ナメタガレイの煮付け
１番好きな煮魚が子持ちナメタガレイです。今がまさに旬。身はフワフワで縁側のゼラチン質まで美味しいです。
レシピはこちら（←click）。
煮汁に卵の粒々が混ざるのが嫌なので、煮付ける際に卵の部分を生姜の薄切りで覆っています。かなりアナログな方法ですがおすすめです（笑）。
こんにゃくの甘辛煮
自家製柚子大根
海老真丈椀
蒸した芝海老の真丈に一番出汁を注ぎました。
１１日のお昼は鏡開きで、からみ餅とあんころ餅を食べました。からみ餅のほうは三浦産の辛味大根。あんころ餅のほうは春子屋のあんこです。両方おいしい～😍。
前回の記事でお餅の検証番組のことを書きましたが、しょっぱいと甘いを交互に食べていたら、延々と食べ続けたくなっちゃいますね。
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3 件のコメント:
おはようございます。
ナメタガレイの煮魚が一番お好きなんですね。
煮汁に卵が混ざらないように、生姜の薄切りで
覆う技、すごい。
細かいところにまで神経が行き届いていて
さすがって思いました。
ほうれん草のおひたしの器、きれいですね。
海老真丈椀、手間のかかり具合といい、
盛りつけといい料亭ですね。
からみ餅とあんころ餅、両方あったら
永遠に食べ続けちゃいそうです。
こんにちは。
また〜‼︎ 美味しそうな煮付けに目が釘付けです。
どれもご飯にぴったりで恐ろしくなっちゃいます。笑
なのにのりえさんったら鏡開きでお餅まで。
やっぱりのりえさんのブログは、危険。笑
のりえちゃん こんにちは♪
カレイの卵を生姜の薄切りで覆うって凄いアイディアですね！
丁寧なお料理をするのりえちゃんならではですね！
見た目にも綺麗で素晴らしい〜ヽ(´▽｀)/
最近和食屋さんに行ってないのでこんな料亭に行きたいって
心から思います！
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