ロールキャベツ

煮込み料理の代表格、ロールキャベツを作りました。



ロールキャベツ

大きなストウブ鍋でキャベツがトロトロになるまで煮込みました。ひと晩寝かせているので、スープにもしっかりとコクが出ています。

★ロールキャベツの作り方★

材料（８個分）

・キャベツの葉　　（※）
・豚ひき肉　　 　２００～２４０ｇ程度
・タマネギ　　　　１２０ｇ
・溶き卵　　　　　　1個
・Ａ（塩　小さじ３／４、コショウ　適量、パン粉　４０ｇ、牛乳　７５ｃｃ）
・トマトソース　　　　　２缶（カゴメの完熟カットトマトｅｔｃ）
・ブイヨン　　　　　　　１．５カップ
・バター　　　　　　　　２０ｇ
・砂糖　　　　　　　　　大さじ１
・塩、コショウ、うまみ調味料　　　　適量

（※）キャベツの葉は、キャベツの中心部分の葉を使った方が甘くやわらかいです。大きさが８個均等になるように葉の大きさを調整してください。（小さい葉は２枚使うなど）

作り方

１．大きな鍋でお湯を沸かし、塩を加えてキャベツを茹でる。芯の部分はそぎとって細かく刻む。キャベツの葉は水分をとり、一枚ずつ塩・コショウをする。
２．ボウルに、刻んだキャベツの芯（しっかり冷えたもの）、タマネギのみじん切り、豚ひき肉、卵、Aの塩、コショウ、パン粉、牛乳を入れ、よく混ぜる。
３．２を８等分し、１の葉で包み、巻き終わりを下にして、煮込み用の鍋に並べる。このとき、爪楊枝で巻き終わりをとめてもＯＫ。
４．３にトマトソース、ブイヨン、塩、コショウ、砂糖、バター、うまみ調味料を加え、紙蓋をして弱火で５０分煮込む。
５．４の紙蓋をとり、一晩寝かせる。（１日２～３回は弱火で火を通すこと。）
６．器にロールキャベツを盛り、お好みでパセリをかけて出来上がり。




帆立とタケノコの炒めご飯

ニンニクのみじん切りとタマネギのみじん切りをバターで炒め、そこにタケノコを加えます。塩、コショウで味付けをし、ご飯を加え更に炒めます。帆立を加え、ナンプラーで味付けをして出来上がり。

ロールキャベツの時はよく作ります。なかなか相性が良いと思いますよ。




蕪と粒マスタードのサラダ

「mahoのテーブルから」のmahoさんのレシピ（←click)です。冬のカブは甘くて、生でもとても美味しいですよね。カブ２個分で作ったこちらのサラダ、ほぼ１人で完食してしまいました。mahoさん、いつも美味しいレシピをありがとうございます。



シーザーサラダ

ロメインレタス、カリカリに焼いたベーコン、低温でこんがり焼いたクルトン、パルミジャーノチーズで作ったシーザーサラダです。シーザードレッシングは、しゃぶしゃぶ用胡麻ダレと生クリームを１：１で合わせて作っています。



昨日は期日前投票に行ってきました。今回、東京では投票用紙を１度に５枚も渡されますよ～。小選挙区、比例、都知事、都議補欠選、最高裁です。

各政党のマニュフェスト早見表はこちら。（←選ぶの本当に大変ですよっ。）



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