ローストポーク チョリソソース

ローストポーク チョリソソース

厚さ５ｃｍの豚ロース肉５００ｇを低温調理（６３度４時間）して作ったローストポークです。ジップロックに入れて低温調理した後、そのまま氷水で急冷。フライパンでお肉の表面を焼き、溶かしバターで風味を付け、厚さを半分に切ったらたら出来上がり～。低温調理すると肉汁が保たれ、しっとり仕上がります。

ソースは旨味の強いチョリソソース。玉ねぎとベーコン、チョリソを炒め、白ワイン、フォンドヴォーを加えて煮詰めたものです。

しらすとキャベツのペペロンチーノスパゲッティー

オニオングラタンスープ

玉ねぎを１時間じっくり炒めた愛情の塊のスープです！

★オニオングラタンスープの作り方★

🍎材料（２人前）

・玉ねぎ　　　　　　　　　大１本

・ブイヨン　　　　　　　　 ２カップ

・フランスパン　　　　　２切れ～

・オリーブオイル　　　　大さじ２

・とろけるチーズ　　　　３０ｇ～５０ｇ（お好み）

・塩、　コショウ　　　　　各適量

📝作り方

１．厚手の鍋（ストウブ鍋など）にオリーブオイルを入れ、スライスした玉ねぎを飴色になるまで１時間ほどじっくり炒める。

２．１にブイヨンを加え、ひと煮立ちさせたら塩コショウで味を整える。

３．スープ皿（ストウブのピコ・ココット１０センチ）に入れ、バケットとチーズを乗せ、２３０度のオーブンで１２分ほど焼いたら出来上がり。

玉ねぎは、繊維を断つようにスライスするのがポイントです。

おまけの写真📷

生チョコレート　ガーナビター（ロイズ）　８６４円

口溶けが良いロイズの生チョコ。沢山の種類がありますが、最もカカオ感が強くて、１番のお気に入りです。「ビター」なんですが甘さもしっかりあって、バランスがとても良いです。

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