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魚介ラグーのフジッリ
タコ、イカ、ホタテをミンチ状にしたラグーソースです。パスタはソースと良く絡むように螺旋状のフジッリを使っています。最後にパルミジャーノのすりおろしをたっぷりかけて頂きました
。★魚介ラグーの作り方★
材料（作りやすい量２人前～）・ゆでタコ １００ｇ
・帆立の貝柱 ３粒
・イカ 小１杯
・タマネギ １／４個
・ニンジン １／４本
・セロリ １／２本
・にんにく １片
・砂糖 大さじ１
・トマト水煮缶 １缶
・オリーブオイル 大さじ３
・白ワイン 大さじ３
・塩、コショウ 各適量
・バジリコ ３枚
・フジッリ １２０ｇ
作り方１．魚介類、野菜類はすべて粗みじん切りにする。にんにくは潰しておく。
２．鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり炒め、にんにくの香りをオイルに移す。
３．にんにくを取り出し、１の野菜と塩を３つまみ入れて、野菜がしんなりするまで炒める。
４．３に魚介類、ワインを加え、さっと炒めたらバジリコとトマトの水煮缶を加え、煮こむ。
５．砂糖、塩、コショウで味を整えたらソースは出来上がり。
６．時間通り茹でたフジッリをよく水気を切り、ソース鍋に加え、絡みあうようによく混ぜたらお皿に盛る。おろしたパルミジャーノチーズをかけたら出来上がり。
新タマネギのムース
こちらは濱崎シェフのレシピです。毎年、主人からリクエストが入る一品です
スライスした新玉葱をバターで炒め、フタをして蒸し焼きにします。そこへゼラチンとブイヨンを加え、バーミックスのミンサーを使って潰します。さらに、７分立てした生クリームを加えて、器に入れて冷蔵庫で固めました。上に乗せている茶色いものは、コンソメのゼリーです。
カンパチのカルパッチョ
サラダ（新玉ねぎ、ブロッコリースプラウト、生ハム）
抹茶のアイスクリーム
宇治抹茶アイスの素（森半）を使って作った即席ジェラートアイスです。お茶屋さんの抹茶を使っているだけあって風味が凄いです。頂き物なんですが、これは自分でも買ってしまいそうだわ～
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12 件のコメント:
こんばんは。
魚介のラグー美味しそう!!!
ミンチにするんですね～、やってみよう。
さっきから低GI値ダイエットについて調べていてんです。
パスタはいい食材なんですね（＾＾）
我が家は白米は痩せないけれど、
パスタを食べると痩せる傾向にあるんです。
休日のお昼は白米でなくてパスタにしようと思います、パスタなら夫も文句ないし！
調べていたらが人参がGIが高い食材というのがちょっとびっくりしました。
他にもいろいろ思いがけない事実があったりと、面白いですね～！
話しがそれました、今日の夕食はどれもとっても美味しそう。
新玉葱のムース・・・私も食べてみたい一品です！
美味しそう＞＜フジッリ。
大好きなんです。
それに新玉ねぎのムース！！！
甘いんだろうな～これも食べたいです＞＜
＞ピックアップブロガーのインタビューの中で
のりえさんのブログを紹介させていただいてます。
事後報告でごめんなさい。よろしくお願い致します！
http://blog.excite.co.jp/pickup/19648303/
のりえちゃんこんばんは。
新たまねぎのムース
この前いただいたものと
同じものかな？
あれ、ほんっとに美味しかったよ～！！
そうか、生クリームをあわ立てているから
あんなにとろーっとしてるのね。
やっぱり手間を惜しんじゃいけないって
よくわかったわ～(*^_^*)
のりえちゃん こんばんは。
新玉ねぎのムースに目が釘付けです。
これってやっぱり新玉ねぎじゃないと
その美味しさってでないですよね??
普通の玉ねぎで挑戦しちゃおうかな。。。
美味しそうなものを見ると幸せな気分になります。
元気も出て来ました。＾＾
kateさん、こんばんは。
水分が豊富で柔らかく甘みが強いという新玉ねぎの特徴を引き出したムースなので
やはり新玉ねぎのほうがいいかもしれません。
元気が出てきたなんて、ホッとしました。
でも、まだ無理はしないでね。
また笑顔でkateさんとお話ができる日を楽しみにしています。
夏、戻ってくるのかしら？
のりえさん、おはよ☆
たまねぎのムース、ホント美味しかった☆
ワタシもそろそろ食べたいな～っと
思っていた頃だったから、いただけて
すっごく嬉しかった♪ ありがとう＾＾
魚介のラグー、美味しいよね♪
フジッリはソースがからみやすいから
すごく合うと思う＾＾
ご主人、好きなものばかりで嬉しかった
だろうねー＾＾
でも、これをノンアルコールで
召し上がるのよね？ある意味、すごいわ（爆）！
のりえさん、最後にのりえさんに教わった海老さんの記事、乗せられて良かったーって思ってます。
ありがとうね＾＾
コメント残せなくても、遊びに来させた貰っちゃいます＾＾
こんにちは。
魚介のラグーは、色々なものが入っていて
フジッリに絡んで美味しいでしょうね〜〜*^^*
新タマネギのムースも滑らかで舌触りも
良さそう。いただいてみたいです♪♪
こんな素敵なメニューが頻繁に並んで
旦那様、お食事が楽しみで仕方ないでしょうね^^v
わ～、美味しそうなイタリアンの数々ですね～♪
濱崎シェフの新玉ねぎのムースがとても気になります＾＾味があまり想像できないだけにいただいてみたい～（笑）
のりえさんの魚介のラグーにはホタテが入るのですね～。ホタテ大好きなので、今度是非作ってみたいです～＾＾
↓バードランド、店名もユニークで惹かれますが、お料理もとっても美味しそう♪
う～ん、次回の里帰りには行ってみたいな～（*＾＾*）
おはようございます。
相変わらず洒落た晩餐ですね。
パスタもこんな形のあるのですね。
もちろんわたくしは、おっさんですから使ったことも食べたこともありません（笑）
スープにも時間をかけらてるのですね。
わたくしも汁物・スープ系にもっと手間をかけた方が良いのかな!?
こちらのブログではいつも新鮮な料理が登場するので、楽しみにしておりますよ。
のりえしゃん
おこんぬつわ～
魚介のラグーなんて、なんてすごいんでしょう～
たっぷりの魚介をミンチにしてしまうんですね！
う～～チキンでケチなわらひ、、かなりビビッてしまいそうです（笑）
美味しい旨味たっぷりのおソースが絡んだ麺、。、、これ絶品ですね！！
今度お給料が出たら、勇気をだしてチャレンジしてみます～～♪♪
新玉のムース！こちらは勇気を出さなくてもチャレンジできそうです♪
とろとろ感が最高なんでしょうね～～♪
のりえさん＾＾おこんにちわ♪
ご主人様！大好きなものばかりで
お幸せなディナーでしたね～
お料理って作りたいものばかり中心に
してしまうのですが…
基本は家族のため！ですものね～
反省でした；；
フジッリはソースの絡みもいいですものね
茹で時間もそんなに神経質にならなくてもいいのも嬉しいです
新たまのスープも春の味覚ですね
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