ハマグリのボンゴレビアンコ

ハマグリのボンゴレビアンコ

千葉県産の小粒なハマグリを使いました。スパゲティーは表示の時間より短めに茹でて湯切りし、その後にハマグリのスープを吸わせてもアルデンテに保てるように仕上げました。やっぱりハマグリのエキスはアサリとはひと味違いますね～😋。

天使の海老、帆立の貝柱、しめ鯖、コリンキー、きゅうり、紫玉ねぎで作った豪華なシーフードサラダです。海老と帆立はさっと茹で、ナンプラー、ごま油、レモン汁等で作ったサラダドレッシングに漬け数時間寝かせて、しっかり味つけしています。主人の反応がとても良かったです😀。

坊っちゃんかぼちゃのクリームチーズサラダ

わが家の定番です。クリームチーズはアーラのクリームチーズ（プレーン）を使用。

ピュアホワイトの冷製スープ

真っ白で甘～いトウモロコシ「ピュアホワイト」で作りました。

紅秀峰（天童）

ＪＡ天童のさくらんぼフェアで紅秀峰（べにしゅうほう）を購入。果肉はアメリカンチェリーに似ていて、平均糖度は佐藤錦をも上回っている品種です。あっという間に食べきってしまいました。またフェアをやってくれないかな～😋。

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ハンバーグ にんにくポン酢ソース

ハンバーグ　にんにくポン酢ソース

葉山旭屋牛肉店で購入したひき肉でハンバーグを作りました。肉汁たっぷりに仕上げるため、合い挽き肉３００ｇに対して、ケンネ脂を１個（大さじ１程度）混ぜています。

★ハンバーグの作り方★

🍎材料（２人前）

・牛ひきにく　　　　　　２１０ｇ

・豚ひきにく　　　　　　  ９０ｇ

・玉ねぎ　　　　　　　　小１個分

・ケンネ脂　　　　　　　大さじ１

・パン粉　　　　　　　　大さじ１

・牛乳　　　　　　　　　大さじ１

・卵　　　　　　　　　　　１個

・ケチャップ　　　　　　小さじ１／２

・醤油　　　　　　　　　小さじ１

・ナツメグ、塩、コショウ　　各適量

・ブランデー　　　　　　小さじ１

・白ワイン　　　　　　　５０ｃｃ

📝作り方

１．玉ねぎをみじん切りにし、バター大さじ１で色づくまで炒め、冷ましておく。

２．パン粉は牛乳に湿らせておく。

３.ボウルにひき肉、１の炒めた玉ねぎ、みじん切りにしたケネン脂、２のパン粉、卵、ナツメグ、醤油、ケチャップ、塩、コショウを加え、粘りがでるまでよく混ぜる。ブランデーも加える。

４．３を２等分にし空気を抜きながら成形する（中央をへこませておく）

５.フライパンを熱しサラダ油を引き４を強火で焼く。ある程度焦げ目がついたら裏返し白ワインを加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。中央を押し弾力が出ていれば焼き上がり

ハンバーグのソースは、ハンバーグを焼いた後にでた余計な油を捨て、そこににんにくポン酢（マルカン酢）とお砂糖を加えて煮詰めました。

リーフレタス、蒸し鶏、フルーツトマト、パルミジャーノチーズのサラダ

コーンポタージュ（キャンベル）

フレーズ・ド・ヴィタメール　（ヴィタメール）６２７円

美しいショートケーキ。久しぶりに買いましたが、やっぱりヴィタメールのクリームは上品ですね～😋。

おまけの１枚

日曜日、草野球帰りの主人と落ち合って御徒町にある井泉のとんかつを頂きました。

盛り合わせ定食（一口ヒレカツ、海老フライ、海老コロッケ、帆立）２２００円

上野周辺には、有名なとんかつ屋さんが何軒もありますが、昔から井泉が一番好みです。

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ネギトロ丼

ネギトロ丼

本マグロの大トロのサクを包丁で叩いて作ったネギトロ丼です。出汁醤油とわさびでいただきました😍。

炙り帆立のお刺身

北海道産の大きな帆立貝柱を、ガスバーナーで表面だけさっと炙って酢橘を絞り、藻塩をつけて頂きました。やっぱり炙ったほうがより甘味が感じられますね😋。

リュウジさんの無限キャベツ

金スマで観た「無限キャベツ」を作ってみました。キャベツに熱湯をかけているので食べやすいですね。人気なのも納得です。

きんぴらごぼう

コリンキーの浅漬け

佐藤錦（天童産）

６月も終わり、山形の佐藤錦も終盤です。２Ｌサイズの秀品で最高のお味でした！😍

７月は紅秀峰が楽しみです😋

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リガトーニ ポルチーニのクリームソース

リガトーニ　ポルチーニのクリームソース

リガトーニはもっちりと歯応えがある食感で濃い目のソースが合います。ポルチーニのクリームソースは主人の大好物で、わが家で１番出番が多いソースかもしれません。

レシピはこちら（←click)

ピスタッチオ、アーモンド、チーザ（チェダー味）、コンテチーズ（８ヶ月）、フォレストスモークチーズ

白ワインが進みました。チェダー味のチーザは最近なかなか見かけなかったので箱買いしてしまいました😋。

マリネ２種（カブとコリンキー、トマトと玉ねぎ）

ジャーマンポテト

ゴールドラッシュの冷製スープ

初夏の定番メニュー、トウモロコシの冷製スープです。朝どれのゴールドラッシュが安かったので多めに作りました。

写真付きレシピはこちら（←click）。

材料はトウモロコシと塩だけなのに本当に美味しいですので是非お試しください。

おまけの写真📷

またまたComme'N TOKYOでパンをたくさん購入してきました😋。

Comme’N　コムン（九品仏）のパン

コムン流ミルクパン、クリームチーズとアプリコット、クリームチーズとグランレザン、抹茶とホワイトチョク、ドライトマトとクリームチーズ、りんごとくるみ、フロマージュ

チーズ系のパンを多く購入しているのは、こちらはチーズの美味しさが普通じゃないからです。どれも美味しかったのですが、１番好きなのはクリームチーズとアプリコットのパン！次点はレーズンとチーズの相性が抜群のクリームチーズとグランレザン。抹茶パンもリピすると思います。

写真はありませんが、バケットとクロワッサンもとてもハイレベルです。つい最近、世界大会で史上初の２連覇を成し遂げたそうですが、食べたら納得しちゃいますね～。

あと、こちらのお店ではAIの画像スキャンが導入されていました。

トレイの上のパンの種類と値段をカメラで一瞬のうちに識別して計算するシステム。最近はChatGPTやAI技術の話題でもちきりですが、レジ業務もここまで進化してきているんですね～。

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