親子丼 と ふきのとう味噌

親子丼

親子丼は小鍋で１人前ずつ作ります。全卵の溶き卵と卵黄の溶き卵を分けて入れることで、トロトロの親子丼に仕上がります。

なると金時の甘煮

お豆腐と自家製ふきのとう味噌

福島県産ふきのとうを使って作りました。苦味と香りが楽しめるふきのとう味噌は白いご飯のお供にはもちろんですが、お豆腐にも合いますよ。２週間ほど日持ちするのでたくさん作って冷蔵保存しています。

★ふきのとう味噌の作り方★

🍎材料（作りやすい量）

・福島県産ふきのとう　　　　１００ｇ

・味噌　　　　大さじ４

・みりん　　　大さじ２

・砂糖　　　　大さじ１

・サラダ油　　適量

　

📝作り方

１．味噌、みりん、砂糖をボールに入れてよく混ぜ合わせておく。

２．塩をいれた熱湯で、ふきのとうをさっと茹で火を通し、ザルに上げて水気を切る。

（苦味が苦手なかたは、ここで水にさらしておくと、すこし抑えることができます）

３．２のふきのとうを刻み、サラダ油を熱したフライパンで炒め、１の合わせた調味料を加える。

４．汁気がなくなるまでよく炒め合わせたら出来上がり。

福島クッキングアンバサダー

【JA全農福島×レシピブログ】2021年2月28日（日）まで

京菜のお漬け物

「すかなごっそ」に京菜があったので甘口な浅漬けにしてみました。京菜は関東ではほとんど見かけませんが、少し硬めでしゃきしゃきした歯ごたえが好きです。

オーストラリアのパースに住んでいるkateさんから素敵な贈り物が届きました。

シナノドルチェ（チャンピオンりんご）

２０１４年にわが家に遊びに来てくれたkateさん。それ以来、何かとレオのことを気にかけてくれています。最近レオの食欲が落ちたという話をしたら「リンゴが大好きなレオくんに」と、凄すぎるリンゴを送ってくれました。

「このチャンピオンりんごをレオにあげるの？本当に？冗談でしょ？もったいなくない？」と主人になんども確認されました（笑）。

ものすごい食べっぷり！相当美味しかったみたいです😍。

特発性前庭疾患で眼振が起こり、一時は立てない状況でしたが、いまはもう回復しています。去年も同じ病気になりそのときは慌てましたけど、２度目の今回は「時間が経てば自然に治る」と知っていたので病院にも連れて行きませんでした。立てない間は夜寝るときもリビングでみんな一緒に雑魚寝して寄り添っていました。

このチャンピオンリンゴは私たちもいただきましたが、パリッとした歯ごたえのある果肉で、甘さ、酸味、香りのバランスが絶妙で最高のリンゴでした。kateさん、ごちそうさまでした。

ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。