シャトーブリアンのステーキ と キャベツのポタージュ

主人のリクエストでステーキを焼きました。



黒毛和牛のシャトーブリアンステーキ

シャトーブリアンというのは牛ヒレ肉の真ん中の部分です。冷蔵庫からお肉を出して常温に戻し、塩・コショウをし、フライパンでこんがりと焼きました。ちょうど良い感じのミディアムレアで、非常に柔らかく、甘い脂が最高でした。付け合わせは、茹でて潰した里芋にパルミジャーノチーズ、塩、コショウを加え、さっと焼いたものです。

本当に良いお肉でしたので、ソースは作らず、お塩だけつけていただきました。



ゲランドの塩、黒トリュフソルト、昆布塩

主人はゲランドの塩、私は黒トリュフソルトが気に入りました。昆布塩をつけると和食っぽい感じになって面白いです 。




生ハムサラダ

サラダ菜、新玉ねぎ、卵、生ハムで作ったサラダです。




キャベツのポタージュ

甘いキャベツがあったので、キャベツのポタージュを作りました。

★キャベツのポタージュの作り方★

材料（２人前）

・キャベツ　　　　 　　１５０ｇ　
・タマネギ　　　　　　　 ５０ｇ
・ベーコン薄切り　　　１枚
・小麦粉　　　　　　　　１０ｇ
・ブイヨン　　　　　　　２カップ
・生クリーム　　　　　大さじ２
・バター　　　　　　　　１０ｇ
・塩、コショウ、オリーブオイル　　　各適量
・仕上げにお好みで生クリーム、パセリ　　各適量

作り方

１．キャベツはザク切り、タマネギは薄切り、ベーコンは細切りにする。
２．バターとオリーブオイルを熱した鍋に、ベーコン、タマネギ入れて中火で炒め、キャベツも加える。キャベツがしんなりし、半分ほどの量になったら、塩、コショウをする。火を弱火にして小麦粉を加え粉気を飛ばすようにしっかり炒める。
３．２にブイヨンを少しずつ加え、アクをとりながら１０分ほど煮る。
４．３の火を止め、バーミックスにかける。再び鍋に戻し、ひと煮立ちさせて、生クリーム、塩・コショウで味を調えたら出来上がり。




ガーリックライス

みじん切りにしたニンニクを弱火でじっくり炒め、香りを引き出します。そこにご飯を入れ、塩、コショウ、コンソメで味を整えます。最後に香り付けとしてお醤油を少しだけ鍋肌に垂らして出来あがり。


役所広司さんのCMに惹かれて、お昼に「マルちゃん正麺」を食べてみました。私は数年振りのインスタントラーメンですが、あのCMで期待しすぎてしまったのか、ちょっと期待ハズレだったかも・・ 。


ランキングに参加しています。応援して頂けると励みになります。

　←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
　←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。