アサリの酒蒸し

魚屋さんで立派なアサリがあったので、予定していた献立を変更して、あさりの酒蒸しを作りました。



アサリの酒蒸し

アサリの砂抜きをする際の塩水は、水３００ｃｃに対して、お塩は小さじ２弱です。

バットにあさりを重ならないように並べ、あさりの頭がすこし出る程度の分量で調整してください。また、暗所が適しているので、アルミホイルで覆っておくとよく砂を吐きます。

レシピはこちら（←click）。




イカと三つ葉のゴマ酢和え

主人の好物です。いつもは小ぶりなヤリイカを使いますが、この日はスルメで作りました。


★イカと三つ葉のゴマ酢和えのレシピ★

材料（２人前）

・小ぶりのヤリイカ　　　　　　２ハイ
(or スルメなら１ハイ）
・三つ葉　　　　一束
・ゴマ酢ダレ（練りゴマ、砂糖、千鳥酢　各大さじ１．５、醤油　大さじ１、酒、塩　各少々）

作り方

１．イカは、ワタと軟骨を取りのぞく。
２．焼き網に１のイカを乗せ、両面焼く。胴の部分は輪切りにし、ゲソの部分は食べやすい大きさに切る。
３．三つ葉は５ｃｍの長さに切る。（熱湯でさっと茹でてもOk）
４．ゴマ酢ダレの調味料をすべて合わせる。
５．２，３，４をボールに入れよく和えたら出来上がり。

（※）ゴマ酢ダレは少し多めに出来ます。実際に和える量は調整してください




野沢菜昆布



わかめと玉ねぎの甘辛煮

水で戻したわかめと、薄切りにした玉ねぎをさっと炒め、醤油だれ（料理教室でならったもの）で味付けをしました。見た目は地味ですが、あとを引く美味しさで、ほとんど主人が食べてくれました。




Ｋ夫妻から立派な夕張メロンを頂きました。芳醇な香りで甘みも強く、とても美味しいメロンでした。今年もごちそうさまでした。




ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

　←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
　←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。