![](http://2.bp.blogspot.com/-zCaWOrt_nnc/T-z37QyOSII/AAAAAAAAC3I/KLNmJ2xIsrA/s650/IMGP7144.jpg)
かますの棒ずし
三枚おろしにしたカマスにたっぷり塩を振り、1時間ほど放置します。塩を洗い流し、今度は酢、水、薄口醤油、すだちの絞り汁で作った酢ダレで20分ほど〆ました。
香ばしさが欲しかったので、酢ダレの水分をよく拭き取ったあと、ガスバーナーで皮の表面を炙りました。あとは、酢飯の上に乗せて簾で巻いたら出来上がり。
初めて作ったのですが、カマスの締め具合がちょうど良かったです
ちなみに、添えてあるガリも手作りです。
![](http://3.bp.blogspot.com/-917tAtZbIs4/T-z391qWIcI/AAAAAAAAC3Q/UmGJnASw0Zk/s650/IMGP7062.jpg)
アジのお寿司
新鮮なアジでした
![](http://4.bp.blogspot.com/-Hh2stWoegoU/T-z3_EjSx9I/AAAAAAAAC3U/p5tby_jxHoM/s650/IMGP7063.jpg)
厚揚げと小松菜の胡麻和え
「mahoのテーブルから」(←click)のmahoさんのレシピで、作るのは2度目。美味しくて、しかも簡単に作れちゃうので本当に助かります
![](http://2.bp.blogspot.com/-DLheLvQYDJM/T-z4DGKnB6I/AAAAAAAAC3g/aVSWihhiZSs/s650/IMGP7095.jpg)
大根と帆立のマヨネーズサラダ
京味のレシピです。塩もみした大根と帆立の缶詰を和え、マヨネーズで味付けをしただけ。あと一品ほしい時にオススメですよ。手前に添えているのはブロッコリースプラウトです。
![](http://1.bp.blogspot.com/-AL246ZcVk3k/T-z4NhIkAeI/AAAAAAAAC34/ucKodhxtjJI/s650/IMGP7150.jpg)
あら汁
カマスと鯵の骨を使ってあら汁を作りました。自分で3枚おろしをしているので、骨にずいぶんと身が付いており(笑)、たっぷりダシが出ています
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