獅子舞の紅葉（鎌倉）

鎌倉の獅子舞谷（ししまいがやつ）に行ってきました😀。Googleマップにも載っていない場所なんですが、知る人ぞ知る紅葉の名所です。

獅子舞までは天園ハイキングコースから入るルートがよく紹介されていますが、そのコースだと半日かかってしまいます。最短は「鎌倉老人農園」のそばから北東に入っていくルートです。そこからなら２０分ほど登るだけで絶景ポイントに到着できますよ。

鎌倉老人農園そばからの最短ルートはこんな感じの山道でした。私はスニーカーで登りましたが、道がぬかるんでいてドロドロになるので登山靴のほうが良いかも。

ゆっくり２０分ほど登っていくと、奥に鮮やかな紅葉が見えてきて、テンションアップ！😍

１５時過ぎに獅子舞に到着しました🍁。

ちょうどモミジに夕日が当たっていて、とっても綺麗！😍

前を見ても・・、

真上を見ても・・

右を見ても・・

左を見ても・・、

後ろを振り返ってみても・・、

どこに目を向けても絶景です！！

天気の良い日だったのですが、獅子舞にいたのは私達も含めて４～５名ほどでした。

背の高い巨木が多かったです。

鎌倉 二階堂の住宅地からちょっと歩いただけで、こんな大自然と巡り会えるなんてビックリ！！

公園やお寺にある人の手で管理された紅葉も美しいですが、獅子舞の紅葉は野性的な枝ぶりの巨木が多くて圧倒されてしまいました。東京から気軽に行ける場所でここまで素晴らしい紅葉スポットはなかなかないと思います。

今年は１１月の気温が高かったせいで、平年より１０日ほど紅葉が遅れているそうです。

撮影日は１２月１１日です。あと１週間は楽しめると思いますよ。

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リストランテ ホンダ（外苑前）

主人の誕生日祝い（４６歳！）で「リストランテホンダ」に行ってきました。

ミシュラン東京で１ツ星のイタリアンで、伺うのは今回で３度目。この日は「シェフおまかせコース（９６８０円）」を頂きました。スプマンテで乾杯🍷

湘南地鶏シャモのレバーパテとラルドのブルスケッタ

パンの上に綺麗なオレンジ色のレバーパテ、その上に白いチンタセネーゼのラルドが乗っています。このシャモのレバーパテの美味しさと言ったら・・😍。いままでレバーパテと言ったら「バードランド」が１番だったのですが、超えたかも。

モンサンミッシェル産ムール貝とニンジンのムース

貝類と甘みのあって口溶けの良いムースがこんなに合うとは！盛りつけも美しいです！

バターたっぷり全粒粉パン

トーストされて熱々なのですが、不思議なサクサク食感でした。

島根県産ハガツオ　豆腐のエスプーマ

エスプーマというのは炭酸ガスを使って泡状に加工したムースのことです。昆布締めされたハガツオ、イクラ、炭酸ガスでちょっとピリピリしたお豆腐の組み合わせが面白かったです。

岩手県産ホタテと椎茸のソテー

大粒の帆立のソテーと椎茸、カリフラワーのピューレの組み合わせ。山羊のチーズがふられています。椎茸の旨味、ホタテの甘みが印象的な１皿でした😍。

イノシシの生ハム スパゲッティー

イノシシの生ハムを引き立ててくれるバターソースのパスタでした。流石です。

イカ墨のフェデリーニ

イカスミの濃厚な旨味が細い麺に絡んで美味しかったです。本格的なイタリアンでイカスミパスタを食べたのは初めてで勉強になりました。

宮崎尾崎牛ランプ肉の炭火焼き　芽キャベツとはなっこりー

右奥の真っ黒いのがお肉なんですが、黒焦げになっているわけではありません（笑）。表面にポルチーニと昆布の黒い粉末がまぶしてあります。

ナイフを入れるときれいなピンク色！マルサラワインとフォンドヴォーでつくったというソースがとても美味しかったです！

モンブラン・HONDA流

一番下にはアールグレイのジュレ、その上に渋皮栗、そして栗のムースです。

ヘーゼルナッツ味のフィナンシェ

最後はコーヒーをいただきながらプティフィールを楽しみました。

ミシュラン掲載店でもコロナ禍で集客に困っているお店が多い中、こちらは満席でした。素晴らしいお料理だけでなく、ホスピタリティも良いので当然ですね。もっと頻繁に足を運びたいお店だと改めて思いました。

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ラグビー早明戦＆ル・ショコラ・アランデュカス

どちらか勝ったほうが対抗戦優勝となる今年の早明戦。実はチケットが取れてなかったのですが、試合前日に「ぴあ」のリセール通知がきて自由席をゲットできました！毎年観戦してますが自由席は初めてです。

