インド風チキンカレー と サブジ

３月も半ばだというのに寒いですね～。

昨日はかなりの強風で自転車にも乗りたくなかったので、自宅から徒歩１分のスーパーで買い物を済ませました。大型スーパーで便利ではあるんですが、お肉もお魚もあまり良い物が無いんです・・。ということで献立はカレーになりました（笑）。



インド風チキンカレー

８種類のスパイスで作ったインド風チキンカレーです。改めてレシピをご紹介します。


★チキンカレーの作り方★

材料（２人分）

・鶏肉もも　　　　　　　　 小１枚（１５０ｇ程度）
・タマネギ（みじん切り）　小１個
・トマトピューレ　　　　　 １００ｇ
・ブイヨン　　　　　　　　　１５０ｃｃ
・タカノツメ　　　　　　　　１本
◎ガラムマサラ　　　　　　小さじ１／２
◎カルダモン　　　　　　　 小さじ１／２
◎クミンパウダー　　　　　大さじ１／２
◎コリアンダーパウダー  大さじ１／２
◎ターメリック　　　　　　　小さじ１／２
◎チリペッパー　　　　　　 小さじ１
◎シナモンパウダー       小さじ１／２
◎ブラックペッパー      小さじ１／２
◎ヨーグルト　　　　　　　５０ｃｃ
◎おろしニンニク           小さじ１／２
◎ショウガ                    小さじ１
◎塩                            小さじ１／３
・生クリーム　　　　　　　　５０cc～（お好み）

作り方

１．鶏肉は一口大に切る。
２．◎のスパイスを全てボウルに入れ、１の鶏肉を加える。味をなじませる為、そのまま１０～１５分置く。
３．フライパンに適量の油と、種を取ったタカノツメを熱し、みじん切りのタマネギを薄茶色になるまで炒める。（約１０～１５分程度）焦がさないよう要注意！
４．３に２を入れ、肉に火を通したらトマトピューレとブイヨンを加え沸騰させ、蓋をしないで１０分ほど煮て出来上がり。お好みで生クリームを加えてください。

辛めの味付けになっていますので、チリペッパーとガラムマサラの量はお好みで調整してください。最後に生クリームを多めに加えると、マイルドになります。




サブジ（野菜の蒸し煮）

常備品の野菜（玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、ジャガイモ）で作った一品です。

クミンシードを弱火でじっくり炒め、ニンニク・生姜のおろしを加え、更に一口大に切った野菜を投入します。ターメリック、コリアンダー、レッドペッパーも入れてさっと混ぜ、１０分程蒸し煮にして最後にチリソースとガラムマサラを加えたら出来上がり。主人にも好評でした。次回作る時に、スパイスの量をきちんと計量してレシピをご紹介します。




サラダ（サラダ菜、チーズ、ハム）



３．１１から３年が経ちました。ここ数日、テレビでフクシマの現状をさかんに映しています。

そんな中、ハッとさせられたサイトがこちら→　「今日は２０１１年３月１０日かもしれない。」

震災への意識がだんだん薄れていることを再実感させられた気がします。


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