鶏の唐揚げ

久しぶりに唐揚げを作りました。



鶏の唐揚げ

義母のレシピで作る鶏の唐揚げです。ひと口大サイズに切った鶏の胸肉を、にんべんのつゆの素 （原液）に漬け、丸２日間冷蔵庫で寝かせ、片栗粉をまぶして揚げています。

ムネ肉、モモ肉どちらでもOKですが、ムネ肉のほうが味が染み込みやすいかな。




カボチャの煮物



厚揚げとそぼろ納豆




たけのこの混ぜご飯

真空パックのタケノコの水煮が大セールになっていました。新物が出る前に処分しちゃおうってってことなんでしょうね！そのタケノコを使って混ぜご飯を作りました。


★タケノコの混ぜご飯の作り方（作りやすい量）★

材料

・タケノコ　　　　　　　１／２本（硬い部分でOK）
・油揚げ　　　　　　　１枚
・調味料（出汁　２００ｃｃ、醤油・みりん・砂糖　各大さじ１．５、にんべんのつゆ（めんつゆ）　大さじ３）

作り方

１．タケノコは食べやすい大きさに切る。油揚げは粗みじん切りにする。
２．ごま油を熱した鍋で１を炒め、全体に油が回ったら調味料を入れ、落し蓋をし、汁気がほとんど無くなるまで煮詰める。
３．火を止め、その状態で冷ますことで味をしみこませる。
４．炊きたてご飯に３を混ぜたら出来上がり。お好みで塩をふる。

３の状態で味見するとかなり濃く感じますが、ご飯と混ぜるとちょうどよくなります。２のときに汁気が多く残っていると、ご飯がベトベトになってしまうので注意してください。


冷めても美味しいので余ったらおにぎりにするのもおすすめですよ。




豚汁

具材は、豚肉、人参、大根、椎茸、ゴボウ、里芋、葱で作る具沢山の豚汁です。今回は、立派な里芋に合わせて他の具材も少し大きめに切って仕上げました。お味噌は赤味噌と白味噌の合わせ味噌（３：１）です。



昨日、東京や九州で花粉が飛び始めたというニュースがありました。例年より１０日ほど早いそうです。夫婦ともに花粉症なので憂鬱な季節ですが、昨年５月から花粉症の舌下免疫療法を始めていて、どのくらい効果があるのかドキドキしています。


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