ボロネーゼ タリアテッレ

ボロネーゼ タリアテッレ

濱崎シェフのレシピで作ったボロネーゼソースに、生クリーム、バター、パルミジャーノチーズを加えてつくった平打ち麺のパスタです。ポイントは合挽き肉を強火でぽろぽろになるまで炒めた後、ザルで濾して余計な脂を取り除くこと。また、水で戻したポルチーニとその戻し汁も加えているので、味に深みが増します😋

柿と林檎と生ハム

柿は熟した柔らかいものを使用。林檎はレモン、はちみつで下味をつけています。あとは、クリームチーズとブロッコリースプラウト。黒いソースはバルサミコ酢です。

椎茸とマッシュルームとエリンギのマリネ

バターナッツかぼちゃのスープ

バターナッツかぼちゃは繊維が少なくて水分は多いので、パンプキンスープが作りやすい品種です。主人がスープ好きなので色々な種類のスープを作っていますが、バターナッツはいつも好評です。

横須賀のすかなごっそで購入。左の「よね子農園」のバターナッツかぼちゃは２００円くらいでした。「味誠」という農家さんのものはなんでも高品質で、見かけたらいつも即買いです。この栗かぼちゃもしっとり系で甘く素晴らしいかぼちゃでした。都内ならスーパーの紀ノ国屋で購入できます。

インスタも見てね～😊