ロールキャベツ

ロールキャベツを作りました。



ロールキャベツ

ストウブ鍋で作った、とろとろロールキャベツです。煮込み料理はたくさん作ったほうが美味しいので、多めに作って主人の実家におすそ分けしました。


煮こむ過程でトマトソースの水分を飛ばして、旨みを凝縮させるようにしています。


★ロールキャベツの作り方★

材料（８個分）

・キャベツの葉　　（※）
・豚ひき肉　　 　２００～２４０ｇ程度
・タマネギ　　　　１２０ｇ
・溶き卵　　　　　　1個
・Ａ（塩　小さじ３／４、コショウ　適量、パン粉　４０ｇ、牛乳　７５ｃｃ）
・トマトソース　　　　　２缶（カゴメの完熟カットトマトｅｔｃ）
・ブイヨン　　　　　　　１．５カップ
・バター　　　　　　　　２０ｇ
・砂糖　　　　　　　　　大さじ１
・塩、コショウ、うまみ調味料　　　　適量

（※）キャベツの葉は、キャベツの中心部分の葉を使った方が甘くやわらかいです。大きさが８個均等になるように葉の大きさを調整してください。（小さいはは２枚使うなど）

作り方
１．大きな鍋でお湯を沸かし、塩を加えてキャベツを茹でる。芯の部分はそぎとって細かく刻む。キャベツの葉は水分をとり、一枚ずつ塩・コショウをする。
２．ボウルに、キャベツの芯（しっかり冷えたもの）、タマネギのみじん切り、豚ひき肉、卵、Aの塩、コショウ、パン粉、牛乳を入れ、よく混ぜる。
３．２を１０等分し、１の葉で包み、巻き終わりを下にして、煮込み用の鍋に並べる。このとき、爪楊枝で巻き終わりをとめてもＯＫ。
４．３にトマトソース、ブイヨン、塩、コショウ、砂糖、バター、うまみ調味料を加え、紙蓋をして弱火で５０分煮込む。
５．４の紙蓋をとり、一晩寝かせる。（１日２～３回は弱火で火を通すこと。）
６．器にロールキャベツを盛り、お好みでパセリをかけて出来上がり。



ホタテとタケノコのピラフ

ニンニクのみじん切りとタマネギのみじん切りをバターで炒め、そこにタケノコを加えます。塩、コショウで味付けをし、ホタテとご飯を加えてから更に炒め、最後にナンプラーで味付けをして出来上がり。

味付けは塩、胡椒、ナンプラーのみですが、かなり本格的な味に仕上がっています。



白菜サラダ

白菜を千切りにしただけですが、冬の白菜は甘くてみずみずしくていくらでも食べられてしまいます。今回は彩りでロースハム、枝豆（冷凍）をトッピングしました。

久しぶりに映画館に行き、「ミッションインポッシブル・ゴーストプロトコル」を観てきました。やっぱりトム・クルーズは凄いですね～。あのアクションをスタント無しでやっているとは！見終わったあとから考えると変なストーリーだなぁと思う部分もありますが、観ている最中はハラハラドキドキの連続で考えているヒマなんてありません！間違いなくシリーズ最高傑作だと思います。撮影地であるドバイにも行ってみたくなりました。とにかくオススメです！

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