2012/07/20

チャプチェ と キムチ肉じゃが

韓国料理にチャレンジしましたhappy01



チャプチェ

少し前ですが叙々苑でチャプチェをいただいて、すごく美味しかったので自宅でも作ってみました。
なかなか美味しくできたので、レシピをご紹介しますbell


★チャプチェの作り方★


apple材料(2人分)

・緑豆春雨            60~80g
・牛肉               100g
・人参               1/2本
・パプリカ(赤)          1/2個
・ピーマン             1個
・玉ねぎ              1/2個
・肉下味調味料(醤油・砂糖 各大さじ1/2、ごま油・ニンニクのすりおろし 各小さじ1、塩、コショウ)
・タレ(醤油 大さじ3、砂糖 大さじ2、ネギのみじん切り 1/2本分、ごま油 大さじ1/2、白ゴマ 適量)
・錦糸卵、糸切り唐辛子         お好みで
・塩、 コショウ

hairsalon作り方

1.春雨は下茹でし、食べやすい大きさに切る。牛肉は一口サイズに切り、下味調味料で味付けをする。野菜は全て細切りにする。
2.フライパンにごま油を熱し、野菜類を炒めて塩胡椒し、ボールにあけておく。
3.牛肉を炒め、2のボールにあける。
4.タレの半量をフライパンに入れ、春雨を加えて炒める。2の野菜、3のお肉を加えたら、残りのタレも加えよく混ぜる。最後に塩、コショウで味を整えたら出来上がり。
5.好みで錦糸卵、糸切り唐辛子をトッピングする。


※本来は韓国春雨(澱粉が原料)を使いますが、私は緑豆春雨を使っています。




キムチチーズ肉じゃが




キムチがたっぷり入ったキムチチーズ肉じゃがです。見た目がイマイチなので、ブログにはあまり載せていませんが、けっこう頻繁に作っていますbleah

写真だとわかりませんが、マロニーちゃんも入ってます。甘辛スープをたっぷり吸ったマロニーちゃんは最高ですよ~lovely

★キムチチーズ肉じゃがのレシピ

apple材料(2人前)

・豚ロース          100g
・ジャガイモ         2個
・ニンジン        1/2本
・(新)玉ねぎ        1個
・白菜キムチ       100g
・マロニーちゃん     適量         
・調味料(出汁 300cc、醤油 大さじ3,みりん・砂糖 各大さじ2)
・とろけるチーズ      2枚
・小ネギ          適量

hairsalon作り方

1.豚肉は食べやすい大きさに切る。ジャガイモは一口大に切り、水にさらしておく。ニンジンは乱切りにする。玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
2.鍋に油を熱し豚肉を炒め、野菜類を加えて更に炒める。調味料をいれ、落し蓋をして10~15分ほど煮る。
3.マロニーちゃんを加え、柔らかくなったらキムチも加え数分煮る。とろけるチーズを乗せ蓋をしたら火を止め、最後に小ネギを散らしたら出来上がり。



ネギとザーサイの和え物

普段はササミを使いますが、今回はハムで作りました。箸休めに嬉しい一品です。



今日の東京は最高気温が26度だそうです。昨日は猛暑日でしたし、ここ数日はかなり気温が高くて夏バテ寸前だったので、ちょっと中休みのようで嬉しいですね。今日は少し遠出して、食材をゲットしてこよう~っとshine

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10 件のコメント:

ぱお さんのコメント...

わ~~~おいしそう~~ヽ(^o^)丿
チャプチェ大好きです~
のりえさんのチェプチェおしゃれでとってもおいしそうです~!!
どんなお料理でも素敵に仕上げられてのりえさんさすがです!!

キムチチーズ肉じゃがもおいしそう~
とろ~りチーズにキムチがまろやかになってたまりませんね(^^♪
う~~食べたいです(^^♪

Manhattan Cafe さんのコメント...

のりえちゃん、こんにちは!

