただきました😍
前菜盛り合わせ（サーモンのカルパッチョ、ホタテの燻製オイル漬け、ルッコラの生ハム巻き、トマトマリネのバケット、パテドカンパーニュ、パスタのオムレツ）
６品とも塩加減が絶妙でスパークリングワインにピッタリ！すぐに２杯目に突入😆どれも美味しかったのですが、１番印象に残っているのはしっとり仕上がったパテ・ド・カンパーニュ。脂身の量もちょうどよくピスタチオの食感がアクセントになっていました。
クルミのカンパーニュ
名古屋からお取り寄せしているそうです。クルミがたっぷりはいっていて噛むほど旨味がありました。
エビとカラスミのアーリオオーリオ（パスタその１）
パスタは６種類の中から２つ選択しました。え！？レストランじゃなくてご自宅でそんなシステムありえるんですか？（笑）
ぱおさんと相談して１つめは大好きなカラスミのパスタを選択。シンプルなガーリックとオリーブオイルのパスタに、旨味たっぷりのカラスミが加わって最高でした😍
気がついたら白ワインも開けてくださいました。
イベリコベーコンのカルボナーラ（パスタその２）
こちらはなんと自家製の手打ちパスタなんです😆。自宅にパスタの機械があることにビックリしました。イベリコ豚からの脂と旨味はもちろん、チーズのトロトロ感が完璧な状態で、もちもちの手打ち麺にとても合っていました。凄い！😍
ロブスターのオーブン焼き アメリケーヌソース
旦那様の得意料理なんだそうです。右上のライスコロッケもロブスター入り。このオーブン焼きも完璧な火入れで、あとロブスターに１番合うソースってアメリケーヌソースよねって再認識しました。
九州黒豚のポルケッタ
ポルケッタとは、イタリア語で「豚の丸焼き」を意味するそうです。豚バラ肉を丸ごと使い、塩胡椒・ にんにく・いろいろなハーブで巻いて、じっくりオーブン焼きされています。赤のスパークリングワインとのマリアージュでいただきました。
ミシャラクモンクール
ぱおさんと私からの手土産で、ミシャラクのケーキを持参しました。みなさん、気に入ってくれたようで良かったです。
まるで隠れ家レストランにいるようで楽しい一時を過ごすことができました。共通の趣味であるお料理や旅行の話、家族の話などなどで、気がついたら６時間も経ってしまいました。でもまだまだ喋り足りませんね。また近いうちにご一緒できる日を楽しみにしています。
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作り方
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がとても素敵でした
。
、ついつい食べすぎてしまいました。話が尽きること無く、あっという間の５時間でした。
。Ｆさんのお心遣い、いつも勉強になります。次回は、SATSUKIのケーキ
ですよね。ご一緒できるのを楽しみにしています。
