今年は新たに写真を撮り直し、おせちレシピ集(←click)のページも更新しましたので、よろしければご覧ください。(一部掲載していないものがありますが、近日中に全レシピをアップする予定です。)
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黒豆
使用している黒豆は、丹波篠山「小田垣商店」の飛切極上です。
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伊達巻
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紅白なます
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花れんこん
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梅にんじん
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ゆり根きんとん
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車海老の甘煮
活きた車海老で作りました。
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鶏肉の味噌松風
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八つ頭の甘煮
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ローストビーフ
黒毛和牛のモモ肉500gを用意しました。焼いた後、真空状態にしてタレに漬け込んでいます。
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柚子羹
柚子の風味がとてもいいです。ちょっとした箸休めになりそうです。
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切り昆布
こちらはお義母さんの手作りです。細切りにした昆布をダシ汁、醤油、みりん、にんべんのつゆで煮ているそうです。私はこれが大好物で、この量でもすぐになくなっちゃいます
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海草(かいそう)
千葉県東部の郷土料理で、こちらもお義母さんお手製です。海藻を煮て、型に流し、冷やして固めたものです。海藻好きの私としては、たまりません
以下は毎年年末に購入しているものです。
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魚菜工房「七重」(八戸市)からのお取り寄せしています。HPはこちら。
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加島屋「味かずの子」、「鮭の味噌漬け焼きほぐし」「貝柱のうま煮」
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みのや吉兵衛のかまぼこ
紅色のみ購入して、市松かまぼこにしています。お取り寄せも可能です。HPはこちら。
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栗きんとん
サツマイモが入っていない、栗100%のくりきんとんです。千葉県市川市の「あたりや」さんの商品。
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カステラかまぼこ(粟野蒲鉾店)
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御慶餅(飾臼)
以前は自宅でのし餅を作っていましたが、こちらのお餅を知ってからは作らず購入するようになりました。新潟県魚沼産のもち米100%の切り餅で、最高に美味しいです。デパ地下(日本橋高島屋)で購入しています。
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日本橋弁松の野菜の甘煮(うま煮)
年末に売りだされるパックには人参が入っていないため、自分で作った梅にんじんを加えています。
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京都「もづめ」のお漬物
きゅうり、壬生菜、すぐき、しば漬け、大根のお漬物です。HPはこちら。
今年も無事、お節の準備が整いました。あとは元旦に盛りつけるだけとなりました
みなさま、良いお年をお迎えください
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