ガパオ（鶏挽き肉とバジル炒め御飯）

猛暑日が続いていますね。この日は冷蔵庫にあるもので献立を考えました。



ガパオ（鶏挽き肉とバジル炒め御飯）

具材は鶏挽肉、玉ねぎ、パプリカ、緑ピーマン、バジル、そしてトッピングに目玉焼きを添えました。本来は揚げ卵を使うんですが、この暑さですので揚げ物はパス（笑）。タイ料理をあまり好まない主人も、これは喜んで食べてくれます。

★ガパオの作り方★

材料（作りやすい量：２人前）

・鶏挽き肉　　　２００ｇ
・玉ねぎ　　　　１／２個
・ピーマン　　　１個
・パプリカ　　　１／４個
・唐辛子　　　　１本
・にんにく　　　２片
・バジル　　　　２枚
・目玉焼き　　　　
・ナンプラー　　大さじ１
・オイスターソース　大さじ１
・砂糖　　　　　小さじ２～


作り方

１．フライパンにサラダ油を熱し、にんにくのみじん切り、唐辛子を炒める。香りがでたら、鶏挽き肉を加える。
２．お肉の色が変わったら細切りにしたピーマン、パプリカ、薄切りにした玉ねぎを加える。
３．調味料を加え汁気がある程度なくなるまで炒めたら、バジルを加え、サッと炒めたら出来上がり。

ピリ辛ポテトサラダ

スイートチリ、マヨネーズ、ガラムマサラ、レッドペッパーで味付けをしています。「馬来西亜マレー」のポテトサラダをマネて作ったのが始まりです。ほんのり甘くピリ辛なポテトサラダ、暑い夏にピッタリですよ。

最近のブログでは紹介していませんが、馬来西亜マレーにはいまも通っています。美味しい新メニューもでたので、今度は写真を撮ってきます！




トスサラダ

具材は、レタス、トマト、アボカド、ゆで卵、クリームチーズです。ドレッシングは、市販（業務用）の「トスドレ（ハニーミルク）」にＳＢのスパイシーカレーパウダーを混ぜたもの。このドレッシング、お義母さんに教えてもらったんですが、とても美味しいです。赤い粉末はパプリカパウダーです。




春日居の桃

八百屋さんにお勧めされた桃です。甘～い桃でした。



１００年目の甲子園が開幕しましたね。王さんの始球式は見事にストライク投球でした。子供のころ、夏休みはジグソーパズルをしながら、ずっと高校野球を見ていました。谷繁とか元木が高校生のころです（笑）。


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