黒あわび茸と天使の海老の醤油炒め

以前、中華のお料理教室で習った３品を作りました。



黒あわび茸と天使のエビの醤油炒め

欣喜で教えていただいた醤油ダレを使った炒めものです。具材は、天使の海老、黒あわび茸、椎茸、タケノコ、アスパラガス、赤パプリカ。下処理をしたエビと、素揚げした野菜類を一気に強火で炒めあわせ、醤油ダレで味付け、最後に片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。



帆立のソテー　マヨネーズソースと金沙パウダー

金沙パウダーは旨味の強いスパイシーな万能調味料です。常温で２～３週間もつので、いつも多めに作って作り置きしています。マヨネーズソースは、マヨネーズ、練乳、レモン汁を合わせたものです。



パリパリサラダ

本来は細いエビ麺を使うんですが、引っ越してしまい手に入らないので普通の中華麺で代用。久しぶりに作ったこともあり、主人の箸が止まりません。



タケノコの甘煮

崎陽軒のシウマイ弁当に入っている甘～い筍煮に似た味付けにしてます。良い箸休めになりますよ。今度レシピを紹介したいです。




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