帆立のペペロンチーノ カサレッチェ

昨晩はイタリアンにしました。



帆立とエリンギのペペロンチーノ カサレッチェ

多めのピュアオリーブオイルでじっくりニンニクを炒め、そこに唐辛子を入れます。さっと炒めたらエリンギと貝柱の缶詰を汁ごと加え、茹であがったパスタ（カサレッチェ）と少量の茹で汁を加えます。最後にバターとお醤油で風味をつけ、エクストラバージンオイル、塩、胡椒で味を整えたら出来上がり～。

貝柱の缶詰で作れる簡単＆旨味たっぷりなパスタです。




豚ヒレ肉のサワークリーム煮

★豚ヒレ肉のサワークリーム煮の作り方★

材料（２人前）

・一口豚ヒレ肉　　　　　　　　　　４切れ
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１／４個
・しめじなどキノコ類　　　　　　　お好み（１００ｇ程）　　　　
・サワークリーム　　　　　　　大さじ２
・白ワイン　　　　　　　　　　　大さじ２
・きゅうりのピクルス　　　　　小２本
・白ワイン、ブイヨン　　　　　　各５０ｃｃ
・グラニュー糖　　　　　　　　　小さじ１
・塩麹　　　　　　　　　　　　　　適量
・塩、胡椒
・にんにく　　　　　　　　　　　　小１片
・オリーブオイル
・米粉

作り方

１．豚ヒレ肉は肉叩きで広げ、食べやすい大きさに切ったら塩麹で軽く下味を付け、米粉をまぶす。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、１の豚肉をソテーしたら一度取り出す。
３．２のフライパンに、潰したにんにく、スライスした玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めたら、キノコを入れて更に炒める。
４．３に豚肉、小口にしたピクルス、白ワイン、ブイヨン、グラニュー糖を入れて４、５分弱火～中火で煮込む。
５．サワクリームを加えさっとひと煮立ちさせ、最後に塩コショウで味を整えたら出来上がり。


サワークリームを使って、まろやかな酸味とコクのある一品に仕上がっています。ピクルスとサワークリームは相性がとても良いんですよ。




サラダ（アボカド、トマト、水切り豆腐、わかめ、水菜）




宮崎マンゴー

駅前のスーパーにあった１個９８０円の特価品です。宮崎マンゴーにしては安すぎて不安になるほどでしたが、真っ赤でいかにも良さそうな見た目だったので自分の勘を信じて購入。濃厚な甘みとなめらかな食感で大当たりでした～。こんなに美味しいなら、もう１個買っておけばよかったわ～。



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