鰆の西京焼き

昨晩の夕食です。



鰆の西京焼き

京味（西健一郎さん）のレシピです。この西京焼きは主人の好物なので定期的に作っています。

サワラに塩をふり、余計な水分を出してから、白味噌と味醂で作った西京味噌に３日間漬けました。西京味噌は繰り返し使うことができます。今はスルメイカを漬けています。



里芋の鶏そぼろがけ

米のとぎ汁で下茹でした里芋を１度水で洗ってから、お出汁と調味料で味を含ませ一晩寝かせました。味が染みた里芋に、白味噌ベースで味付けをした鶏そぼろをたっぷりかけて頂きます。



鮭とキャベツの煮物

こちらも京味（西健一郎さん）のレシピです。、鮭缶を使った１品で、お出汁をたっぷり吸ったキャベツが美味しく頂けます。




椎茸とピーマンの甘辛煮

乾燥の干し桜えびと椎茸、ピーマンを甘辛く煮て佃煮にしました。


     
きのこの炊き込みご飯

くばらの「きのこ専用炊き込みごはんの素」と、舞茸、エリンギを使って作った炊き込みご飯です。市販のご飯の素って、多少は味を直したくなるんですが、こちらはそのままで十分美味しいです。



おまけの写真

１１月１日（ワンワンワンで犬の日）はレオの誕生日でした。



早いものでもう１０歳になりましたよ。

レオの大好物（鶏のササミ、りんご、さつまいも、クリームチーズ）で作ったケーキです。レオにはたまらない匂いらしく、ケーキに釘付け。カメラ目線の写真が撮れるまで時間がかかりました。

犬の１０歳は、人間で言うと７０歳くらいになりますが、病気知らずで元気いっぱいです。

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