アネット（葉山）

ホワイトデーに葉山のフレンチビストロ「アネット」さんに伺いました。

グジェール

チーズを混ぜて焼き上げたシュー皮にグリエールチーズのすりおろしがかかった一口サイズのアミューズです。白ワイン🍷のお供にピッタリ。

前菜４種盛り合わせ（１６５０円）

ポテトサラダ、キャロットラペ、パテドカンパーニュ、三浦野菜のオレンジマリネ

４種類とも想像以上の美味しさでした😍

どれも定番料理だからこそ逆に凄さを感じてしまいます。

新玉ねぎのブラマンジェとズワイ蟹のタルタル（８００円）

ブラマンジェのなめらかさが凄いです。ドライトマトとズワイ蟹とよく合っていてシェフのセンスが光る一品😋

自家製鴨の生ハムと苺、ルッコラ、パルミジャーノ（１６００円）

カモの塩気と旨味、小粒イチゴの甘味と酸味が調和している一皿です。市販の生ハムで真似してみようかな。

天然酵母パン（２５０円）

アネットは自家製パンも絶品😍

京鴨のロティ ビガラードソース（３８５０円）

カモの火入れもソースも完璧でした。付け合わせのドフィノア、アレッタも美味しかったです😍

クレームダンジュと苺のクーリ、フレッシュミントアイス（８００円）

フワフワなクレームダンジュ（レアチーズケーキ）と、イチゴソース、そして後味に爽やかなミントが広がるアイスの組み合わせです。デザートも毎回ハイレベル！

お店の雰囲気はカジュアルなんですが、お料理はどれも本格的で素晴らしいです。３度目の訪問も大満足でした。また伺います！

インスタも見てね～😊

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