暑いと韓国料理が食べたくなるね~!
どうしてもカプサイシンに頼ってしまう今日この頃。ちょっとなしでは生きられないほどです。。。

キムチの入った肉じゃがにチーズ。
これはおいしそう~。
うちの子、キムチ中毒で。。。入れてあげたら喜ぶな~♪

etu さんのコメント...

のりえさん
こんぬつわ~

チャプチェ大好きです!
でもでも今日は、このキムチーズに
圧倒されてしまってます~~

そうそう、キムチと乳製品ってすごく合うんですよね!
おじゃがにトロリンチーズが絡まって、
すごくすごくおいひほ~~です!
今度韓国風~~にする時まで、ちゃんと覚えていて、絶対絶対作ります♪♪
これ余ったら、焼いてもおいしそうですね!
たっぷりつくろう~~!そしてオビビだわね(爆)

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんばんわ☆
チャプチェ、美味しいよね^^
作ったことないけど(笑)。
キムチチーズ肉じゃがもいいな~♪
つゆだくで美味しそう^^
醗酵食品同士だから、鉄板の組み合わせよね。
今日はちょっと涼しかったね♪
仕事も午後からだったからウォーキングに
行ったけど、全然きつくなかったわ^^
暑い日は。。。無理やな(笑)。

>月イチでやるから、是非ご参加ください♪
でもね。。。次回のテーマは「婚活」(笑)
9月以降ね^^

tomato さんのコメント...

まあ、チャプチェが家で食べられるなんて~
のりえさんの作るチャプチェ、なんだは品が良くて素敵ですねー
うちでも作ってみようかな~^^

キムチじゃがにとろりーんチーズたまらないですねー
正に和と洋と韓国のコラボ^^
これいいわあ~
美味しいスープを吸い込んだマロニーちゃんもすごくそそられます^^

元気になりそうですね~

ここちき さんのコメント...

お邪魔します。
何だかしつこいコメントですみません。。
チャプチェって作ったことがなくて、
作ろうと思っていて韓国春雨まで買ってあるんです~。
やる気になってきました。
美味しいですよね、チャプチェ。
そして男性に人気でないですか?
夫も叙々苑でワシワシ食べてます。
いや、叙々苑でなくても(笑

作ってとも言われてるので、やってみます。

キムチチーズ肉じゃがも美味しそうです。
チーズ入りのってたまに見かけたり、
美味しいと聞くのですが、なかなかどう作っていいかわからず。
レシピアップ助かります<(_ _)>
最後にのせて蓋をして蒸すφ(.. )メモメモ

今日はとても涼しかったですよね。
私も朝からワンコと買い物ツアーでした。
明日は夫の誕生日なのでその下準備材料集め、のりえ様もいやと言っていたハンバーグ('A` )
しかも飲み会と出て行った夫。
14時に帰宅したら、飲み会中止とか言って、
今日の夕飯は何にもしてない、何もない!!
あ~涼しくてよかった、暑かったら沸騰していました(笑

のりえ様は何を買ったんだろう(*^_^*)

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんはー。

キムチーズ肉じゃがとっても美味しそうな見た目よ!?

ぜんぜん見た目イマイチじゃないって~。
しかもマロニーちゃん入りってうれしいね!

のりえちゃん、いつから旅だっけ?

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。

チャプチェ、外で食べたことがないので
なんちゃって〜な作り方なので、レシピ
参考になります^^v

キムチチーズ肉じゃが、美味しそうですよ〜。
暑いとキムチとか辛いものが食べたくなりますよね!!
おうち韓国料理もいいなぁ♪

ロッキン さんのコメント...

韓国風にアレンジ! さすがーー!!
チャプチェって作ったことがないけど、大好きーー!このレシピ、いいね♪

キムチチーズ肉じゃがもツボよーー!!

おうえん

maho さんのコメント...

キムチチーズ肉じゃか、見た目イマイチかなぁ。
私なんていつもこんな感じの料理だけど(笑)
チャプチェも美味しそう!!