アネット（葉山）

５０歳の誕生日に葉山のフレンチビストロ「アネット」さんに伺いました。今回で４度目の訪問です。

グジェール

一口サイズのアミューズです。チーズを混ぜて焼き上げたシューにグリエールチーズのすりおろしがたっぷりかかっています。

とうもろこしのムースとコンソメジュレ　紅ズワイガニ（８００円）

ムースを使った前菜はいつも素晴らしいので毎回注文しています。カリフラワーのムース、蕪のムース、人参のムースに引き続き、今回のトウモロコシもなめらかな仕上がりで、ジュレと蟹との相性もよくて大満足でした😍

フレンチフライ　ミモレットとクミン（７００円）

熱々ポテトにクミンの香りとミモレットチーズの旨味・・。下戸の主人もビールが飲みたくなったそう。帰りの運転があるのでペリエでしたが😆

鶏レバームースとルバーブのジャム（９００円）

レバーもジャムもそれぞれ美味しいですが、この２つをバケットの上に同時に乗せて頂くと本当に最高でした😍

天然酵母パン（２５０円）

自家製パンも絶品😍

サワラの炙りとナスのピューレ（１４００円）

炙ったサワラを、ナスのピューレ、紫玉ねぎとミョウガのマリネ、ケッパー、ペッパーなどと一緒にいただきます。ナスのピューレって魚介とも合うんですね～😋

骨付き仔羊のロースト　ジュダニョーのソース（３９５０円）

これまで牛、鴨、鹿を頂いているので、今回は羊をチョイス。骨付きラムならでは柔らかい赤身と脂身が最高でした。仔羊の肉汁や骨からとった出汁（ジュ）をベースにしたソースも素晴らしかったです😋

クリームダンジュと三浦メロンのクーリ　ライチのソルベ（８００円）

フワフワなクレームダンジュ（＝レアチーズケーキ）、メロンのソース、そしてさっぱりした味わいのライチシャーベットの組み合わせです。私はお腹がいっぱいだったんですがペロッと完食。今回もとてもハイレベルなデザートでした😍

今回も素晴らしいお料理ばかりで大満足でした。シェフと奥様の人柄もとっても素敵なんですよ。また伺いま～す。

インスタも見てね～😊

WAGYU BURGER HIROKIYA（六本木）

日曜日の朝にテレビで紹介されたハンバーガー屋さんがとても気になり、放送日当日に予約して行ってきました。

六本木駅から徒歩５分。駐車場を利用した六本木ヒルズからは１０分くらいです。A５ランクの和牛１００％、つなぎゼロで作られるパティのハンバーガーが食べられるお店です。

チーズボムバーガー CHEESE BOMB BURGER（３５００円）

目の前で熱々とろとろのチーズをかけてくれる演出があるハンバーガーで、黒い手袋をはめて頂きます。外にチーズがかかっているのでチーズの美味しさをダイレクトに感じ、じっくり炒めた玉ねぎの甘味、和牛パティの旨味のバランスが良く、チーズ好きにはたまらないバーガーでした😍

ビニール手袋をつけているので手は汚れませんが、口の周りはチーズだらけになりました🤣

旨味タルタルテリヤキバーガー THE UMAMI TARTAR TERIYAKI（２５００円）

甘口のテリヤキソースは私好みの味で１００点ですね。濃厚タルタルもパティの美味しさを引き立ててくれます。チーズバーガーももちろん美味しくて甲乙つけがたいですが、ワタシ的にはこちらのほうが好みかも。

おまけのGIF画像↓

最新のチーズバーガーってこんな風になってるんですね～😆

六本木という土地柄もあって外国人客がほとんどでした。このお値段でもグーグルでの評価は４．９という驚異的な数字で、それは外国人にとっては全然高くないということを意味しているわけで・・。たしかに美味しかったですが、いろいろと考えさせられるディナーでした😅

インスタも見てね～😊

ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。

※現在Chromeからですとコメントが送信エラーになってしまうようです。Chromeをお使いの方は「匿名」を選んで頂き、本文の方にお名前を記入してくださると送信が可能です。

ひつじや（山形県村山市）

山形県では有名なジンギスカン料理店「ひつじや」さんに伺いました。

畑に囲まれたログハウスのお店です。道中、この先に飲食店があるの？と不安に感じるくらいのところでした。

完全予約制です。敷地内に羊舎があり、自家飼育のサフォーク羊のみを提供しています。

１７時半に予約。４組８人で満席でした。

今回はジンギスカンや前菜、ミニカレー、デザート付きコース （１１０００円）をお願いしました。

酸味のあるパンに、スペイン産の生ハム、フルーツ（林檎・キウイ・きんかん）が乗ったオープンサンド

羊肉ソーセージのアメリカンドッグ。羊のラードで揚げられているそうですが、ふわっと軽い仕上がりの甘い生地でした。

いよいよメインのお肉が登場です。

提供直前にスライスしているそうです。赤身の濃い色合いと脂身の白さのコントラストがはっきりしていて、一般的に売られている羊肉とは全く違う印象を受けました。中央の脂身はジンギスカン鍋に塗る用の羊脂です。

