2016/08/25

俺のフレンチ・イタリアン(表参道)

先月になりますが、表参道にある「俺のフレンチ・イタリアン AOYAMA」に行ってきました。



ミシュラン2015のビブグルマンにも掲載され、原価率60%超え、夜だけで3回転以上など、常識はずれの飲食店として一躍有名になった「俺の~~~~」シリーズrestaurant

主人と一緒にお店の前を通りかかった際に、ちょうど店員さんが外にいたので聞いてみたら、予約なしですんなり入れてしまいました。店舗数を大幅に拡大したことで、以前と違って予約もとりやすくなっているみたいですよ。



ズワイガニ・ホタテのタルタル(980円)

オレンジ色のものは赤パプリカをムースにしたもの。下にはズワイガニと帆立の身がたっぷりで、シャンパンとの相性もGood。ちなみに、シャンパンwineは溢れる直前までなみなみと注いでくれます。




フォアグラのフランと季節のエスプーマ(480円)

とうもろこしのエスプーマが甘くて美味しいです。甘み、塩気、旨味のバランスもよく、これもおすすめhappy01



「俺の」ピッツア・4種類盛り(980円)

マルゲリータ、ビスマルクなど、1枚で4種類の味が楽しめるピザです。想像以上に美味しくて、良い意味でびっくりしてしまいました。生地はクリスピーですlovely




シャラン産鴨胸肉のロースト・~ピンクグレープフルーツと粒マスタードのソース~(1980円)

2人ともカモ好きなので注文してみました。綺麗なロゼ色に仕上がっていて、火の入れ方はパーフェクト!グレープフルーツと粒マスタードで作られたソースは、ちょっと酸味が強かったかな。もう少しマスタード感が弱めでも良かったかも。ただ、このボリュームでこのお値段はちょっと信じられないです。主人も「これ、原価6割どころか、8割超えてるんじゃない?」と言ってましたsmile




俺の初恋物語(680円)

最後はコーヒーcafeを頂きながらデザートも楽しみました。




ちなみに、このお店は生バンドの演奏もありですnotes


テーブルが小さく、席間も狭いので、ゆったりと優雅に過ごせるというお店ではありませんが、美味しいお料理をカジュアルに楽しむお店として、十分使えると思いますsign03

また行く機会があったら、1匹1980円のオマールエビを頂いてみたいですsmile


ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

人気ブログランキングへ ←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
レシピブログ ←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。


2016/08/22

海老のマヨネーズソース和え と 回鍋肉

昨日は久しぶりに中華にしました。



天使の海老のマヨネーズソース和え

欣喜のレシピです。青木シェフに教えていただいた技を使って、エビがぷりぷりに仕上がるように下処理をしています。マヨネーズソースは、練乳、マヨネーズ、砂糖、レモンを合わせたもの。主人からも喜んでもらえましたlovely



回鍋肉(ホイコーロー)

こちらも欣喜のレシピ。中温の油で肉と野菜類(キャベツ、葱、ピーマン)はすべて火を通し、一旦取り出します。その後、フライパンで調味料と一気に炒め合わせて出来上がり~happy01

キャベツはシャキシャキ感を残すのがポイント。甘口で好きな味付けです。



おかひじきのピリ辛肉味噌和え

定番メニューです。さっと下茹でしたおかひじきを肉味噌で和えました。今回は肉味噌のレシピをご紹介しますshine


★肉味噌の作り方★

apple材料(作りやすい量)

・豚のひき肉    100g
・にんにく、生姜   各1片
・長ネギ       1/2本
・豆板醤       小さじ1/3
・味噌だれ(赤味噌 大さじ1強、砂糖・みりん・醤油 各小さじ1)
・水          大さじ2
・千鳥酢(or米酢)  大さじ1/2~
・醤油         少々

hairsalon作り方

1.味噌だれはの調味料を全てあわせておく。
2.にんにく、生姜、長ネギはそれぞれみじん切りにしておく。
3.フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、生姜、豆板醤を炒め、香りがでたらひき肉を加え、ぽろぽろになったら、長ネギを加える。
4.3に水、味噌だれを加え、全体がなじんだら酢と醤油で味を調えるたら出来上がり。