昨年ミスしまくりだったラインアウトですが、今年のチームもミスが多かった・・。この場面もノットストレート・・。スクラムでもペナルティを何度もとられて、序盤から明治にリードされてしまいます。

早稲田もようやくトライのチャンス、キターー！！！

と思ったら、次の瞬間タックルで吹っ飛ばされ・・。怖っっ😨！グラウンドから近い席だったのでとても迫力がありました。

こちらは前半終了間際にようやく早稲田の初トライのシーン。

後半はなんとか立て直してほしかったのですが、先にトライを許してしまい・・・

後半終了間際のダメ押しのトライ。明治つよい。どうして慶応に負けたんでしょうか。

この点差以上に内容が悪かったように思います。完敗です。

１月の大学選手権までに立て直せるかな～。決勝はまた早明戦になってほしい！！

帰りは渋谷に立ち寄り、スクランブルスクエアの「ル・ショコラ・アランデュカス」でケーキを食べました😃。

フォレノワール（１３２０円）

「マツコの知らない世界」という番組で、年間２４００種類のスイーツを食べている平岩さんが１番おすすめしていたイートイン限定のケーキです。ちょっとびっくりのお値段なんですが、どうしても１度食べてみたかったんです😋。

マダガスカル産のカカオ、酸味のあるチェリー、口当たりなめらかで甘さ控えめの生クリーム、シロップが染み込んだチョコレートスポンジ、チェリーがたっぷり入ったチョコレートクリームのバランスが最高で、たしかに凄いケーキでした😍。

さすが、ミシュラン史上最年少の3ツ星をとったシェフのお店ですね。世界中に店舗があって、ミシュランの星を全部足すと２１個にもなるらしいです。銀座にある二ツ星フレンチ「ベージュ アラン・デュカス」にもいつか行ってみたくなりました。

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ナメタガレイの煮付け と 鴨の治部煮

ナメタガレイの煮付け

冬が旬のナメタガレイは上質な脂がのっていて、ふっくら柔らかく、他のカレイとは別物の美味しさです。今回も１晩寝かせて、味を染みこませています。煮ている最中は魚に触らないこと。上下ひっくり返す際は、完全に冷ました状態で行うこと。この２つを守ると煮崩れせずに仕上がりますよ。

★ナメタガレイの煮付けのレシピ★

🍎材料（２人前）

・ナメタガレイ　　　　切り身２切れ

・生姜　　　　　　　　 １かけ

・タレ（酒・みりん・だし醤油（醤油でも可）・水　各１／４カップ、砂糖大さじ２～３）

📝作り方

１．タレの調味料を全て鍋に入れ、煮立たせる。ナメタカレイを並びいれ、スライスした生姜を入れ、落し蓋をして強火で煮る。

２．沸騰したら火を弱め、１０分ほど煮る。

３．火を止め、一晩置く。

合鴨の治部煮

具材は合鴨ロース、椎茸、人参、大根、生蓬麩です。合鴨には片栗粉をまぶしてさっと煮ることで、ふっくら柔らかく仕上がります。椎茸は福島から届いたばかりの肉厚な菌床しいたけです。

★鴨の治部煮の作り方（２～３人前））★

🍎 材料

 ・合鴨肉　　　　２００ｇ 

 ・椎茸　　　　　３枚 

 ・大根　　　　　１／５本

 ・人参　　　　　１／３本 

 ・生麩　　　　　５０ｇ 

 ・片栗粉　ワサビ　少々 

 ・調味料（出汁　３００ｃｃ、醤油　大さじ２、みりん・酒　 各大さじ１、砂糖　小さじ２）

 📝作り方

 １．大根、人参は半月、あるいはイチョウ切りにする。椎茸は４等分に切る。 

 ２．サラダ油を熱したフライパンで野菜類をさっと焼く。

 ３．鍋に調味料のタレをすべて入れ沸騰したら、２の野菜類、食べやすい大きさに切った生麸を加え煮る。 

 ４．鴨に軽く片栗粉をまぶし、３に加えて火を通す。

 ５．器に盛り、わさびを添えたら出来上がり。

野菜を一口サイズに切ることで、短時間で味が染み込みます。鴨が手に入らない場合は鶏肉でもOKです。

縮みほうれんそうの和え物

こんにゃくのピリ辛煮

おまけの写真📸

「福島クッキングアンバサダー」１２月の食材が届きました。

福島県産 愛情しいたけ

肉厚で煮ても焼いても美味しい椎茸なので、色々アレンジするのが楽しみです。

福島県産サンふじ（りんご）

最高ランクの特秀品です。大きくておしりまで真っ赤でした。

サンふじは甘味が強いだけでなく酸味もあって大好きな品種です。写真だと分かりづらいんですが蜜もちゃんと入っていてシャキッとした食感！！とても美味しくいただきました。

福島クッキングアンバサダー

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