桜えびのパエリア

桜えびのパエリア

釜揚げ桜えびとアサリで作ったシンプルなパエリアです。見た目は地味ですが、とにかく簡単で桜えびの旨味と風味が好きなので、最近はこちらを作ることが多いです。１１月には生の桜えびも並ぶようになるのでオススメですよ。

基本的なパエリアのレシピはこちら（←click）。

ポジョ・フリートス（スペイン風唐揚げ）

オリーブオイルで揚げた手羽元のフライドチキンです。

パタタスアリオリ

マヨネーズににんにくの摩り下ろしを混ぜたアリオリソースのポテトサラダ。

サーモンと玉ねぎのマリネ

おまけの写真📷

姫路に住むお友達から、大きなシャインマスカットが届きました～。

とても甘くてマスカット香も強いです😍。２人であっという間に１房完食してしまいました。今年は久しぶりにお会いできて嬉しかったです。また来年も遊びに来てくださいね～。ごちそうさまでした！

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黒毛和牛ハネシタのステーキ ジンジャーソイソース

黒毛和牛ハネシタのステーキ　ジンジャーソイソース

きれいなサシが入ったハネシタは筋が一切なくて本当に柔らかいです。今回は生姜がきいた辛口のソイソースにしました。甘い脂がのったお肉との相性が良いソースです。

失敗しないステーキの焼き方についてはこちら（←click)。

鮎の焼きリゾット

１４年前に「リストランテ濱崎」の料理教室で習ったもので、毎年欠かさず作っています。年に１度は作らないと落ち着かない季節料理の一つになっています（笑）。

エラと内臓を取り除いた鮎をグリルで焼き、身をほぐし小骨を取り除きます。ダシ汁と昆布で炊いたご飯に、鮎の身、摩り下ろしたパルミジャーノレッジャーノと、みじん切りにしたイタリアンパセリを加え、丸いセルクルにふんわり詰めて、こんがり焼き上げました。最後にバターを加えると綺麗な焼き色がつきます。

まずはカリッと香ばしい焼き飯を楽しみ、残り半分くらいになったら、、、

鮎の骨でとった出汁スープをかけてリゾットにしていただきます。このスープがまた美味しい😍

シーザーサラダ

梨（豊水）

義父母から立派な豊水を頂きました。スーパーで売っているものとはサイズもみずみずしさも、甘みも全く違います！美味しい梨、ごちそうさまでした～😋

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天然シマアジのお刺身

天然シマアジのお刺身

「アジの王様」といわれるシマアジ。しかも貴重な天然物でしたので迷わず購入しました。今がまさに旬で脂のりがよく、最高でした～😍！

いくらの醤油漬け

スーパーなどでも生筋子が並んできましたね。出始めの筋子は粒が小さく、ほぐすのが一苦労ですが、皮が薄くて良いイクラでした。

鶏肉と長ネギのポン酢煮

レシピはこちら（←click）。

わかめと大葉の土佐酢ジュレ和え

「お魚亭」（七里ヶ浜）のお通しで食べて以来、マネして何度も作っています😋。

ハマグリのお吸い物

中粒サイズで１個８０円。激安でしたのでたくさん買って冷凍しました。

おまけの１枚

マジックアワーの城ヶ島

徐々にオレンジが減っていってブルーが増えていく・・。ただただ美しかったです😍

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トマトとツナのタリアテッレ

トマトとツナのタリアテッレ

トマト缶とツナ缶で作れる簡単パスタソースです。多めに作って冷凍保存も可能です！今回はタリアテッレを使いましたが、普通のスパゲッティでもＯＫです。

★トマトとツナのタリアテッレの作り方★

🍎材料（２人前）

・パスタ　　　　　１５０ｇ

・ツナ缶　　　　　小１缶

・生クリーム　　 ５０ｃｃ～７５ｃｃ（お好みで）

・トマトソース　　１５０ｇ

・タマネギ　　　　１／４個

・グラニュー糖　　　　　　小さじ１

・バター　　　　　大さじ１

・パルミジャーノチーズ、パセリ　各適量

・塩、こしょう

作り方

１．タマネギは薄切りにスライスする。ツナ缶は油をきっておく。

２．パスタ麺は時間より１分短めにゆでる。

３．フライパンにバターを溶かし、タマネギを炒め、しんなりしたらツナを加える。

４．トマトソース、生クリーム、砂糖を加え、ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味を調える。

５．２の茹で上がったパスタ麺を加えて、ソースと絡めたら出来上がり。

シコイワシのフリット

鮮魚を手に入れたいときは車で漁港付近の魚屋さんに行っていますが、家から徒歩３分のスーパーで朝穫れシコイワシを見つけました。この量で２９０円。即買いです！普段あんまりお魚に力を入れてないスーパーなのに、たま～に朝穫れサバや朝穫れホウボウなどを仕入れて頑張るときがあります😋。

シコイワシは入手が困難なだけで調理は簡単です。頭と内臓をとって衣がカリカリになるように揚げるだけ。

ポテトサラダ、アメーラルビンズ、ニンジンとごぼうのサラダ

キャベツのマリネ

トウモロコシの冷製スープ

おまけの１枚📷

横須賀美術館で運慶の特別展を観てきました～。運慶の８００年遠忌ということで、三浦一族が運慶に作らせた仏像が勢ぞろいしています。やっぱりすごい迫力でしたよ。

まだ８月だというのに秋雨前線が南下してきて、昨日も今日も半袖では寒いくらい。急遽、長袖を出しました。暑いよりはありがたいですけど・・。今年は梅雨明けも異常に早かったし、ぜんぶ前倒しなのかな？😆

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