週末の夕食です。
コウジ・シモムラの料理教室(←click)で購入した冷凍マグレ鴨がまだ1枚残っていたので、和風仕立てにして頂きました。
鴨の和風ステーキ
久しぶりに作りました。ソースは醤油ベースでマーマレードジャムで甘味づけしています。ショウガの細切りが良いアクセントになります。
★鴨の和風ステーキの作り方★
![apple](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tSyEydk32w0FMpgbbLiR1Lyoh2Q8V6YhYZw-om79oPq3mLxjJXynUOlpxIxnMGsl1f312dtugWsYpN88XYBi80MQJFU2q6fAdpA1-Am8NAKxTjJLNS=s0-d)
材料(2人前)
・鴨肉(ムネ) 250g程度
・長ネギ 1/4本
・生姜 20g
・小ネギ 2本
・塩・油 適量
・添え物(ネギ、里芋、ししとうなどがお勧め)
・ステーキソース (お酒 100cc、醤油 50cc、みりん 25cc、マーマレード 大さじ2)
![hairsalon](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tytSRceWTDBLT2u4xs7xN7krXMBPeFzRNuCOvABBavH4OmCG51epzgQg9MBlV1WwBJ70nT2sz2wm47lg8xyxQja2p3bpnQYX5gHCpZ9VusvY4yqJAzAtwX5aY=s0-d)
作り方
1.長ネギ、小ネギは幅5mmの斜め切りにし、ショウガは細切りにしておく。
2.鴨は、スジがあるようであればスジ切りをし、皮目に1cm間隔で、浅く切り込みをいれ、熱したフライパンで皮目が下にして、中火弱で焼く。
3.2の鴨に油が出てきたら、水気を切った添え物の野菜を加える。鴨はそのまま、ひっくり返さず、10分程焼き、野菜は両面に焼き色がついたら、取り出し軽く塩をふる。
4.鍋にステーキソースを入れて、弱火で煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.4の鍋に3の鴨を入れ、弱火でソースを絡めるように何度も返しながら3分ほど煮て取り出し、しばらく休める、。
6.フライパンの余計な油を拭き、1の長ネギと小ネギと生姜をいため、生姜がしんなりしたら、薄く塩をかける。
7.5の鴨を食べやすい厚さに切って、器にもり、3の野菜、6を添え、4のソースをかけて頂く。
ポテトサラダ
冷蔵庫のストック品です。レシピは
こちら(←click)。
そら豆のうま煮
京味のレシピです。出汁と砂糖で数分煮て、薄口醤油で風味をつけました。今が旬のそら豆。ちょっとした箸休めになりますね
![happy01](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_s-GIRe8ZjZvEqI9_gOfXpM1q7j4Z1HFH52iX1KDv2IRllO4g4FFCdxltk4hJXIgPdOJjEGglsU7QCCNRh8mVWfzKhYatG1LVcIDK1DM3Ntt503D6OnEPVj=s0-d)
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先週の日曜日、お馴染みのメンバー6人(
uhihiちゃん、
fumieさん、
nokkoさん、
uiちゃん、
はるひちゃん、私)が集まって、祖師谷の「
馬来西亜マレー」に行きました
![restaurant](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_s7DrqZmK6nh0wA3X6TVk2CarLqzWUBU4vOBt_imM6pYP8wwqcW9Hyg9h5JiseqHJiqhHSkzvZLTROhMXk51Z6Sc-LngIkQFz7xzm897N4JEj7jb64p3oSBWTU=s0-d)
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皆さん、とても気に入ってくれたようで一安心
![confident](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_u8BoNrVrzk5CayHPAl1dHu_P_ntjFgP8HKEW9dKcHFThZ32j5zPGOPw3fieAOXiMroDKvkALIKhzJbEa_hXNX_Jmo0xgKIA6eEQJSuZTYa-KIuqFVHKFRugg=s0-d)
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美味しいカレーを頂いたあとは我が家に移動して、2次会スタート
![wine](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_uaMZwkDBh11vBHrlSGiltQZWgYUAmVZnSX6jALzfVZ3Me9Owe1jBMLhcK6tO7rDp2AU5PYDEzpqyvqcIQzgKeoCGTus1mui0P2WeKHsPFQuha-RnI=s0-d)
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レオくん、モテモテ
![heart04](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_s0QQPRycrehdWzVFpRpIqeoQbweEYlJqIiYOkefzS6ka_aCSxiLTRN3mxk8IP7gfObVpr-5DcrrgiTbnTo7gPaqNCM114aa51UZK52ZwJsG7iRmlErG50=s0-d)
。この日はuiちゃんのお誕生日でもあったので、ケーキ
![birthday](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vI5m-KFSz20HAb1nfBOlczrbtUkJ9qi3xdVmgGEdztPlB7ig92OumsIo9yDeN9mmBg_dOfxDjmNQANBzgfYiOJQ2une9tKeEgySoEdTMLris4nbwhkG_ptDw=s0-d)
でお祝い。皆さんが持参してくれたワインやおつまみ等を頂きながら、いつもの女子会トークで盛り上がり、気づいた時には夕方の6時半。ワインの空き瓶もいつの間にか6本に・・
![coldsweats01](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vteEwiQhfLyAASlRZ6wOeiq-OGLLZfYIl7bd-x0qQWsINZkDtuXe8sglRprAoel0Z7sxGUspu3SujZqlVcx3gOmTUJ44_07FxTdbsQEIxjMGwGuDmmUjy2HabN0fU=s0-d)
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当日の様子をお友達がレポしてくれていますので、ご覧いただけると嬉しいです
![shine](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_uuH66qbENLJDgM-EC4eNfWxHEBRNt8Hf6Mx-JJFvApsi452oMnju7p2lYFWqe98LhTsjP5AxXDXF3Ur9hceZYreIPQII5iXC8UGzwVWf4SCcAQoktR=s0-d)
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みなさん、楽しい時間をありがとうございました。また近いうちにご一緒しましょうね。
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