。デパ地下で買った「源吉兆庵」「叶匠壽庵」「たねや」の桜餅です。
本来、関東の桜餅は長命寺（ピンクのクレープのような皮で包まれているもの）なんですが、最近では道明寺（餅米を粗めに挽いたもの）の桜餅も徐々に定着してます。近所のスーパーでは両方並んでいますが、道明寺の種類が増えてきていて嬉しいです。
「源吉兆庵（みなもときっちょうあん）」の桜餅（１８９円）
しっかり塩漬けされた薄い桜の葉が印象的です。ふた口ほどの食べやすい大きさで、上質なこし餡と塩気のバランス、桜の葉の香りがとても良いです。見た目も綺麗ですね。
叶匠寿庵（かのうしょうじゅあん）の桜餅（２１０円）
源吉兆庵に比べ、桜の葉の塩気が抑えられていますが、こし餡の甘さも控えめなので、全体としてバランスが取れています。ただ、葉が厚く茎も太いので、私のように「葉っぱと一緒に食べちゃう派」にとっては、やや食べにくさがあります。あと、他と比べると華やかさがないかな。
「たねや」の桜餅（１８９円）
中の餡は、桜色に染められた白小豆餡です。今回の３種類の中では最も甘いです。色も形も可愛らしく、ビジュアル的には１番好みかも。
美味しい和菓子で一足早く、春を満喫することができました
。私の好みでは、源吉兆庵＞叶匠壽庵＞たねやの順番ですね。主人も同じ感想でした。モンブランの食べ比べのときもそうでしたが、実際に並べて比べるからこそ感じる違いがあります。やっぱり食べ比べは面白いですよ
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。ストウブ鍋で蒸し焼きにしました。ちょっと見た目はイマイチですが、お味のほうはGoodでした。酢醤油をつけて頂くのが良いと思います。
材料（作りやすい量（写真のサイズで１２個分））
作り方
。とろみが少し足らなかったかな・・。ラー油をちょっと垂らすと、味が引き立ちます。
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。主人のものだと放置しがちなんですが、自分のものだと、すぐですね（大笑）。もうすぐ３月。早くこれを履いてお出かけしたいです
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。やっぱり数をこなして練習するしか無いので、いいネタを見つけたときは、どんどんお寿司作りにチャレンジしようと思います。
