2012/12/27

イタリアンでおもてなし(2012年12月)

昨晩は主人の友人をお招きし、1日遅れのクリスマス会でしたrestaurant



前菜の盛り合わせ

・蕪のクリームスープ
・サーモンロール
・帆立のカダイフ揚げ with バジルペースト
・生ハムと洋梨(ル・レクチエ)
・ローストビーフ
・かぼちゃのサラダ
・トマトのマリネ

帆立のカダイフ揚げがとても好評でした。先日の車海老も美味しかったですが、帆立もかなりGoodですlovely。また、女性好みと思っていた蕪のスープも、気に入っていただけたようです。





濱崎シェフのレシピです。従来のミートソースに、生クリームとバターを加えてまろやかや味に仕上げています。パスタはソースが絡みやすいようタリアテッレを使いましたnotes

ミートソースのひき肉はポロポロな状態になるまでしっかり炒め、その時にでた脂をしっかり切ることがポイントですflair



真鯛のグリル サルサベルデソース

こちらも以前通っていた赤坂の料理教室で濱崎シェフから習ったものです。このサルサ・ベルデソースはまさにプロの味。おもてなし料理には欠かせない一品ですsmile




シーザーサラダ



パンの盛り合わせ

パン・ド・ミ、パン・アラ・トマト(ラトリエ・ドゥ・プレジール)、チーズミックス野菜のブルスケッタ(自家製)。





トルタ・ディ・チョコラータ

みなさん本当にモリモリと召し上がってくれたので良かったですbell


これにてクリスマスモードはおしまい!今朝、クリスマスの飾りはすべて片付けて、お正月飾りを頑張りました。あ、年賀状も出さないといけませんねcoldsweats01。明日からはおせち作りの準備を始めます!


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11 件のコメント:

ety さんのコメント...

のりえさん^^こんにちは~

連日すばらしいお料理!!
私もお呼ばれしたいです~~
そう思われる方大多数ですよね^^

濱崎シェフのお教室通っておられたのですね
超一流シェフ直伝のお味を家で再現できちゃうなんて素敵です

お友達・・・レストラン以上に感動されたでしょうね
お家だと、周りに気がねすることなくお料理楽しめるのが嬉しいですもの

お休みする間もなく「おせち」なのですね
のりえさんのおせちすごいんだろうな~
また年明けにおじゃまさせていただきますね^^

良いお年をお迎えくださいませ

etu さんのコメント...

のりえさん
おこんぬつわ~

わ~~昨日のディナーも素晴らしかったですが、
今日も一段と素敵すぎです~~!
旦那様のお友達、絶対絶対大喜びだったでしょうね~~
もし私が居合わせていたら、迷わず踊ってます。。くるくる回ってしまってます!笑

こんな素敵におもてなししてくださる奥様!
のりえさん自慢の奥様ですね~~
旦那様のえっへん顔が目に浮かびます♪
私もそんな奥様が欲しいなり~~来世は狙います(笑)

Manhattan Cafe さんのコメント...

わ~、素敵なワンプレートの前菜!!
これはご主人、奥様がこんなお料理上手だったら鼻高々~~!だったでしょ!
この前菜だけでも私大満足なんだけど、それに続くパスタもメインもどれも最高!どうか、夏帰国するつもりなので、私を招待してくださいませ(笑)。
ほんと、最高のおもてなしだね~~!
素敵奥様だわ♪

tomato さんのコメント...

のりえさん、素敵ー^^
クリスマスに2度もお客様をお招きしちゃうなんて~
しかも全然違う料理でって凄くないー?
どれも素晴らしくて、お客様が喜ばれるのも納得ですよー
本当にレストランみたいで、凄い凄い~^^

うち?
まだサンタさんの置物出たままですー(笑。
早くしまわなきゃー

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
2回ものおもてなし、大変でしたね〜。
今回もすっごく美味しそう〜〜♪
ホント、旦那さんは鼻高々だと思いますよ^^
私もいつか招待してくださ〜い!!(笑)
のりえさんのお節料理毎年楽しみにしています。
うちは作れないので...^^;

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
わ、すごい☆
クリスマスに2回も招待してパーティしたの???
しかもメニュー違う~~~!!!@@
私だったらそっくり同じで行くわ!
招待する人違ったら。^^;
相変わらずのレストラン以上のお料理
お呼ばれされる人が心から羨ましいです。
来年の目標はのりえちゃんちにお呼ばれ☆☆☆
うふふ。叶いますように(*´▽`*)ノ゛

ここちき さんのコメント...

連日のディナー準備、お疲れ様でした!!
みなさんのコメントのあるように、
およばれしたい!
旦那様は鼻高々!
これからのお節も大変だけど、頑張ってください・・・です(^^;

作る機会がないだけにお節料理は凄く興味があります。
作った挙句レポは大変だと思うのですが・・・楽しみにしています!
多分2年?3年分くらい実は見て楽しませて頂いています。。。

Masami さんのコメント...

前回に引き続き素晴らしいお料理の数々ですね~!!濱崎シェフは料理教室を開いているのですね。私も通ってみたい~♪車エビもホタテのカダイフ揚げもどちらもとっても美味しそう!カリカリ感がこちらまで伝わってきそうですよ~。そして濱崎シェフのチョコレートケーキも見るからに美味しそう!是非一度いただいてみたいな~(*^^*)

maho さんのコメント...

Xmasにイタリアンって
やっぱりいいなぁ。
リストランテ浜崎から、ご実家とのお食事、
そして今日の記事。
どれも美味しそうだけど
今日のは特に好きかも♪
前菜の盛り合わせなんて出てきたら
お友達も感動だったでしょうね~^^

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんにちは~!

やっと仕事納めしたよ~\( ^o^ )/
そして、年賀状の宛名を書き終え
ほっとしているところです。


今頃おせち作り真っ最中かしら?

連日のおもてなし、素晴らしい~!
来年はのりえちゃんの手料理
食べたいーーー!!!


tomato さんのコメント...

こんばんは^^

カダイフ揚げ、海老も美味しそうだったけど、ホタテもすっごくいい感じー
ちょっと、この食感気になって仕方ありませんー^^

のりえさんのお陰で、今日やっとサンタさんたちを仕舞えました^^
ありがとうね。
今日は、こちらは雪が降りました。
寒いはずですねー
今夜は暖かくしてお休みくださいね^^