肌寒くなってきたこともあり、すき焼きに決定です。
すき焼き
お肉は松阪牛の肩ロースです。本当に美味しくて、２人で４００ｇペロッといただけちゃいました
。今回は、すき焼きで使う「割り下」のレシピをご紹介します。
★すき焼きの割り下の作り方★
材料（２人前）・鎌田のだし醤油：三州三河みりん：三温糖：だし汁=４：３：２：２
作り方１．上記の調味料をよく混ぜて出来上がり。
松阪牛の肩ロース
わが家では鉄鍋で焼くことはせずに、７０～８０度くらいの割り下にくぐらせて火を通しています
。こうすると牛肉のタンパク質が変性しないので、トロっと柔らかくいただけます。
春菊、焼き豆腐、椎茸、ネギ、しらたき
春菊は葉の部分のみ使用。お豆腐はガスバーナーを使って自分で焼いています
。ネギは１ｃｍ幅に切り込みを入れると割り下のタレが染み込みやすいです。箸休め３品。
きんぴらごぼう
切り干し大根の煮物
しば漬け
セ・リーグのペナントレース
がいよいよ大詰めになってきました。９月１８日終了時点で、ヤクルト、阪神、巨人の３チームが１ゲーム差でひしめきあう、史上空前の大混戦になっています。優勝ラインは７５勝くらいかな～。わが巨人が７５勝するためには、残り１２試合を８勝４敗でいかないとなりません。いけるかも！やっぱりダメか～！と毎日揺れ動いています
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とよく合いますよ。
。１８時半過ぎには満席になっていました。予約必須のお店です。
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。子供連れから年配の方まで、幅広い客層だったのが印象的です。もちろん全席禁煙ですよ。オープンしてまだ１年半くらいなのに、大人気店になっているのも納得です。お気に入りのピザ屋さんが増えて嬉しいわ～
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