2022/08/29

トマトとツナのタリアテッレ


トマトとツナのタリアテッレ

トマト缶とツナ缶で作れる簡単パスタソースです。多めに作って冷凍保存も可能です!今回はタリアテッレを使いましたが、普通のスパゲッティでもOKです。

★トマトとツナのタリアテッレの作り方★
🍎材料(2人前)
・パスタ     150g
・ツナ缶     小1缶
・生クリーム   50cc~75cc(お好みで)
・トマトソース  150g
・タマネギ    1/4個
・グラニュー糖      小さじ1
・バター     大さじ1
・パルミジャーノチーズ、パセリ 各適量
・塩、こしょう

作り方
1.タマネギは薄切りにスライスする。ツナ缶は油をきっておく。
2.パスタ麺は時間より1分短めにゆでる。
3.フライパンにバターを溶かし、タマネギを炒め、しんなりしたらツナを加える。
4.トマトソース、生クリーム、砂糖を加え、ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味を調える。
5.2の茹で上がったパスタ麺を加えて、ソースと絡めたら出来上がり。



シコイワシのフリット

鮮魚を手に入れたいときは車で漁港付近の魚屋さんに行っていますが、家から徒歩3分のスーパーで朝穫れシコイワシを見つけました。この量で290円。即買いです!普段あんまりお魚に力を入れてないスーパーなのに、たま~に朝穫れサバや朝穫れホウボウなどを仕入れて頑張るときがあります😋。

シコイワシは入手が困難なだけで調理は簡単です。頭と内臓をとって衣がカリカリになるように揚げるだけ。


ポテトサラダ、アメーラルビンズ、ニンジンとごぼうのサラダ


キャベツのマリネ



トウモロコシの冷製スープ


おまけの1枚📷


横須賀美術館で運慶の特別展を観てきました~。運慶の800年遠忌ということで、三浦一族が運慶に作らせた仏像が勢ぞろいしています。やっぱりすごい迫力でしたよ。

まだ8月だというのに秋雨前線が南下してきて、昨日も今日も半袖では寒いくらい。急遽、長袖を出しました。暑いよりはありがたいですけど・・。今年は梅雨明けも異常に早かったし、ぜんぶ前倒しなのかな?😆


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2022/08/26

肉団子の野菜黒酢あんかけ


肉団子の野菜黒酢あんかけ

義母から頂いた「純粋玄麦黒酢」(酢重正之商店)を使って黒酢あんを作りました。1年以上かけてゆっくりと熟成させたという黒酢はとてもまろやかで、いつもより上品な酸味のあんに仕上がりました。


バンバンジー

鶏むね肉は低温調理(60度で1時間)でしっとりと仕上げています。


パリパリサラダ

本来は素揚げした中華麺を乗せますが、夏なので揚げる気力がなく、市販のフライドオニオンで代用しました。フライドオニオンでもカリカリとした食感がアクセントになって美味しいですよ。


干し貝柱入り酸辣湯

今回は干し貝柱を入れたので普段より旨味たっぷりです😋。

たっぷり作ったので残りを翌日のお昼にも頂いたのですが、1晩寝かせたほうが旨味が強くて美味しくなってました。


おまけの1枚📷



洗濯して陰干し中の「くまこ」

レイの超お気に入りです。何十回も洗濯して剥げてきているので本当はもう捨てたいんですが、他のぬいぐるみには見向きもしません😆。

3年前の「くまこ」はこちら(←click)(笑)

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2022/08/23

カンパチの漬け丼


 
カンパチの漬け丼

夏が旬のカンパチを「漬け」にして丼にしました。お刺身を漬け汁に浸しておく時間は20分ほどです。お好みで大葉や胡麻を乗せると良いです。

★漬け丼★
🍎漬け汁の配合
・にんべんのつゆ:鎌田の出汁醤油:みりん=2:1:1

📝作り方
1.お刺身用のサクを薄切りにする。
2.調味料をすべて合わせた漬け汁に刺身を20分ほど漬けておく。
3.酢飯に2を乗せて出来上がり。


帆立貝柱の炙り

ガスバーナーで表面をさっと炙って柑橘を絞り、お塩で頂きました。この日は宮崎県日向産の「へべす」という柑橘を使っています。へべすはたまにしか見かけませんが、レモンと柚子を合わせたような爽やかな味で香りもとても良いですよ。



もずく酢


カボチャの甘煮



つきこんにゃくとさつま揚げの含め煮


赤だしのしじみのお味噌汁



横浜みなとみらいで3D4DX版の『ジェラシックワールド/新たなる支配者』を鑑賞しました。ジュラシックワールドの3部作は全て3D4DXで見ているんですが、映画というよりアトラクションとして楽しんでいます。今回も映像効果と4DXアクションの連動性はお見事!ただ、今まで以上に揺れてずれ落ちそうになりました😆。



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2022/08/20

ポルチーニのクリームスパゲティ


ポルチーニのクリームスパゲティ

何度もリピしている主人の大好物のパスタです。

★ポルチーニのクリームスパゲッティーの作り方★
🍎材料(2人前)
・スパゲッティー   140g
・乾燥ポルチーニ   5g
・ベーコン      2枚
・玉ねぎスライス   1/2個分
・きのこ類(椎茸やマッシュルームなど)  2個
・生クリーム     100cc
・グラニュー糖    小さじ1
・オーネ フュメドポワソン   1/2本
・オリーブオイル
・塩、こしょう、バター   各適量

