蓮根もち葛粉餡かけ

蓮根もちの葛粉餡かけ

蓮根もちに熱々の葛粉餡をかけています。蓮根もちはすりおろした蓮根と大和芋を合わせて素揚げしているので、柔らかくもっちりとした食感です。

★蓮根もちの葛粉餡かけ（作りやすい量）★

🍎材料

・蓮根　１５０ｇ

・大和芋　　６０ｇ

・酢　　　適量

・餡（出汁２００ｃｃ、薄口醤油・味醂　各大さじ１　白だし 小さじ１）

・葛粉　水　各適量

📝作り方

１．レンコンと大和芋の皮を厚めにむき、酢水につけ、それぞれをすりおろしておく。

２．すりおろしたレンコンを軽く絞り、大和芋と合わせて塩を加え、団子状にする。

３．１８０度の油でカラッと揚げる。

４．餡の調味料を鍋に入れ煮立たせたら、水溶き葛粉を加えて餡を作る。

５．器に３を盛り、餡をかけ、わさびを添えて出来上がり。お好みでスライスして素揚げした蓮根を添える。

寒ブリの塩麹焼き

ブリの切り身を２日間塩麹に漬けてからグリルで焼きました。塩麹の効果で旨味が加わり、普通の塩焼きとは別物になりますよ。

ふろふき大根

鶏ササミときゅうりの梅肉和え

豚汁

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今日はスノーボード男子ハーフパイプで平野歩夢選手が金メダルを獲得！テレビの前で正座して観てました（笑）。前人未到の大技、トリプルコーク１４４０も完璧。凄すぎます！試合後にショーンホワイトが駆け寄ってきて讃えてくれたシーンにはウルッときてしまいました。でもこの競技は採点方法を改めないといけませんね。平野選手の２本目、スウェーデン人ジャッジは９６点、アメリカ人ジャッジは８９点。同じ演技に対して７点も差があるのでは話になりません。

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