蟹シュウマイ と 蟹肉入りサンラータン

カニ缶を使って焼売（シュウマイ）と酸辣湯（サンラータン）を作りました。



蟹しゅうまい

カニの身がたっぷり入ったシュウマイです。ストウブ鍋で蒸し焼きにしました。ちょっと見た目はイマイチですが、お味のほうはGoodでした。酢醤油をつけて頂くのが良いと思います。

★蟹しゅうまいの作り方★

材料（作りやすい量（写真のサイズで１２個分））

・豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
・蟹の身（缶詰など）　　　　　　　１００ｇ
・タケノコ　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
・ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２本分
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　 １／２個分
◎鶏がら粉末　小さじ１／２（湯大さじ１で溶いておく）
◎紹興酒　　　　　大さじ１
◎生姜の絞り汁　小さじ１
◎塩　　　　　　　　小さじ１／３
◎砂糖　　　　　　 小さじ１
◯ごま油　　　　　小さじ１
・片栗粉　　　　　　小さじ１
・蟹下味用調味料（塩、コショウ、紹興酒）
・シュウマイの皮　　　１２枚

作り方

１．蟹の身はほぐし、下味をつける。
２．長ねぎ、玉ねぎは粗みじん切りにし、片栗粉をまぶしておく。
３．タケノコを粗みじん切りにする。
４．ボウルに豚ひき肉を入れ、よく混ぜたらカニ加え合わせる。
５．２と３を加えて、更に混ぜ合わせる。
６、◎の調味料をすべて加え、よく混ぜたら最後に◯のごま油を加える。
７．シュウマイの皮で包んで、最後にあんを上から軽く押さえ中の空気を抜く。
９．蒸気の上がった蒸し器で７～８分蒸して出来上がり。




蟹肉入り酸辣湯（サンラータン）

主人の好きなサンラータンです。とろみが少し足らなかったかな・・。ラー油をちょっと垂らすと、味が引き立ちます。

レシピはこちら（←click)。　※今回は豚肉ではなく蟹で作っています。



五目チャーハン

具材はベーコン、タマネギ、長ネギ、ニンジン、卵です。チャーハンは各ご家庭でいろんな作り方があると思いますが、家庭用ガスコンロの火力は弱いので、「熱々のご飯を使うこと」と、「１度に大量に作ろうとしないこと」がうまくいくポイントだと思います。




中華クラゲのサラダ


春物のパンツを買ったので裾上げをしました。主人のものだと放置しがちなんですが、自分のものだと、すぐですね（大笑）。もうすぐ３月。早くこれを履いてお出かけしたいです。


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