定番のもやし、玉ねぎ、にんじん、大根に加え、タラの芽、菜の花など季節感のあるお野菜たちです。

モモ、肩ロース、バラ、ハラミ等、それぞれ部位ごとに焼き方を変えて頂きました。いままで食べてきたラムやマトンとは完全に別物で、旨味と風味が素晴らしかったです😍

 

羊のラードで揚げたフライドポテト

羊ミニカレーです。ちょっと塩気が強めな感じでした。

チーズケーキといちごのアイス

ジンギスカンで有名なのは北海道ですが、北海道出身の人もここのジンギスカンにはビックリするらしいです😆

いままで羊の品種を意識したことはありませんでしたが、おそらくサフォーク種のマトンを頂いたのは人生初だったのかもしれません。羊肉の概念が変わりました😍

インスタも見てね～😊

ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。

※現在Chromeからですとコメントが送信エラーになってしまうようです。Chromeをお使いの方は「匿名」を選んで頂き、本文の方にお名前を記入してくださると送信が可能です。

焼肉丸忠（会津若松市）

１泊２日で福島と山形へ行ってきました。福島・裏磐梯の桜峠（ドローン映像あり）で満開の桜を楽しんだ夜は、会津の郷土料理「さくら肉（馬肉）」を出してくれる焼肉屋さんに伺いました。

焼肉 丸忠（会津若松）

会津若松ではかなり有名な焼肉屋さんらしいです。注文が入ってから新鮮なお肉を切って出すスタイルのため、提供まで時間がかかるとのことですが、電話予約時にお肉も注文しておくと、到着時にスムーズに頂くことができます。

さくらユッケ（１７６０円）

さくら刺身（１６５０円）

さくらレバー刺し（１６５０円）

さくらカルビ（１２１０円）、さくらトロカルビ（１５４０円×２人前）

お通し

カクテキ（５５０円）

蒸し鶏のたっぷりごまサラダ（７７０円）

評判通り馬肉が本当に素晴らしかったです！

昔は和牛のユッケが大好きでしたが、１５年前に生食の基準が厳格化されて美味しいユッケが食べられなくなってしまい・・😢

でも馬肉のユッケは感動的に美味しかったです😍

カルビとトロカルビは焼肉用ですが、生でも食べられるお肉なので、さっと炙る程度で😋

これは和牛を上回る美味しさかも・・。遠いけど絶対に再訪したいお店です！

おまけのドローン動画🎥

愛子さまのご誕生記念で３０００本のオオヤマザクラが植樹されている桜峠。ちょうど満開の時に訪れることができました。４Ｋ映像ですので歯車マークを押して２１６０ｐを選んで観て頂けると嬉しいです。

桜峠 ドローン映像（福島県北塩原村）

インスタも見てね～😊

ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。

※現在Chromeからですとコメントが送信エラーになってしまうようです。Chromeをお使いの方は「匿名」を選んで頂き、本文の方にお名前を記入してくださると送信が可能です。

アネット（葉山）

ホワイトデーに葉山のフレンチビストロ「アネット」さんに伺いました。

グジェール

チーズを混ぜて焼き上げたシュー皮にグリエールチーズのすりおろしがかかった一口サイズのアミューズです。白ワイン🍷のお供にピッタリ。

前菜４種盛り合わせ（１６５０円）

ポテトサラダ、キャロットラペ、パテドカンパーニュ、三浦野菜のオレンジマリネ

４種類とも想像以上の美味しさでした😍

どれも定番料理だからこそ逆に凄さを感じてしまいます。

新玉ねぎのブラマンジェとズワイ蟹のタルタル（８００円）

ブラマンジェのなめらかさが凄いです。ドライトマトとズワイ蟹とよく合っていてシェフのセンスが光る一品😋

自家製鴨の生ハムと苺、ルッコラ、パルミジャーノ（１６００円）

カモの塩気と旨味、小粒イチゴの甘味と酸味が調和している一皿です。市販の生ハムで真似してみようかな。

天然酵母パン（２５０円）

アネットは自家製パンも絶品😍

京鴨のロティ ビガラードソース（３８５０円）

カモの火入れもソースも完璧でした。付け合わせのドフィノア、アレッタも美味しかったです😍

クレームダンジュと苺のクーリ、フレッシュミントアイス（８００円）

フワフワなクレームダンジュ（レアチーズケーキ）と、イチゴソース、そして後味に爽やかなミントが広がるアイスの組み合わせです。デザートも毎回ハイレベル！

お店の雰囲気はカジュアルなんですが、お料理はどれも本格的で素晴らしいです。３度目の訪問も大満足でした。また伺います！

インスタも見てね～😊

ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。

※現在Chromeからですとコメントが送信エラーになってしまうようです。Chromeをお使いの方は「匿名」を選んで頂き、本文の方にお名前を記入してくださると送信が可能です。