📝作り方
1.乾燥ポルチーニは水100cc弱で戻し、小口に切る。
2.スパゲッティーは表示時間より1分短めに茹でる。
3.フライパンでオリーブオイルを熱し、スライスしたベーコン、玉ねぎ、きのこ類炒め、火が通ったら1のポルチーニ、戻し汁、グラニュー糖、生クリームを加え煮る。(沸騰させないこと)
4.水気を切ったスパゲッティー、オーネ フュメドポワソン、バターを加え、よく和える。最後に塩コショウで味を整えたら出来上がり。

ポルチーニの戻し汁を使うのがポイント✅です。


ジャーマンポテト

じゃがいもは葉山のキタアカリ、ソーセージはジョンソンヴィルのオリジナルスモーク。最後にすりおろしたパルミジャーノチーズをかけました。



フリルレタス、フルーツトマト、ホワイトコーンのサラダ


ワインのお供たち


トレゾー・ナチュール(クリオロ)2700円

濃厚なチョコレートガナッシュとしっとりしたチョコレートスポンジのバランスが絶妙!冷蔵庫から早めに出して常温(20度以上)で食べてくださいと書いてあったんですが、常温だと本当に口どけがなめらか~になります😍。8月いっぱいまで20%オフのセール中です。

おまけの1枚📷


「犬ランキング1位って、ひょっとして私かな~?ドキドキ~」

1位は柴犬でした・・・😂。トイプーが2位、ゴールデンは5位でした。



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2022/08/17

インド風チキンカレー


インド風チキンカレー

主人からのリクエストでインド風チキンカレーを作りました。

8種類のスパイスを使ったインド風チキンカレーのレシピはこちら(←click)。


チリじゃが

味付けはスイートチリ、マヨネーズ、砂糖、カイエンペッパーで、最後にガーリックフライとイタリアンパセリをトッピングしました。ほんのり甘くてピリ辛な、いわゆるポテトサラダですね。

こちらは以前よく通っていた馬来西亜マレー(←click)のチリジャガを真似て作ったのが始まりです。馬来西亜マレーはなにを選んでも一切ハズレ無しの名店ですよ!


キャベツのサラダ 人参ドレッシング

インド人やネパール人が経営しているインドカレー屋さんって本当に増えましたよね。セットメニューでついてくるサラダには、必ずと言って良いほどオレンジ色をした謎のドレッシングがかかってます。この美味しいドレッシングってなんなの?ってずっと気になっていたのですが、最近ネパール人シェフに材料を教えてもらえたので作ってみました。あのオレンジはニンジンとケチャップの色だったんですね~。


★人参ドレッシングの作り方(作りやすい量)★
🍎材料
・すりおろしたニンジン  30g
・マヨネーズ       20g
・ケチャップ       20g
・砂糖          小さじ1/2~1
・お酢          小さじ1/2
・レモン汁        適量(多目がおすすめ)
・にんにくすりおろし   適量
・ガラムマサラ  小さじ1/2
・カルダモン・レッドペッパー   各適量
・塩、胡椒

📝作り方
1.全部をよく混ぜたら出来上がり。


おまけの写真📷


でこ助すいか🍉(尾花沢産)。大きくて甘くて食感も良く、毎年見かけたら即買いです。6Lサイズで12kgもあったんですけど、だいたい3日で食べきっちゃいますね。スイカはレイちゃんにもおすそ分けしてますよ~。



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2022/08/14

仙台七夕まつり

東北旅行の最終日は仙台七夕まつりへ。旧暦の七夕にちなんで8月に3日間開催されています。





8月初旬なのに仙台も気持ち良い風が吹いていました。この日の最高気温は24度。犬連れ旅行者としてはありがたい涼しさでした。




秋田ほどではなかったですが、仙台でも「カワイイ」をいっぱい頂けましたよ~😊。



カラフルな笹飾りですね😊。以前の笹飾りは大人の肩の位置くらいまで垂れ下がっていて、暖簾をくぐるように通っていたそうです。コロナの感染対策で、人が触れない位置まで引き上げられました。






仙台駅前のアーケード街に入ると笹飾りがより豪華で大型に。土曜日ということもあり、人出も凄かった~。東北三大祭りのなかで、仙台だけは観客数が減らなかったそうです。

仙台駅前のアーケード(中央通り)をゆっくり歩いた動画です。



仙台市内の小中学生が折ったという8万5千羽の東北復興折り鶴!今年は「願いが天まで届くように」という意味合いを込めてこの色になったそうです。涼やかで美しいですね。



巨大な立方体の折り鶴を真下から見上げると、紙衣、巾着、屑篭などがぶら下がっていました。裁縫の上達、商売繁盛、倹約などの意味があるそうです。

2022復興折り鶴(動画)



2022年度 仙台七夕飾り「銀賞」



2022年度 仙台七夕飾り「銀賞」



2022年度 仙台七夕飾り「金賞」


おまけの写真📷



ずんだシェイク(ずんだ茶寮)

仙台駅で購入。大人気で10分ほど並びました。こちらのずんだシェイクは「マツコの知らない世界」でマツコさんが一気に4杯飲んでたやつです(笑)。バニラと枝豆の風味がふわっときて後味がスッキリしていて美味しい!



疲れたワンzzz


帰りの常磐道で白のVWパサートにずっとつきまとわれ、パーキングエリアにもついてきて「なにごと?」と思ったら、単に空冷ビートルが好きで話したかっただけという・・。主人とたっぷり車談義してました😆

2泊3日の強行軍でトータルの走行距離は1840キロでした。私も頑張って500キロくらいは運転しましたよ。

ずっと行ってみたかった東北三大祭りを1度に全部めぐれて大満足!犬連れなのでとにかく暑さを心配していたのですが、今年は運良く気温が低くて、夏旅も思いっきり楽しめました。


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