
鴨だんごせいろ蕎麦
お鍋用に用意した鴨だんごが冷蔵庫に残っていたので、そのお団子を使って鴨汁を作りました。
お蕎麦は「小嶋屋総本店」の魚沼手繰り蕎麦です。歯応えがあって喉越しも良く、乾麺の中では1番のお気に入りです。小嶋屋総本店のHPはこちら(←click)。
★(鶏・鴨)南蛮せいろの作り方★
・鶏(鴨)肉 1/2枚
(今回は鴨だんご)
・ネギ 1/2本
・たれ(みりん・醤油 各100cc、お砂糖 大さじ1/2~2/3、だし 450~500cc)
・おそば 2人前
1.お鍋にみりんをいれ、弱火で熱し、アルコールを飛ばす。お醤油、お砂糖を加え、さらに3分ほど煮詰め、最後に出汁を入れる。
2.(鶏は一口大に切る。)ネギは食べやすい長さに切り、オーブントースターでしっかり焼いておく。
3.蕎麦を茹で、水で洗い流したら水気をきっておく。
3.1のスープに鶏肉をいれ、火が通ったらネギを加え出来上がり。お好みで七味唐辛子をかけてください

焼き鳥
デパ地下で買って来ました。ちなみに主人はネギマ3本、私はつくねとレバー担当です

粟野蒲鉾店の揚げ蒲鉾と野菜揚げ
こちらもデパ地下で購入したものです。

お惣菜の3種盛り(コンニャクのピリ辛炒め、ポテトサラダ、かぼちゃの甘煮)
いずれも冷蔵庫のストック品です。こういったお惣菜をいつも3種類くらいは作り置きしています。
昨夜はアカデミー賞を受賞したばかりの「アルゴ」を観てきました。レディースデーということもあって、客席はほぼ埋まっていました。イラン革命時のアメリカ大使館員救出劇で、ハラハラドキドキの2時間です。実話だからこそ、これだけの評価になったんでしょうね。でも個人的には、「アルゴ」より「レ・ミゼラブル」に作品賞をあげたかったかな~
ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。
また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。