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タコチャーハン
主人の好物タコチャーハンです。レモン汁をかけて酸味を加えたほうが美味しくなるので、レモンは必須です。
レシピはこちら(←click)。
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棒々鶏
クラゲを切らしていたので、鶏ムネ肉と胡瓜だけですが、これはこれでアリですね。
胡麻だれのレシピはこちら(←click)
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グリーンリーフとキュウリのサラダ
ドレッシングは自家製です。ゴマ油、砂糖、だし醤油、お酢を同量ずつ合わせたものに、たっぷりの葱のみじん切りと豆板醤を加えています。ゴマ油をオリーブオイルに変えると洋風ドレッシングになります。
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ガパオ味の揚げ春巻き
モニター商品で頂いた『エスニックガーデン』クッキングペースト「ガパオ味」を使って、エスニックな揚げ春巻きを作りました。具材の味付けは、クッキングペーストとお砂糖のみ。旨味とコクがある美味しい春巻きに仕上がり、主人からも好評でした。あらかじめ具材に火を通してから皮で包んでいるため、揚げるときは高温の油に入れ、皮に色が付けばOKです。
★エスニック風味の春巻きの作り方(大3本)★
・玉ねぎ 100g
・赤、緑、オレンジのピーマン 各1/2個ずつ
(緑のピーマン1.5個で代用可)
・豚バラ 100g
・エスニックガーデン クッキングペースト ガパオ味 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・片栗粉 適量
・春巻の皮 3枚
・揚げ油 適量
1.玉ねぎはスライスし、ピーマンは細切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
2.フライパンに油をひき、豚肉を炒める。火が通ったら、タマネギ、ピーマンも加え、強火で炒める。
3.2エスニックガーデンクッキングペーストガパオ味と砂糖を加え、プツプツといい始めたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.3をパットにあけて冷ます。
5.具材を3等分し春巻きの皮で包み、油で揚げたら出来上がり。
モニター商品として「ガパオ味」以外にも、「トムヤムクン味」「レッドカレー味」「グリーンカレー味」を頂いています。自宅でも手軽にエスニック料理が楽しめるペーストはとても重宝しそうです。使うのが楽しみです。
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