2016/01/25

鰆の白みそ焼き

ひさしぶりに白味噌焼きを作りましたnotes



鰆の白味噌焼き

下味をつけたサワラをオーブンで焼き、甘く味付けをした味噌をのせて更に香ばしく焼き上げましたhappy01。白味噌ダレは少し焦げ目がつく程度が良いです。

★鰆の白味噌焼きの作り方★

apple材料(2人前)

・サワラの切り身     2切れ
・下味調味料(お酒、みりん、醤油 各大さじ2)
・白味噌         50~60g
◎砂糖          小さじ1/3
◎酒、醤油、みりん  各大さじ1/2
◎卵黄         1/2個
◎小ネギ        2本

hairsalon作り方

1.下味調味料を合わせておく。鰆をこのタレに漬け、10分~15分置く。
2.白味噌に◎の調味料と小ネギのみじん切りを混ぜる。
3.サワラの汁気をキッチンペーパーでしっかりふき取る。クッキングシートを敷いたプレートに、サワラを並べて220度に予熱したオーブンで10分~焼く。
4.白味噌を乗せ、更に5分ほど焼いたら出来上がり。




イカの雲丹和え、万力漬、かりかり梅ちりめん

ニンニクがしば漬け風にになっている万力漬は、定期的にお取り寄せしている京都の梅専門店『おうすの里』のものです。ニンニク臭はせず、ぽりぽりといくらでも食べれてしまいます。カリカリ梅ちりめんはA夫妻からの頂き物で、白米にそのままかけて食べても美味しいですし、七草粥のときにめちゃめちゃ合いましたsmile




縮みほうれん草と厚揚げのポン酢あえ




お漬物(割大根しそ漬け、京乃都漬、赤かぶ)京都・川勝總本家


週末は寒かったですね。大寒波により沖縄本島で観測史上初めて雪が降ったことが話題になっていますが、ニューヨークの積雪映像にも驚きましたsnow。NYは雪に強いとはいえ、さすがに60センチも降ると交通麻痺してしまうようです。あと、雪に喜ぶパンダが可愛かったなconfident





ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

人気ブログランキングへ ←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
レシピブログ ←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。

8 件のコメント:

ety さんのコメント...

おはようございます

お漬け物大好きです!
おいしいお漬け物があったらそれだけでお酒飲めます^^
いつも素敵なお店をご紹介してくださるので
参考になります~

白味噌に卵黄が入ると、焼きあがりの艶が美しいですね
とても上品でおいしそうです

このパンダちゃん^^中に人が入ってみたいに
人間らしい喜び方してますね~笑
めちゃくちゃかわいい

manngo さんのコメント...

こんにちは~

お天気はいいけど メチャクチャ寒いですね。
この寒波 早く去って欲しいものです。

鰆 立派ですね。
そして手間かけてきっちり作っていらっしゃいますね。
オーブンで焼くのも美味しそうです。

お漬物って食卓になると嬉しいですよね。
飲兵衛には欠かせませんね。

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは。

鰆の白味噌焼き、照り照りで美味しそうです。
お味噌煮は卵黄を混ぜるのですね。
勉強になります。
まろやかで美味しそうです。

今朝は、こちらも雪が積もりました。
腫れてきたので、溶けて来てますが、
パンダちゃんのはしゃぎよう^^
可愛いですねー

ばんしい さんのコメント...

あ~ww
味噌焼き美味しそう(^q^)。。。
っていうか、これ絶対美味しい!!

食べた~いいっっっっ!!!!!(笑)

hannoah さんのコメント...

のりえさん、おはようございます。

鰆、 白味噌の風味がすごく美味しそうです!
オーブン焼成なので、身がふっくらと仕上がっていて
これはご飯が進みますよ〜^^

お漬物、食卓にあると ついつい手が伸びてしまします♪
かぶが やっぱりこの時期、美味しいですよね。

パンダも子供のように 雪に大はしゃぎ (*^o^*)
この気持ち、わかる気がしますよね〜♪

Little happy さんのコメント...

おはようございます♪

鰆も淡白なお魚なのでいろいろな味付けが楽しめる魚ですよね
白みそだとさっぱりいただけてとっても美味しそう~♪

私魚っていつもそのまま焼くだけなんですよね
今度味噌漬けを作ってみたいです(^^)

イカの雲丹和え、万力漬、かりかり梅ちりめん!
この3品はたありません~!
このちょこちょこ盛りがなんとも嬉しいものなんですよね(^^)

応援ポチ☆

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおは~♪
ほんとにほんとに寒いね。
最近は家の中でも着る者を一枚増やしたほど(笑)
お魚をオーブンで焼いたことってないかも。
グリルよりふっくら焼けそうだね♪
早く暖かくならないかね~~~!!
パンダちゃんかわいい♬

kate さんのコメント...

のりえちゃん おはよう~(´ー`)ノ
いつも先に携帯で見ちゃうとコメント入れた
気分になって実際に入れてないってことが多々...。^^;

鰆ってだけで食べたい~ってテンション上がるのに
美味しそうな焦げ目の付いた白味噌焼きなんて♡
とってもお上品なお味なんだろうな~。
食べたい!!

パンダ可愛いね!!
嬉し過ぎて困ったー!みたいな表情が最高♡