メロンのババロア

なめらかな食感に仕上がり、大満足です。あまりスイーツは作らないんですが、これからどんどんチャレンジしていきたいですbleah



リオオリンピックもあっという間に最終日を迎えてしまいました。

早起きと夜更かしを繰り返して、体操、柔道、水泳、テニス、卓球、レスリング、バドミントン・・と日本選手の活躍を堪能させてもらいました。そして、最後に男子400mリレーの銀メダルは世界中を驚かせたと思います。計41個ものメダルを獲得。本当に素晴らしいですconfident

4年後の東京オリンピックはどんな大会になるのか、いまから楽しみです。




ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

人気ブログランキングへ ←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
レシピブログ ←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。

2016/08/19

鶏肉と葱のポン酢炒め

昨日の夕食です。



鶏肉と葱のポン酢炒め

ポン酢醤油はメーカーによって濃さがまちまちなので、お好みで量を調整してくださいflair。わが家は馬路村のぽん酢しょうゆ「ゆずの村」を使うことが多いです。

★鶏肉とネギのポン酢炒めの作り方

apple材料(2人前)

・鶏もも肉   大1/2枚
・長ネギ      1本
・かつお節   一袋
・ポン酢醤油   大さじ1.5
・砂糖       小さじ2
・酒         少々
・塩麹       適量
・サラダ油     適量

hairsalon作り方

1.鶏もも肉は食べやすい大きさに切って塩麹をもみこんでおく。長ネギは斜め切りにする。
2.フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を焼く。途中で長ネギを加え、火が通ったら酒、砂糖、ポン酢で味付けをする。火を止め、最後にかつお節を入れたら出来上がり。お好みで最後に小口に切った小ネギを散らす。




サバの塩麹漬け(Oisix)

冷凍庫に必ずストックしているお気に入り商品ですsmile




かぼちゃの甘煮

九重(くじゅう)栗かぼちゃです。ホクホクに仕上がりましたnotes




こんにゃくのピリ辛煮

最後に鰹節を入れることで旨味も加わりますよ。




蒲鉾(日本橋 神茂)

K夫妻から神茂の蒲鉾を頂きました。神茂ははんぺんが有名で何度か食べたことがあるんですが、蒲鉾は今回が初めて。大好きなグチのすり身が使われていてとても美味しかったです!ご馳走様でしたsign01




赤かぶの甘酢漬け、夏の野菜のピクルス、長芋の醤油漬け(塩香源)

塩香源(しおかげん)は二子玉川ライズの地下に入っているお気に入りの漬物屋さんです。夏の野菜のピクルスは、カボチャ、パプリカ、キュウリという構成で彩りが綺麗です。今回は購入しませんでしたが、べったら漬もおすすめですshine





アールスメロン

こちらは義父母から頂いたメロンです。すごく甘いメロンでしたsign01



おまけの写真camera

先日、Yちゃんのご自宅にご招待いただき、誕生日のお祝いをしてくれましたnotes


モエ・エ・シャンドン/アイスアンペリアルで乾杯bar

なんと白モエを用意してくれました。氷を浮かべて飲むことが前提のシャンパンなので、果実の凝縮感が強く、素晴らしい飲み心地でしたlovely

大間のマグロやキャビアがのった前菜プレート、フルーツトマトのカッペリーニ、ビシソワーズの冷製スープ、鱈と夏野菜でつくるブイヤベース、ナスとトマトのパスタなどなど、たくさんのお料理を用意してくれて、どれもとっても美味しかったです!


iPhoneで撮った写真がすべてピンボケでお披露目できないのが残念ですが、素敵なおもてなしをありがとうございました。




ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

人気ブログランキングへ ←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
レシピブログ ←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。