久しぶりにステーキにしました。
黒毛和牛のハネシタステーキ クレソンソース
ハネシタというのは肩ロースの内側の部分。きれいなサシが入っていてとても柔らかいのが特徴です。今回もロッジのフライパンを使って、ミディアムレアに焼き上げました。
クレソンソースのベースは醤油味で和風テイストです。レモンの酸味がアクセントになって主人にも好評でした。
ハネシタというのは肩ロースの内側の部分。きれいなサシが入っていてとても柔らかいのが特徴です。今回もロッジのフライパンを使って、ミディアムレアに焼き上げました。
クレソンソースのベースは醤油味で和風テイストです。レモンの酸味がアクセントになって主人にも好評でした。
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ポテトサラダ
具材はシンプルに、新じゃがいも、人参、新玉ねぎのみです。普段はコンソメを使うのですが、その代わりに今回は『ヤマキ「基本のだし かつおと昆布の合わせだし」』の粉末を使ってみたところ、とても美味しく仕上がりました😉。
★ポテトサラダの作り方(作りやすい量)★
🍎材料
・新ジャガイモ(男爵) 2個
・ニンジン 中1/3本
・新玉ねぎのみじん切り 小1/4個
・『ヤマキ「基本のだし かつおと昆布の合わせだし」』 粉末小さじ1
・お酢 大さじ1/2
・マスタード 小さじ1
・マヨネーズ 大さじ2
・塩、コショウ
💬作り方
1.よく洗ったジャガイモは皮のままレンジ(600wで4分)(=竹串が通るようになるくらい)し、熱いうちに皮をむく。
2.皮をむいたニンジンをレンジ(600w,1分半)し、イチョウ切りにする。
3.みじん切りにした新玉ねぎを水に数分さらし、よく水気を切る。
4.1、2をボールに入れ、熱いうちにお酢、『ヤマキ「基本のだし かつおと昆布の合わせだし」』の粉末、塩、コショウをふり、冷ましておく。
5.3と4を混ぜ、マスタード、マヨネーズでよくあえ、塩、コショウで味を整え出来上がり。
ポテトサラダにはメークインではなく、男爵イモがオススメです。うちではキタアカリを使っています。
ヤマキだし部「新じゃが&新たまねぎでおいしいおだしレシピ」
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgesv9z5E2OImMSykVWV6bWobdlGYauPXNLqO0wQFaAEixKFBEKX9CkycvJQ44OvoFWzubsTjt7NUcSB5cTIF3xdaPFvYVHB4P-SLCUHCo7zHjhrYQ1A17YTOarGVy5471sdYCJMrQG4bcJ/s640/s-IMGP05293.jpg)
グリーンリーフ、新玉ねぎ、北海道産スモークサーモン、アメーラトマトのサラダ