井筒屋（山梨県小淵沢）

長野で雪遊びを楽しんだ帰り、山梨県小淵沢にある井筒屋さんに伺いました。

井筒屋（小淵沢）

鰻をさばいた後に血抜きをして１日半寝かせた「熟成うなぎ」の専門店です。

熟成鰻を自家製の竹の器で楽しめる「熟成竹めし」（６０５０円）と「熟成竹めし　二のう」（６０５０円）を注文しました。

鰻が焼けるまでの間は、オススメの一品料理を楽しみました。

本日の漬物　キュウリの中糠漬け（７５０円）

里芋の唐揚げ（１４３０円）

衣は葛粉です。とても良い里芋で美味しかったです。

いよいよ熟成鰻の到着です。

熟成白焼き

私は白焼きより蒲焼き派なんですが、ここの白焼きは美味しいです😍

熟成鰻を味わうなら白焼きのほうがよくわかりますね。ご飯もただの白米ではなくて何か一工夫されていて、あっさりした白焼きでもご飯が進みました。

熟成蒲焼き

甘口で好みのタレです。焼き具合も絶妙で関東風鰻の中ではかなり上位！でもタレがあると鰻の熟成感はわかりにくいです。

肝吸い（＋３００円で変更）

美味しい鰻屋さんって漬け物も美味しい！

熟成魚を扱うお店が徐々に多くなってきていますが、鰻の世界にまで広がるとは😋

でも鰻は脂が多いんですから、熟成に向いてるはずですよね！

インスタも見てね～😊

ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。

※現在Chromeからですとコメントが送信エラーになってしまうようです。Chromeをお使いの方は「匿名」を選んで頂き、本文の方にお名前を記入してくださると送信が可能です。