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親子丼
親子丼は小鍋で1人前ずつ作ります。全卵の溶き卵と卵黄の溶き卵を分けて入れることで、トロトロの親子丼に仕上げます。今回は『ヤマキ「焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし」』でとったお出汁を使って作りました😉。
★親子丼の作り方★
🍎材料1人前)
・鶏もも肉 小1/4~1/2枚(お好みで)
・新タマネギ 小1/2個
・卵 1個
・卵黄 1個分
・『基本のだし「焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし』 ひと袋
・水 400cc
・タレ(だし汁 75cc、にんべんのつゆ・砂糖・みりん 各大さじ2/3 醤油 大さじ1)
・三つ葉
💬作り方
1.鍋に水2カップとだし1袋を入れて火をつけ 沸騰したら3分煮出し 袋を散りだす。
2.鶏肉は一口サイズに切る。タマネギは薄切りにする。1でとったら出汁75ccとタレの調味料は合わせておく。卵はそれぞれ割りほぐしておく。
3.小鍋タレを入れひと煮立ちさせる。鶏肉を加えて、更にタマネギを加え煮立てる。
4.鶏肉に火が通り、タマネギがしんなりしたら、全卵の溶き卵をまわし入れる。卵に火が入ったら、火を止め、最後に卵黄1個分の溶き卵を入れる。
5.ご飯の上に盛り、出来上がり。
ヤマキだし部「新じゃが&新たまねぎでおいしいおだしレシピ」
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6odOBB5ToYr1lFfysUDeVRyoxzXhv_nviCDROQB8Fqk2sz4y2psYwc2D43gG3z-5pemBukJbbgINmhsont_fu-7O-ciLufsMNfM7zAxCWaUWUna50csawChkFQSdaHgX7rlbKdk6C7Znp/s640/s-IMGP05262.jpg)
カボチャの甘煮
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuyp59EFJeEq_AkMwKMcze0UqPAFngAIj1JX8aHFDkV1WSfAEX08QL25vinxzrCNTuKwCcw6VdwEo6McWhUgXrQllmnceVT18PpWstjtGn_vordBSGnTyFtuxYqS2d_qmKlaTTju0ad0jS/s640/s-IMGP05263.jpg)
小松菜のお浸し
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTPzSwqI5iqIfyY4eIjO1xQT8mG08LfI2GwBhojddQ1xDS1fGv9VLb_joW0avFnN4uQecaWu0gsrnLV_y2Ei8o_KNdEYs7yTLU-JoPnv3pRsAAxGuBYFU7gG6xFjlcFHHOI1K_MG3rW_4a/s640/s-IMGP05264.jpg)
お揚げの甘煮
油揚げは大地を守る会の「ふんわり油揚げ」(丸和食品)を使用しています。油抜きをせず、最初から最後まで強火で煮含めることがポイントです。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC96-4tr05wTIUBpTplPVU5JgUYkAuI0xPlFGBl08fxvzQC94ItuFBR6nARhYw6NROkLGXOHbcBOqfAqeb00aRUgQ938EOEFFn2hjBPKpQNiA5VYZB2IdGl1aeD7Lz20Y0aEuSrhxLJqU6/s640/s-IMGP05265.jpg)
自家製山芋の醤油漬け
おまけの写真📸
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHz_z1cDcPyhSnTO16E9O6zl4ZYge9aOtyIPVISSoJHB4HyOhgEqTM8UyeFo1XFv0TTYknIa-Q1fbJ0n0Niye8o6mWDDQCXRh2N2wp-eyx_LXgDPWo0Ex4QkWsIpXOjCk9qx2MBqSWsWTN/s640/s-P4970494.jpg)
鎌倉に行った際、小町通りにあるチョコレート専門店🍫「cacao」の生チョコソフトクリームを購入。ちょっと肌寒い日でしたが濃厚で美味しかったです。
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7 件のコメント:
おはようございます。
親子丼…どんぶり物は珍しいですね。
でも他のおかずも和食で揃えた献立で美味しそうです。
かぼちゃの入ってる器は以前から好きです。
自家製の山芋の醤油漬け…醤油だけで漬けられてるのですか?
どれくらいの時間漬けられてるのか?
親子丼、おいしそうですね~♪
卵がやわらかそうで、好みの火の入れ具合です♡
鎌倉に紫陽花を見に行きたくなりました。
チョコアイスですか(^^)v 覚えておこうっと。
のりえちゃん~こんにちは♪
おお、おお、夕方まで出かけていても、丁寧なごはん♪
親子丼~大好き(^^
三つ葉があるのとないのとでは、偉い違いで!
美味しそうだね~♪
お揚げの甘辛煮は、私も作り置きしてるよ・・いろいろ使えるしね(^^
山芋の醤油漬け、良い塩梅だね(^^
こちらもまた美味しそうです♪
渋いわ(^^
鎌倉にも行きたいな~と思いながら(^^
行ったら絶対食べるよ!覚えとかなきゃ(^^
トーストに海苔!食べたこと無いです・・どんなお味なんだろね。
ごはんに合うものは、パンにも合う。
美味しいと思うわ(^^
いつもありがとう~感謝。
へぇ~~~
卵2段階投入なんですね。
知らんかったです。
やってみます。
のりえさんは、こういう技を惜しげもなく教えてくださいますね。
ありがとうございます(^^♪
のりえさん、おはようございます♪
親子丼、大好き~。時々無性に食べたくなります。
たまごのとろとろ具合が難しいですよね~。
ほぉぉ、やっぱり卵黄プラスで、2段階に分けて加えるんですね。
お店のかたがおっしゃっていた通りです、さすがのりえさんだわ(笑)
サイドメニューもどれも美味しそう!
そしてまた器がとっても素敵です。
今日はどんよりしたお天気。そちらはどうですか?
もうそろそろ梅雨入りかなぁ、早いですね(笑)
ではでは、素敵な1日を♪
こんにちは~。
親子丼、見るからに卵がとろっとろで美味しそうです。
焼きあごのお出しで作ってらっしゃるんですね。
興味津々だわ。
かぼちゃの甘煮、きれいにできてますね。
さすがです。
チョコレート専門店のソフトクリーム、
濃厚そうですね。
美味しそう。
のりえちゃんこんばんは
とろとろでおいしそうだね~♪
お揚げも甘煮も食べたいなー。
生チョコソフト!!
そそられるーーーー。
鎌倉、最近行ってないなぁー。
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