2018/02/03

鴨鍋

寒い日が続いていますね。

体があたたまるお鍋にしました。



鴨鍋

今シーズン何度目かな? お鍋は鴨か、あぐー豚が最近のお気に入りですlovely



鴨ロース肉と白髪葱

脂が多いように見えますが、鴨の脂身はくどさが無く、さっとお鍋にくぐらせた白髪ネギを巻いてさっぱりと頂けます。鴨とネギは最高に合いますねnotes




鴨団子

鴨ロース肉、鴨団子は共に、高島屋地下に入っている「鳥芳」さんで購入しています。



お野菜類は白菜、セリ、焼きネギ、椎茸、ニンジンです。

ネギは、香ばしく焼いてからお鍋に入れました。また、香り高いセリも鴨鍋によくあいます。香りがクセになります。




塩香源のべったら漬け



おまけの写真camera



今日は節分ですね。今年も立派に鬼役を務めてくれましたbleah


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8 件のコメント:

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
鴨鍋…わたくしが作ったことがない鍋料理です。
鴨肉が手に入らないので作ったことがないのです。
やっぱりのりえさんも百貨店で買われているのですね。
鴨肉ロースト鴨団子のコラボとは美味しかったことでしょう。
大皿に盛られた食材の量はお上品ですね。
前回のピザのガッツリの量からは考えられないくらいの少ない量ですわ(笑)

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんちは☆
ご無沙汰してまーす^^
鴨、大好きだよ♪ 和もフレンチもどっちも好き☆
ようやくオフィシャル(?)ウェブサイト作ったよ!
よかったら見てくだちゃい☆
久々にまたごはんしたいね^^

https://sonoko2016.wixsite.com/sonoko-nemoto

misya さんのコメント...

のりえちゃん~こんばんは♪
鴨鍋♪
良いね~こう寒いと温かいものがおご馳走だよね(^^
鴨鍋、久しく食べてないです・・美味しそうだ♪
鴨団子がまた、たまりませんね♪

あははっつ、可愛い♪
のりえちゃん、遊んでもらったのね(笑)
でも本当君たちはお利口さんだねぇ。
会いたいわ(^^
簡単コメントでごめんよぉ~いつもいつも有難う~感謝。
あったかくお過ごしくださいね(^^

うひ さんのコメント...

norieちゃんおはよう~
カモ、ばっちり脂がのってるけど
くどくなくて美味しいんだねー!
野菜もたっぷり食べられていいよね♪

うふふ、レオ&レイ鬼のお面がお似合いだわ~
レオ、目が見えてないけどー(≧∀≦)

レオも元気そうでよかった!

実はコリンが2日に天国に行っちゃったの。。。
突然だったよ(´_`。)
でも幸せな犬だったよ。

カシュカシュ さんのコメント...

のりえさん、こんにちは♪
鴨鍋~、好き、好きぃ~。
寒い日に体の芯からあたたまる、冬のご馳走ですよね。
私、鴨が好き過ぎて、講習会にも行ってきたんですが(笑)
鴨肉と他のお肉との違いは、なんといっても脂の質で、
ヘルシーでありながら、必要な栄養素は多く含んでいるそうです。
お出汁に旨みがたっぷりでるので、シメまで美味しいですよね。

節分、かわいい鬼さん達と楽しまれたのですね(笑)

もりもん さんのコメント...

こんにちは~。
見るからに美味しそうな鴨肉ですね。
高島屋さんの地下にあるんですね。
京都の高島屋さんにあるかなぁ。
あればいいのになぁ。
お団子からもいいおだしがでそうですね。
べったら漬けも美味しそう。
ワンちゃんたちの、鬼ちゃん、かわいいですね。

モンスーン さんのコメント...

こんにちは♪
かわいい鬼さん、とても鬼は外ー!と豆を投げる気にはなりませんね^^

鴨鍋、わ~美味しそう♡
色がとてもキレイで上質なのがとても良くわかります。
お鍋は良いですね!


登志子 さんのコメント...

最後のレオ君とレイ君のお写真に癒されました(*´艸`*)

美しい白い毛に、お面が映えますね♪