以前、中華のお料理教室で習った3品を作りました。
黒あわび茸と天使のエビの醤油炒め
欣喜で教えていただいた醤油ダレを使った炒めものです。具材は、天使の海老、黒あわび茸、椎茸、タケノコ、アスパラガス、赤パプリカ。下処理をしたエビと、素揚げした野菜類を一気に強火で炒めあわせ、醤油ダレで味付け、最後に片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。
帆立のソテー マヨネーズソースと金沙パウダー
金沙パウダーは旨味の強いスパイシーな万能調味料です。常温で2~3週間もつので、いつも多めに作って作り置きしています。マヨネーズソースは、マヨネーズ、練乳、レモン汁を合わせたものです。
パリパリサラダ
本来は細いエビ麺を使うんですが、引っ越してしまい手に入らないので普通の中華麺で代用。久しぶりに作ったこともあり、主人の箸が止まりません。
タケノコの甘煮
崎陽軒のシウマイ弁当に入っている甘~い筍煮に似た味付けにしてます。良い箸休めになりますよ。今度レシピを紹介したいです。
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4 件のコメント:
おはようございます。
天使の海老に黒あわび、豪華な炒め物ですね。
タレがおいしいから、めっちゃおいしいでしょうね。
帆立、大好き。
画像見ているだけでたまりません。
崎陽軒のシウマイ弁当の何が好きかって、
タケノコの甘煮が好きなんですよ。
箸が止まらなくなりそうですね。
おいしそう。
おはよう御座います
お料理教室通われて居たんですね
やはり自己流とは違う
秘訣が忍ばせて有るお料理だなぁとは常々感じておりました
とても美味しそうです
炒めののでは無くきちんと中華
海老さんも帆立さんも美味しそうです
中でも崎陽軒のあの竹の子
味がストレートに伝わって参ります
あの味美味しいですよね
バリバリサラダ惹かれます
今日も充実食卓ですね
もう筍も出たのですね!
メニューのバランスがいつも素晴らしくて
どのようにお献立を考えるのか今度教えて頂きたいほどです。
エビ麺 カルディには行かれましたか?
のりえちゃん こんばんは♪
1品目、めちゃくちゃ豪華な材料ですね!!
普段の食卓にいつも天使の海老が出ちゃうところが
とてもうらやましいです~~。
私この海老は大好きだけどこっちで売っている
冷凍のむきエビって味があまりしないので好きじゃないんです。。
サラダにパリパリ食感が加わるととても美味しいですよね!
ワンタンの皮とかを揚げてぱらっと加えたりしてました。^^
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