2019/04/12

タコス

お昼に外食をした日の夕食です。手軽でお野菜たっぷりとれるメキシカン料理、タコスを作りました。



タコス

フライパンで炙ったトルティーヤに、濃いめの味付けをしたタコミートと、酸味のきいたサルサ、レタス、チーズを好きなだけ入れて、最後にライムを絞って頂きます!



(右奥より)レタス、ピザ用チーズ、サルサ・メヒカーナ(フレッシュトマトのソース)、ワカモーレ(アボカド)、タコミート、トルティーヤ

サルサ・メヒカーナは、トマト、ピーマン、紫玉ねぎをみじん切りにして和え、塩、胡椒、蜂蜜で味付けをし、最後にライムを絞りました。

ワカモーレは、マッシュしたアボカドとみじん切りにして水にさらした玉ねぎをよく混ぜ、レモン汁、塩で和えたもの。

タコミートは、豚ひき肉、玉ねぎ、にんにくのみじん切りをフライパンで炒め、トマトケチャップ、中濃ソース、スパイス(クミンパウダー、パプリカ、カイエンペッパー、チリパウダー)、塩、胡椒で味付けをしています。



ソーセージ



ホウレンソウとポーチドエッグのサラダ



かぼちゃのスープ




ビスコッティを焼きました。イタリア語で「ビス」は2度、「コッティ」は焼くという意味だそうで、2度焼きしてカリカリに焼き上げた堅い食感のお菓子です。



チョコレートとアーモンド入りビスコッティ

★チョコレートとアーモンド入りビスコッティの作り方★

🍎材料(作りやすい量)
・卵 1個
・砂糖 50g
・塩 小さじ1/2
・アーモンドプードル 50g
・薄力粉 100g
・BP 小さじ1/2
・アーモンド 30g
・チョコ   50g
・ドライフルーツ(あれば) お好みの量
・米油      大さじ1

📝作り方
1.ボウルに、卵、砂糖、塩を入れ、泡立て器でざっくり混ぜ、米油も加える。
2.ビニール袋に薄力粉、ベーキングパウダーを入れて空気を入れて振る。
3.2を1のボウルに入れてゴムベラで切るように全体を混ぜ、そこにアーモンド、チョコを割り入れる。
4.天板にクッキングシートを敷いて粉(分量外)を敷き、まとめた3の生地を薄く楕円形に伸ばす。
5.180度の予熱したオーブンで15分焼いたらカットする。断面を上にして、160度のオーブンで10分焼いたら、更に上下をひっくり返し10分焼いて出来上がり。


米油でつくる簡単パン&スイーツ
米油でつくる簡単パン&スイーツ



カリカリのまま頂くのも良いですが、カフェラテに浸して少しふやかして食べるのも美味しいですよ!





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7 件のコメント:

モンスーン さんのコメント...

のりえさん、おはようございます♪

お家タコス、いいですね~
具材もたっぷり!野菜が豊富だから、ヘルシーにいただけそうです。

↓鶏料理のお店も気になります(笑)
行ってみたい!

misya さんのコメント...

のりえちゃん~おはようございます♪
美味しそうだね~とうもろこしの粉が手に入らないので、なしでね、良くつくります。
こんなふうに具材をいっぱい並べて、好きなようにトッピング♪
トルティーヤの醍醐味だよね(^^
超美味しそうです♪
サルサソースが良いね~♪
ほうれん草とポーチドエッグのサラダ、玉子が良い感じ♪
萌えです(^^
ビスコッティーも美味しそうよぉ、時々無性に食べたくなります(^^
いつも有難う~感謝。
素敵な休日を♪

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
ソフトタコス私も大好きです!!
と言いつつ最近はやってないな~~。
◇さんがそろそろ帰ってくるしやってみようかな?
カジュアルなメキシカンなのに器がマイセンと言う素敵さ!!
あー、私も日本で洋食器揃えたいな~。
こっちの洋食器柄があまり好みじゃなくて。。。

ビスコッティ、具沢山で美味しそう♡
コーヒーに浸して戴くの私も好きです~~。
前にフレンチのお友達が必ず浸してて真似してました。^^

カシュカシュ さんのコメント...

のりえさん、こんにちは♪
おぉぉぉ、今日はメキシコ料理ですか。
おうちでタコス!野菜もたっぷりとれるし、
好きな具材をお好みで・・・って楽しそうだし、
なにより美味しそうです。
いいですねぇ。うちでもやってみようかな(笑)
以前、中州に美味しいお店があってね、
職場の人とよく行ってました。まだあるのかな、あのお店。
久しぶりに訪ねてみたくなりました。

ビスコッティ、美味しそうですね。
チョコとアーモンドって1番好きな組み合わせかも。
なるほど、米油を使っても良さそうですね。
いつも勉強になります。

今日はこちらは雨です。
この雨でいよいよ桜も終わりでしょうね。
ちょっと寂しいけど、今年は長く楽しめたほうかな。
また来年ですね。

もりもん さんのコメント...

おはようございます。
タコスの日ってパーティーになっちゃいますよね。
テンション上がります。
スパイシーなミートに酸味のきいたサルサ、
これいくらでもいただけちゃいそう。
ホウレンソウとポーチドエッグのサラダ、
盛りつけきれいですね。
参考になります。
カリカリに焼いたビスコッティも美味しそうですね。
お店のビスコッティみたいです。
のりえさんは、お料理だけじゃなくて
スイーツまで作られるんですね。
尊敬です。

登志子 さんのコメント...

うわぁあ~~~♪
大人リッチなビスコッティですね。
これは・・・・甘いワインと一緒にいただきたいですよね!

shoko♪ さんのコメント...

のりえさん、こんばんは〜。

記事は拝見しているのですが、なかなかコメント
残せずすみませんm(_ _)m

タコス、作られたのですね!
美味しいですよね〜。
大好きなんです。
でも、息子がアボカドが大の苦手で^^;
居ない時に作らなくちゃ(笑)

のりえさんお得意のビスコッティですね!
カリカリ感が伝わって来て美味しそう〜〜。