2013/07/23

うな丼

土用の丑の日だった昨晩の夕食です。大好物の鰻をいただきましたlovely。



「宮川本廛」の鰻

宮川のウナギは脂のりがよく、皮が薄くて柔らかいですgood。このサイズで2310円。シラスウナギの不漁で高騰中ですが、一時期よりは下がったかも?甘めだったはずのタレが今回は少し辛く感じましたが、気のせいかなthink。

来月も土用の丑の日がありますね。、悩むところはあるものの、やっぱり食べたいですsmile。




きんぴらごぼう

レシピはこちら (←click)。



ササミと胡瓜の梅肉和え

ウナギと梅干しの組み合わせは良くないという説はあるようですが、栄養学的には問題ないそうですよeye。

レシピはこちら(←click)。



コンニャクのピリ辛炒め



ゆず白菜のお漬物



しじみのお味噌汁



天狗印枝豆(味緑)


今日は夕方に大きな雷がたくさん鳴って、その後の集中豪雨sprinkleも本当に凄かったですwobbly。東急東横線は落雷が原因で止まってしまったようですし、目黒川ももうすこしで氾濫しそうになったとか。うちのマンションにも雷が落ちたらしく、エレベーターがストップし、テレビも砂嵐に。でも共用部分のブレーカーが落ちただけだったようで、すぐに復旧しました。

カミナリthunderが苦手なワンコの話をよく聞きますが、うちのレオはいつもどおりぐーすか寝ていましたcoldsweats01。小さい頃からよく花火大会に連れて行ってるからかなぁsign02


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2013/07/22

ステーキ丼

週末の夕食です。主人のリクエストで、ステーキ丼にしましたhappy01。



ステーキ丼

お肉はテンダーロイン(ヒレ肉)です。軽く塩コショウをしたヒレ肉をフライパンで焼き、今半のステーキソースを加えます。お肉とソースが馴染んできたら、お肉は取りだし、付け合わせ用の野菜(ネギ、小松菜)をソースと絡めながら焼きます。熱々のご飯の上に、お肉と野菜を乗せ、煮詰まったソースをかけて出来上がり~shine。




きゅうりと胡麻の和え物

京味(西健一郎)のレシピです。




はんぺん

わさび醤油で頂きました。



とろける口どけ(むつみ)

生姜のすりおろしを乗せ、にんべんのつゆを少しかけて頂きました。



カリフォルニア在住のManhattan Cafeさんが、いま日本に戻ってきています。週末に、マンハッタンさん、うひひちゃん、fumieさんと一緒に、かき氷屋さん「ひみつ堂」(台東区谷中)に行って来ました。

ひみつ堂は大人気店で10時の開店前から行列ができていました。整理券をもらったあと谷中銀座をみんなでぶらり散歩foot。曇っていてとても涼しい日だったので良かったです。お店に入れたのは11時ちょっと前くらいでした。



いちごミルク                         パイナップルヨーグルト



抹茶ミルク                          完熟マンゴーミルク

私は左下の抹茶ミルクを注文。ひと口ずつみんな頂いたのですが、一番のおすすめはいちごみるくかなlovely。「こんなに美味しいかき氷、カリフォルニアでは食べられないわ~」とマンハッタンさんも喜んでくれましたnotes。実は、マンハッタンさんと御一緒するのは今回が初めて。私は午後から用事があって、かき氷だけで失礼したので、まだまだ話し足りなかったのがとても残念です。来月、マンハッタンさんはうちにも遊びに来てくれる予定なので、そのときにまたいろいろとお話を伺いたいですsign03。

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2013/07/19

タコライス

昨晩の夕食ですhappy01。



タコチャーハン

いつもは赤パプリカを使うのですが、今回はピーマンで代用。レモン汁をかけて頂くのがオススメです。


★タコチャーハンの作り方★

apple材料(2人分)

・茹でタコの足           小1本
・パプリカ              1/2個
・鎌田のだし醤油        大さじ2
・胡麻だれ(しゃぶしゃぶ用)  大さじ2
・レモン               1/4個
・ご飯                2膳分

hairsalon作り方

1.茹でタコは薄く切り、パプリカは一口サイズに切る。
2.だし醤油と胡麻だれは合わせておく。
3.フライパンにサラダ油を熱し、タコを軽く炒め、パプリカを加える。コショウをふり、ご飯を加え炒め合わせる。(タコは炒め過ぎないこと)
4.2をまわしいれ、コショウで味を調える。器に盛り、レモンを添えて出来上がり。

タコは炒めすぎると硬くなるので、強火でさっと炒めてくださいねnotes。




ヤム・ウンセン(タイ風スパイシー春雨サラダ) 

春雨、ヤムソース、乾燥パクチーがセットになったスータイ(Soot Thai)社のヤムウンセンです。パクチーが苦手なので、彩りのためにキュウリの千切りを入れました。そのままの味付けだと少し辛味が強いので、お砂糖も加えていますsmile。




空芯菜の炒めもの

こういう青菜炒めは、シンプルですが意外と難しいです。なかなか一発で味が決まることはないので、調味料を加えたりしているうちにどんどん火が通りすぎてしまい・・wobbly。今回も短時間で作ったつもりですが、それでも葉の部分はクタッとしてしまいました。次回、リベンジですflair。


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2013/07/18

豚しゃぶの胡麻だれサラダ

先日の夕食ですhappy01。



豚しゃぶの胡麻だれサラダ

夏場の定番、豚しゃぶのサラダですclover。豆腐も入って結構なボリュームですが、2人でぺろっと食べてしまいますsmile。

★ごまだれ風味の冷しゃぶサラダの作り方★

apple材料(2人前)

・豚しゃぶ用肉  100g
・(紫)タマネギ     小1個 
・ブロッコリースプラウト 1パック
・みょうが     2本 
・大根       100g
・お豆腐      1/2丁
・ごまだれ(練りごま 大さじ3、ポン酢 大さじ4、お砂糖小さじ1弱、ラー油少量)

hairsalon作り方

1.熱湯に水を加えて沸騰を抑えたお湯で、豚肉をくぐらせ、常温の水に落として水気をとる。
2.タマネギは薄き切りにし、みょうがは千切りにして、それぞれ水にさらしして水気をとる。
3.ブロッコリースプラウトは半分の長さに切り、大根はおろす。
4.ごまだれの調味料を合わせておく。
5.器に、野菜を敷いて、豚肉、豆腐を盛り、大根おろしとごまだれを添える。

辛いのが好きな方は、大根おろしに一味唐辛子をちょっと加えると、更に美味しくなります。お豆腐は必須です!




鰹のしぐれ煮

鰹のサクを買うときは、背ではなく腹を選ぶようにしてくださいflair。作った当日よりも翌日以降のほうが味が染みて美味しいです。食べる1~2時間ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻せば、レンジで温め直す必要はありません。

レシピはこちら(←click)。




キノコのポン酢ジュレ和え

レシピはこちら(←click)。




お漬物(大根、なす、胡瓜)

年に1度のペースで行っている海外旅行airplane。今年は9月にトルコを予定していたんですが、いまだにデモが収束しないこともあり、行き先をカナダに変更することになりましたhappy01。カナディアンロッキーの黄葉、イエローナイフのオーロラ、ナイアガラの滝あたりは見てまわりたいなと思っています。とにかく広いので飛行機に何度も乗る旅になりそうですnotes。


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